okusno.je
Pečena paprika

Triki in nasveti

Kako paprike spečemo v pečici?

Ko se poletje počasi preveša v jesen, se začne sezona podolgovatih rdečih paprik, iz katerih lahko pripravimo odlično solato, ki se izvrstno prileže k mesu z žara. A za njeno pripravo moramo paprike predhodno speči, kar lahko naredimo na različne načine. Če uporabimo pečico, priprava pečenih paprik ni pretirano zamudna. Med peko paprika dobi sladkast okus in če jo prav zapečemo, dobi tudi lepo dimljeno aromo.

M. J.
05. 09. 2024 05.00
Pečene paprike v solati so odlična priloga jedem z žara.
Pečene paprike v solati so odlična priloga jedem z žara. FOTO: Profimedia

Kako papriko spečemo v pečici?

Pečico predhodno segrejemo na 220 stopinj Celzija, rešetko v pečici pa nastavimo na zgornje vodilo. 

Pred peko v pečici paprike operemo pod tekočo vodo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Osušene paprike nato razporedimo po pekaču, ki smo ga predhodno obložili s papirjem za peko.

Pekač potisnemo v ogreto pečico in paprike pečemo na zgornji višini pečice od 20 do 30 minut. Na polovici peke jih obrnemo,  da lupina čimbolj enakomerno porjavi oziroma počrni in odstopi. Zažgano kožo kasneje odstranimo, saj za uživanje ni pimerna, poskrbi pa, da dobijo paprike lep okus po dimljenem. Če paprike premalo zapečemo in njihova koža ne počrni, jih potem ne bomo mogli olupiti, zato se nikar ne ustrašite, ko bodo paprike 'počrnele' in boste mislili, da ste jih zažgali. V tem primeru je točno to tisto, kar želimo doseči. 

Ko so paprike pečene, jih zložimo v skledo ali lonec, ki ga pokrijemo s folijo za živila in pustimo stati približno 10-15 minut, da lupina v sopari povsem odstopi. Paprike nato olupimo (pomagamo si z rokami ali nožem) in po želji speremo pod hladno vodo. 

Pečeno papriko lahko kot prilogo postrežemo kar celo, lahko pa ji tudi odstranimo pecelj in semena. Za pripravo solate jo začinimo z oljem, kisom in sesekljanim česnom, uporabimo pa tudi tekočino, ki se med počitkom izloči iz pečenih paprik. Solata iz pečenih paprik je najboljša, če pred serviranjem malo 'odstoji' v hladilniku, da se okusi prepojijo med seboj.

Paprike se med peko zmehčajo in postanejo bolj sladke, pridobijo pa tudi okus po dimljenem.
Paprike se med peko zmehčajo in postanejo bolj sladke, pridobijo pa tudi okus po dimljenem. FOTO: Shutterstock

Kako paprike spečemo na žaru?

Če imate doma žar, ga poleg peke mesa in rib lahko uporabite tudi za peko paprik. Te bodo še zlasti dobro izpadle, če boste uporabili žar na oglje, ki bo paprikam dodal pristen okus po dimu.

Priprava je zelo podobna pripravi v pečici pečenih paprik, le da paprike v tem primeru spečemo kar na mrežici nad segretim žarom ali ognjem plinskega gorilnika. Med peko jih obračamo, da lupina čimbolj enakomerno zogleni in postane mehurjasta. 

Pečene paprike nato olupimo in pripravimo po zgoraj opisanem postopku. Če vam pečene paprike ne dišijo ravno v solati, lahko iz njih pripravite tudi okusen ajvar ali pa jih spremenite v namaz, dodate sendvičem in vmešate v humus. Možnosti je resnično veliko, nekaj odličnih receptov pa vam ponujamo tudi na spodnjih povezavah: 

RECEPT: S sirom polnjene pečene paprike
RECEPT: Sendvič z bučkami in paprikinim namazom
RECEPT: Humus s pečeno papriko
RECEPT: Namaz iz pečenih paprik in orehov

Kaj skuhati?

Si že prijavljen na vse naše e-novice?
UI Vsebina ustvarjena brez generativne umetne inteligence.

