Ste vedeli, da 9. februarja obeležujemo svetovni dan pice? Razvoj in starost te, po vsem svetu zelo priljubljene jedi, sta stvar razprave, saj različne oblike obstajajo že tisoče let. Moderna različica, kot jo poznamo danes, naj bi nastala v 18. stoletju v Neaplju. Pica se je nato razširila po vsem svetu in danes ni osebe, ki je ne bi poznal.
Kljub temu, da pica velja za zelo preprosto jed, temu v resnici ni čisto tako. Pripraviti dobro pico je namreč v prava umetnost. Še zlasti so pomembne kakovostne sestavine, ki pripomorejo k bolj bogatemu in polnemu okusu, hkrati pa dodajo tisto pomembno piko na i. Na primer, zaradi sočnih in pravilno dozorelih paradižnikov, bo omaka zagotovo boljša, prav tako pa ne smemo pozabiti niti na vlogo sira. "Včasih se je na pico dajalo poceni sire, debele, ementalarje, ne vem edamce, danes je to mocarela, fior di latte, uporabljajo se bufale, burrate..." pravi Aleš Rekar, predsednik sekcije picopekov Slovenije.
Pri pripravi dobre pice pa so izjemno pomembne tudi izkušnje v kuhinji, kjer je dobro poznati vse procese, ki se dogajajo v ozadju in pripomorejo tako h končnemu okusu, kot tudi videzu, pa naj si bo to izbira prave moke, temperatura peke, uporaba primernih sestavin in tako naprej. Razliko med običajno in izjemno pico namreč lahko naredijo že majhne stvari. Pico lahko speče vsak, a vrhunsko pico znajo pripraviti le redki.
