Lupljenje trdo kuhanih jajc je lahko zelo zamudno opravilo, še zlasti, ko pripravljamo večjo količino francoske solate ali se odločimo, da bomo gostom na zabavi postregli polnjena jajca. Velikokrat na jajcu namreč ostanejo majhni koščki lupine, ki jo težko odstranimo, pogosto pa z lupljenjem odstranimo tudi kakšen del kuhanega beljaka in zato olupljena jajca na koncu tudi niso videti preveč lepo.
Sicer drži, da je veliko lažje olupiti nekoliko starejša jajca, ker se med lupino in vsebino ustvari več zraka in se zato ovoj tudi lažje loči. A s pomočjo zelo preprostega trika si lahko pomagate tudi v primeru, ko kuhate bolj sveža jajca. Vodi, v kateri kuhate jajca, preprosto dodajte eno preprosto sestavino iz domače shrambe. In to je olje.
Dodajanje olja vodi, v kateri kuhate jajca, namreč bistveno pripomore k lažjemu lupljenju jajc. Ker je jajčna lupina porozna, olje prodre v notranjost in ustvari pregrado, zaradi katere jajčno lupino pozneje brez težav odstranimo.
Kako pripraviti popolno trdo kuhana jajca, ki se tudi brez težav lupijo?
1. V primerno velikem loncu najprej zavrite vodo (toliko, da bodo jajca povsem potopljena), ki ji dodate žlico poljubnega olja. Najbolje je, da uporabite kar sončnično ali oljčno olje.
2. Ko voda zavre, temperaturo zmanjšajte, da rahlo vre. Če voda premočno vre, lahko jajčna lupina med kuhanjem poči.
3. V lonec previdno, enega za drugim, dodajte jajca. Najbolje je, da si pri tem pomagate z žlico.
4. Če želite pripraviti trdo kuhana jajca, jih kuhajte natanko 13 minut. V tem času se bodo jajca ravno prav skuhala, okoli rumenjaka pa se tudi ne bo naredila siva črta, ki se navadno pojavi, ko jajca predolgo kuhamo.
5. Po izteku predvidenega časa jajca z žlico previdno odstranite iz vrele vode in jih položite v ledeno kopel. Po približno 10 minutah, ko se jajca primerno ohladijo, jih odstranite iz vodne kopeli in shranite v hladilniku ali pa olupite.
Ohlajeno jajce z dlanjo nežno povaljajte po pultu, da jajčna lupina popoka, nato pa ga začnite lupiti na širokem koncu pod tekočo hladno vodo. Voda vam bo pomagala odstraniti vse drobne koščke lupine ter hkrati tudi olajšala samo lupljenje.
Povzeto po https://www.bowlofdelicious.com/