Sorodni članki

Ta kumarična solata osvaja internet

TikTok neprestano preseneča s kulinaričnimi trendi in trenutno je v središču pozornosti preprosta, a zelo okusna kumarična solata. Logan Moffitt, poznan tudi kot 'Cucumber Guy', je zaslovel s svojimi inovativnimi recepti, kjer glavna zvezda ni nič drugega kot kumara. Njegova zadnja stvaritev je postala pravi hit, ki navdušuje ljudi po vsem svetu.

Recepti
Ta kumarična solata osvaja internet
Tako boste pripravili hrustljave vložene kumarice

Ena od dobrot, ki jih lahko v poletnih mesecih pripravimo za ozimnico, so tudi vložene kumarice. Slednje so odličen dodatek narezkom in sendvičem, nepogrešljive pa so tudi v priljubljeni francoski solati. Vlaganje kumaric ni zapleteno opravilo, zato se ga lahko lotijo tudi začetniki.

Domači pripravki
Tako boste pripravili hrustljave vložene kumarice
Živila, ki ne spadajo v hladilnik

Nekatera živila velikokrat pomotoma shranimo v hladilnik, pa tja sploh ne spadajo – pravzaprav bi morala biti v shrambi ali kakšnem drugem suhem in temnem prostoru. Predstavljamo vam nekaj živil, ki nikakor ne spadajo v hladilnik, saj bodo tam spremenila vonj ali okus, poslabša pa se lahko tudi njihova kakovost.

Triki in nasveti
Živila, ki ne spadajo v hladilnik
Super trik, ki ga upoštevajte pri kuhanju zelenjave

Ali veste, katero zelenjavo damo kuhati v hladno vodo, katero pa dodamo v lonec šele potem, ko voda že zavre? Obstaja več razlogov, zakaj se neka zelenjava začne kuhati v hladni, druga pa v vreli vodi.

Triki in nasveti
Super trik, ki ga upoštevajte pri kuhanju zelenjave
Ta zelenjava je bolj zdrava kuhana kot surova

Če ste mislili, da je vsa zelenjava najbolj zdrava v surovi, toplotno neobdelani obliki, vam moramo povedati, da se motite. Nekatera živila so dejansko bolj zdrava, ko jih kuhamo, kot ko jih uživamo surove.

Zdravo in vegi
Ta zelenjava je bolj zdrava kuhana kot surova
Napake, ki jih delamo pri pripravi gob

Gobe so aromatični gozdni plodovi, ki jedem dajejo umami okus. Da ga ohranimo skupaj z njihovo posebno teksturo, pa jih moramo znati pravilno pripraviti.

Triki in nasveti
Napake, ki jih delamo pri pripravi gob
Tako boste pripravili najboljši domači ajvar

Prišel je september, mesec priprave okusne domače ozimnice. Na polici domačih dobrot ne sme manjkati nekaj kozarčkov domačega ajvarja, ki ga pripravimo iz paprik, ki jim po želji dodamo tudi jajčevec in/ali paradižnik. V nadaljevanju vam razkrivamo, kako narediti res dobrega.

Triki in nasveti
Tako boste pripravili najboljši domači ajvar
Odlične ideje za shranjevanje kumar

Če kumare pravilno shranimo, lahko to zdravo in hrustljavo poletno zelenjavo uživamo skozi vse leto. Najbolj pogosto jih vlagamo, lahko pa se odločimo tudi za malce drugačne načine shranjevanja.

Triki in nasveti
Odlične ideje za shranjevanje kumar
Vložene bučke so odlična priloga jedem na žaru

Marinirane bučke so hrustljav in okusen dodatek narezkom, siru, sendvičem, obloženim kruhkom, solatam ter pečenem mesu (z žara). So prava popestritev poletnih piknikov in domačih zabav, pripravite pa jih lahko tudi vnaprej in jih do uporabe hranite v hladilniku. Poskusite se zadržati, da jih ne boste takoj pojedli, saj bodo s časom mariniranja bistveno pridobile na okusu.

Domači pripravki
Vložene bučke so odlična priloga jedem na žaru
Ideje in recepti, kako porabiti svežo papriko

Papriko lahko v kuhinji uporabimo na tisoč in en način. Primerna je za kuhanje, peko, nadevanje, vlaganje in tudi sušenje. Pripravili smo vam izbor preprostih in koristnih idej, nad katerimi boste zagotovo navdušeni.

Triki in nasveti
Ideje in recepti, kako porabiti svežo papriko
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 657