okusno.je
Nepravilno razmerje med kavo in vodo lahko vodi do premočne ali prešibke kave. Poskusite najti ravnotežje, ki ustreza vašemu okusu.

Triki in nasveti

Napake priprave turške kave, s katerimi uničujemo njen okus

Preverite, katera pravila morate upoštevati, če želite skuhati najboljšo turško kavo.

M. J.
23. 10. 2024 05.00

Marsikdo si dneva ne more predstavljati brez turške kave in ljubitelje opojnega črnega napitka prvo skodelico skorajda popoijejo takoj, ko odprejo oči. A čeprav se zdi kuhanje kave nadvse preprost postopek, pa pri pripravi turške kave velikokrat naredimo vsaj eno napako, ki lahko bistveno vpliva na njen okus.  

V nadaljevanju vam predstavljamo nekaj nasvetov za pripravo odlične turške kave, opozorili pa vas bomo tudi na pogoste napake, ki se jim je pri njeni pripravi dobro izogniti. 

1. Izberite pravo kavo

Različni načini kuhanja zahtevajo različne vrste kave, saj je stopnja ekstrakcije kave večja, če je kava bolj drobno zmleta.

Pravilo: načini kuhanja s krajšim kontaktnim časom zahtevajo fino mleta kavna zrna, tisti z daljšim kontaktnim časom pa bolj grobo mleta kavna zrna. Za turško kavo zato uporabite fino mleta kavna zrna. Uporabite kakovostno arabico za najboljši okus. 

Svežina: uporabite sveže mleto kavo, saj bo to bistveno vplivalo na okus. Kavo shranjujte v suhem in temnem prostoru v nepredušni posodi, da ohranite njeno svežino.

Nepravilno razmerje med kavo in vodo lahko vodi do premočne ali prešibke kave. Poskusite najti ravnotežje, ki ustreza vašemu okusu.
Nepravilno razmerje med kavo in vodo lahko vodi do premočne ali prešibke kave. Poskusite najti ravnotežje, ki ustreza vašemu okusu. FOTO: Shutterstock

2. Ustrezna voda

Ker priljubljena opojna pijača vsebuje približno 98 odstotkov vode, je zelo pomembno, kakšno vodo uporabite, saj to močno vpliva na kakovost.

Pravilo: najbolje je uporabiti filtrirano ali pa ali svežo izvirsko vodo. 

3. Temperatura vode

Med kuhanjem naj bo temperatura vode med 90 in 95 stopinjami Celzija, kar omogoča, da se okusi razvijejo brez prekomernega kuhanja. Previsoka temperatura lahko povzroči, da kava postane grenkega okusa.

Pravilo: pred kuhanjem lahko zavrete vodo in jo pustite stati približno 30 sekund.

4. Napačno razmerje

Ljudje pogosto dodajo preveč kave, da bi bila bila močnejšega okusa, s čimer pa lahko v resnici tvegate kisel okus.

Pravilo: na vsakih 100 ml vode uporabite približno 7–10 g mlete kave. Prilagodite količino glede na osebne preference.

Dobra pena je znak kakovostne turške kave. Pazite, da je ne prekuhate.
Dobra pena je znak kakovostne turške kave. Pazite, da je ne prekuhate. FOTO: Reuters

5. Brez pretiranega mešanja

Ko je džezva na ognju, kave ne mešajte več. Ne čakajte, da nekajkrat naraste do vrha lončka za kavo, saj bo to spremenilo njen okus. Samo pustite, da se kava segreje in nastane pena. 

Pravilo: ko kava zavre, jo odstavite s štedilnika in ne mešajte. Pustite jo stati 3–4 sekunde, nato dodajte žličko hladne vode in pripravljeno kavo nalijte v skodelice. 

6. Kava s sladkorjem 

Nikoli ne dodajajte sladkorja v že kuhano turško kavo. 

Pravilo: sladkor dodajte hladni vodi, preden ga postavite na štedilnik.

7. Serviranje

Kavo nalijte počasi in previdno, da ohranite peno. Postrezite jo v majhnih skodelicah.

Pravilo: ne mešajte kave po nalivanju, saj lahko mešanje usedline v skodelici pokvari okus. Pustite, da se usedlina usede na dno, preden spijete kavo.

Okusne e-novice

Si že prijavljen na vse naše e-novice?

Povzeto po Skuhaj.story.hr

UI Del vsebine je ustvarjen s pomočjo generativne umetne inteligence.

Sorodni članki

Enostavni kuharski triki za poenostavitev vsakdanjega kuhanja

Ne glede na to, ali ste pravi kuharski mojster ali oseba, ki ne ve niti, kako speči jajce, vam bodo ti preprosti kuharski triki pomagali, da boste prihranili čas, zmanjšali nered in poskrbeli, da bo kuhanje prijetnejše!

