Polenta kot priloga
Popestrijo jo dodatki. Del vode lahko nadomestite z mlekom ali sladko smetano, pred koncem kuhanja pa lahko vmešate nasekljano rukolo ali zelišča. Če jih gojite na okenski polici ali balkonu, so lahko vedno pri roki za hitro popestritev kosila. Vmešate lahko tudi (zeliščno) maslo ali nariban parmezan.
Kombinacija z enolončnico ali omako
Polenta lahko nadomesti riž, krompir ali testenine. Postrezite jo z golažem, enolončnico (mesno ali zelenjavno) oziroma z omako. Če še niste, vsekakor poskusite kombinacijo s stročnicami. Pripravite lahko fižol v paradižnikovi omaki. Fižol skuhajte posebej in ga le vmešajte v paradižnikovo omako. Slednjo pripravite tako, da popražite čebulo in česen. Dodajte naribano korenje in čez par minut paradižnik iz pločevinke. Omaka naj nekaj časa počasi vre, da se nekoliko zgosti. Takšno omako lahko pripravite tudi za par dni vnaprej, tako da je na voljo, ko imate malo časa za pripravo kosila. Paradižnikovo omako s fižolom lahko kombinirate s kremasto polento, ki ste ji vmešali maslo in parmezan.
Casserole
Casserole je francosko poimenovanje za jed iz pečice. Običajno jo sestavlja par preprostih sestavin, ki jih pečica kot čarobna palčka spremeni v nekaj zelo okusnega.
Za casserole lahko polento skuhate v jušni osnovi. Nato naj se petnajst minut hladi, preden vmešate nekaj masla, zrna koruze in po želji tudi kakšen strt strok česna. Dodajte še nastrgan sir čedar in dve jajci, ki ste jih prej razžvrkljali. Zmešajte in predevajte v pekač. Tudi po vrhu potresite nastrgan sir in pecite, dokler jed ne postane zlato rjave barve.
Polento lahko spečete tudi z mesom, gobami, zelenjavo, stročnicami ...
Popečena polenta
Kuhano polento lahko, ko se ohladi in strdi, narežete na rezine, ki jih nato popečete v ponvi, v pečici ali na žaru za več okusa. Da bi dobili lepe rezine, skuhano polento prelijte v ožji pekač. V njem naj se strdi. Popečeni trikotniki polente so lahko priloga nadvse elegantnega obroka.
Pica
Treba jo bo sicer jesti z nožem in vilicami, saj ne bo šlo z rokami. Toda pica iz polente je lahko prav zanimiva popestritev. Skuhano polento tokrat prelijte v okrogel pekač. Prekrijte ga s folijo in postavite v hladilnik. Stoji naj vsaj eno uro, še bolje je, če kar vso noč. Nato polento prelijte z malo olja in pecite v pečici približno petnajst minut.
Vzemite iz pečice in prekrijte z mocarelo, paradižnikom in nekaj strtega česna. Spet prelijte z malo olja in vrnite pekač v pečico še za približno deset minut. Pečena pica naj se nekaj minut hladi, nato pa po njej potresite nasekljano baziliko in postrezite. Z nadevom lahko eksperimentirate – dodate lahko denimo popražene šampinjone, bučke in jajčevce.
To je jed, ki jo lahko naslednji dan vzamete v službo v nepredušno zaprti posodi.
Predjed
Ko gostom ne želite servirati kruha, ga zamenjajte s popečeno polento. Da bo videti lepo, lahko uporabite različne oblike, kot so krogi, srčki, trikotniki ipd. Polento prelijte v večji in nižji pekač. Ko se ohladi, iz nje izrežite kroge (ali kakšno drugo obliko) in jih popecite na ponvi. Dodajte pesto, kozji sir in narezane suhe paradižnike. Pesto lahko pripravite tako, da v sekljalniku zmešate baziliko, pistacije in parmezan. V tem primeru lahko prej omenjenemu nadevu dodate nekaj narezanih pistacij. Zdrava in okusna predjed bo hitro pripravljena.
Zajtrk
Če za zajtrk ne želite jesti kruha, lahko pečeno jajce pojeste na (popečeni) polenti. Na koncu čez vse posujte nasekljana zelišča.
Lahko pa polento pripravite tudi kot ovseno kašo. Skuhajte jo z mlekom ali v kombinaciji mleka in vode. Lahko jo skuhate z vodo in zmešate celo z jogurtom. Vmešajte še med in dodajte borovnice, nasekljane mandlje ter denimo mleta lanena semena. Kot pri ovseni kaši jo lahko posežete s poljubno kombinacijo sadja, semen in oreščkov.
