Zagotovo se vam je že kdaj zgodilo, da ste si zaželeli palačink, ko pa ste na kuhinjski pult zložili vse sestavine, ste ugotovili, da nimate jajc? Brez skrbi! Obstaja nekaj alternativ za jajca, ki lahko pomagajo ohraniti palačinke okusne in puhaste. Ena od njih naj bi bila kisla smetana, piše Net.hr.
Kisla smetana
Že ena žlica smetane sobne temperature lahko nadomesti jajce in prispeva k zračni teksturi palačink. Ta preprost nadomestek je lahko rešilna bilka v trenutkih, ko doma nimate jajc in želite pripraviti nekaj sladkega ter uživati v okusnem obroku.
Jabolčna čežana
Namesto jajc lahko mešanici za palačinke dodate tudi jabolčno kašo oziroma čežano. Četrtina skodelice te omake lahko nadomesti eno jajce v testu. Ta nenavadna zamenjava lahko povzroči bolj kompaktno testo, vendar z enako okusnim rezultatom. Po potrebi skupaj s čežano dodamo tudi 1/4 žličke pecilnega praška, da bo testo bolj rahlo.
Banana
Recept na fotografiji: Bananine palačinke s kosmiči
Jajce lahko nadomestimo tudi s pretlačeno banano (za eno jajce uporabimo polovico srednje velike zrele banane). Seveda moramo upoštevati, da bo banana jedi dodala nekaj okusa, kar pa ne pomeni prav ničesar slabega – še zlasti, ko pečemo sladke palačinke. Namesto banane lahko uporabimo tudi bučni pire.
Jogurt
Tudi jogurt je lahko dober nadomestek za jajca v palačinkah. Najbolje je, da uporabite navaden jogurt, ker lahko aromatiziran in sladkan spremeni končni okus jedi. Za vsako jajce, ki ga morate nadomestiti, lahko uporabite četrt skodelice (60 gramov) jogurta.
Preberite tudi: Čudovite sladice brez jajc
Mineralna voda
Mineralna voda lahko receptu doda vlago. Karbonizacija ujame zračne mehurčke, zaradi česar so palačinke rahle in puhaste. Vsako jajce lahko nadomestite s četrtino skodelice (60 gramov) mineralne vode.
Kis in soda bikarbona
Z mešanjem ene čajne žličke (7 gramov) sode bikarbone z eno jedilno žlico (15 gramov) kisa lahko v večini receptov nadomestite eno jajce. Ko se zmešata, kis in soda bikarbona sprožita kemično reakcijo, ki proizvaja ogljikov dioksid in vodo, zaradi česar so palačinke zelo rahle in zračne.
Če ne marate kisa, lahko sodo bikarbono zmešate z vrelo vodo. Kako v tem primeru pripravite okusne palačinke brez jajc, vam razkrivamo v nadaljevanju.
Za palačinke brez jajc potrebujemo:
- 180 ml mleka
- 2 žlici sladkorja
- 1/4 žličke soli
- 160 g večnamenske moke
- 3 g sode bikarbone
- 130 ml vrele vode
- 10 g olja
V posodo vlijemo mleko, ki mu dodamo sol, sladkor in moko. Sestavine z ročno metlico dobro premešamo, da dobimo povsem gladko maso brez grudic.
V posodico stresemo sodo bikarbono in jo prelijemo z vrelo vodo. Dobro premešamo in še vročo tekočino vlijemo v maso. Premešamo, dodamo olje in pustimo, da masa na sobni temperaturi počiva od 15 do 20 minut.
Iz pripravljene mase v segreti ponvi spečemo tanjše palačinke, ki jih premažemo s poljubnimi nadevi in postrežemo.
Povzeto po Net.hr