Triki in nasveti
Enostavni kuharski triki za poenostavitev vsakdanjega kuhanja
Priljubljena španska pijača, ki je popolna za popestritev poletnih zabav

Sangrija, kultna španska pijača iz vina, sadja in ruma, je popoln koktajl za dolge in lenobne poletne dni. Da boste tudi vi lahko uživali v njenem edinstvenem okusu, vam predstavljamo odličen recept, izbrskali pa smo tudi nekaj nasvetov, ki jih je pri pripravi sangrije dobro upoštevati.

Pijača
Priljubljena španska pijača, ki je popolna za popestritev poletnih zabav
Odlični napitki za poletno ohladitev in osvežitev

Ledeni čaj je odličen napitek za hlajenje v poletni vročini. Ker ga lahko pripravite kar sami, vam bo tako vedno pri roki, ko si boste zaželeli ohladitve in osvežitve. Predstavljamo vam tri odlične recepte, opremili pa vas bomo tudi z vsemi napotki, ki jih morate upoštevati pri pripravi domačih ledenih čajev.

Pijača
Odlični napitki za poletno ohladitev in osvežitev
Preprosti kuharski triki, ki se jih splača preizkusiti

Kuhanje ni nujno zapleteno, z nekaj preprostimi spremembami lahko prihranite čas, denar in tudi težave. V nadaljevanju vam razkrivamo nekaj najbolj priročnih kuharskih trikov vseh časov, od najboljšega izkoristka ostankov pice do porabe ponesrečenega biskvita in priprave popolnega poširanega jajca.

Triki in nasveti
Preprosti kuharski triki, ki se jih splača preizkusiti
Nasveti, s katerimi bo pire krompir vedno popoln

Pire krompir je zagotovo ena od najbolj priljubljenih prilog. Jemo ga praktično k vsemu – k sarmam, polnjenim paprikam, polpetom, mesnim kroglicam, pečenkam, ocvrtemu mesu, zrezkom v omaki in še marsikaterim drugim priljubljenim domačim jedem. A da je pire krompir gladek, lahek, puhast, kremast in okusen, moramo poznati nekaj trikov, s katerimi bo priljubljena priloga iz zmečkanega krompirja vsakič izpadla odlično.

Triki in nasveti
Nasveti, s katerimi bo pire krompir vedno popoln
Drobne skrivnosti za popolne breskvice

Priljubljeno domače pecivo, brez katerega skorajda ne mine nobeno slavje ali praznovanje. Breskvice veljajo za kar zahteven slaščičarski izdelek, ki vzame veliko časa in tudi potrpljenja. A ko so breskvice enkrat pripravljene, je ves trud poplačan, saj so sladke breskvice prava paša za oči in tudi ponos vsake gospodinje.

Sladice
Drobne skrivnosti za popolne breskvice
V trendu: osvežilna alkoholna pijača, ki bo pogasila poletno žejo

Morda ste za cider že slišali, ampak mu do zdaj še niste dali priložnosti, ker v resnici niste vedeli, kaj to sploh je? Gre za posebno kategorijo pijače, ki ima po svetu veliko privržencev, pri nas pa se ta prijetno osvežilna gazirana alkoholna pijača šele uveljavlja in pridobiva na prepoznavnosti. K temu veliko pripomoreta tudi Maja in Boštjan Pečar, brat in sestra, ki sta iz domačih jabolk začela izdelovati slovenski kraft cider, njun produkt pa smo podrobneje spoznali tudi v pretekli sezoni oddaje Štartaj, Slovenija!.

Priložnostno
V trendu: osvežilna alkoholna pijača, ki bo pogasila poletno žejo
Super triki, ki bodo rešili preslano juho, omako ali enolončnico

Ni pomembno, kako izkušeni kuharji smo, vedno se nam lahko zgodi, da se nam hrana tako ali drugače ponesreči. Zato tudi presoljena jed ni nobena redkost. A tudi v takih primerih si lahko pomagamo z nekaterimi drobnimi triki in nasveti, ki nam lahko pomagajo ublažiti nastalo situacijo in poskrbeti, da preslana jed ne bo romala v smeti, ampak jo bomo tako 'popravili', da bo primerna za uživanje.

Triki in nasveti
Super triki, ki bodo rešili preslano juho, omako ali enolončnico
Triki za najboljši pečen krompir

Najboljši krompirček iz pečice navdušuje s hrustljavo skorjico in mehko, puhasto sredico. Preberite, kako z nekaj preprostimi triki pripraviti pečen krompir, ki bo navdušil vse po vrsti.

Triki in nasveti
Triki za najboljši pečen krompir
Hitro pripravljeni napitki, ki popestrijo praznične dni

Prišel je čas druženja, veselja in opojno dišečih napitkov, ki prijetno popestrijo hladne dni in tudi noči. Začinite praznični čas z vročimi in sladkimi trenutki, ki si jih lahko v hipu pričarate s pomočjo treh receptov, ki vam jih razkrivamo v nadaljevanju. Privoščite si nekaj drugačnega, nekaj posebnega in uživajte v edinstvenem okusu prazničnih vonjav, ki bodo pogrele in razveselile tudi vaše brbončice.

Kotanyi
Hitro pripravljeni napitki, ki popestrijo praznične dni
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 649