TikTok je v zadnjih letih postal pravi 'vrelec' najrazličnejših kulinaričnih trendov in preprostih receptov. Ena izmed zadnjih domislic so pica žepki, ki jih na priljubljenem družbenem omrežju najdemo pod nazivom 'hot pockets'. Gre za kruhkom podobne bombice, ki jih napolnimo s poljubnim nadevom, nato pa jih hitro spečemo kar v ponvi na štedilniku.
Zaradi hitre in preproste priprave so vroči žepki odlična izbira za trenutke, ko želimo pojesti nekaj dobrega, za kuhanje pa nimamo veliko časa. Prednost žepkov je namreč tudi ta, da nam ni treba čakati na vzhajanje testa, saj ne vsebuje kvasa, ampak ga pripravimo kar iz mešanice moke, pecilnega praška, soli in grškega jogurta. V testo lahko po želji dodamo tudi začimbe, kot so na primer česen v prahu, origano in bazilika, ali pa uporabimo kar mešanico mediteranskih začimb.
Kar se nadeva tiče, imamo precej proste roke, saj lahko žepke napolnimo s klasičnimi sestavinami za pico, kot so paradižnikova mezga, salama, šunka ali pršut, gobice in sir, lahko pa se tudi poigramo in pripravimo zelenjavni, piščančji ali ribji nadev. Za beljakovinsko bogatejši obrok lahko na primer za osnovo nadeva uporabimo skuto, ki ji dodamo posušene paradižnike in baziliko, po želji pa lahko uporabimo tudi tunino. Edino, na kar moramo pri pripravi nadeva paziti, je, da ni preveč tekoč, saj lahko v tem primeru hitro steče iz žepkov.
Okusne žepke si lahko pripravimo za zajtrk, kosilo ali večerjo, lahko pa si jih privoščimo tudi za malico. Kdaj jih boste poskusili, je čisto vaša odločitev, spodaj vam ponujamo recept, po katerem jih lahko pripravite.
Za pripravo testa potrebujemo:
- 400 g gladke bele moke
- 2 žlički pecilnega praška
- 410 g grškega jogurta brez maščobe
- 1/4 žličke soli
- česen v prahu (poljubno)
- mešanica italijanskih začimb (poljubno)
Dodatno potrebujemo še:
- paradižnikova omaka za pico
- nariban sir
- na koščke narezana salama/na trakove narezana šunka ali pršut
V večjo skledo damo moko, pecilni prašek, grški jogurt, sol ter po želji tudi začimbe in česen v prahu. Sestavine dobro pregnetemo, da dobimo enotno kepo testa.
Testo razdelimo na osem kosov in jih zvaljamo v kroglice, ki jih pokrijemo, da se testo ne izsuši.
Pripravimo si vse sestavine za nadev. Kroglice testa z dlanjo sploščimo v kroge premera od 12 do 15 centimetrov. Testo premažemo s paradižnikovo mezgo, nato pa ga obložimo s sirom in salamo.
Primemo za robove krogov in jih na vrhu zlepimo oziroma tesno zapremo skupaj, tako da dobimo okrogle bombice oziroma žepke. Te nato z dlanjo nežno sploščimo, da dobimo obliko polpeta. Tako bo imelo testo čim večji stik s površino ponve.
Ponev postavimo na srednje močan ogenj in jo rahlo namastimo. Vanjo zložimo pripravljene žepke in jih vsaki strani pokrito pečemo 6–7 minut, pri tem pa pazimo, da temperatura ni previsoka, saj se bodo drugače žepki zažgali. Na vsaki strani jih pečemo toliko časa, da testo dobi lepo zlatorjavo barvo.
Pripravljene pica žepke postrežemo še tople ali pa jih ohladimo in shranimo za kasneje. Dober tek!
Celoten postopek priprave slastnih pica žepkov si lahko ogledate tudi v spodnjem videu:
