Če ste se peki domačega kruha do sedaj navadno vedno izognili v velikem loku, ker se vam je to zdelo preveč stresno in zahtevno delo, vam svetujemo, da preizkusite spodnji recept in se tako prepričate, da je postopek lahko tudi zelo preprost. Kruh je namreč moč speči tudi brez dolgotrajnega mešanja oziroma gnetenja!
Skoraj milijon ogledov je s svojim receptom za najlažji, najenostavnejši in najokusnejši domači kruh. na TikToku že zbral uporabnik, ki objavlja pod imenom Lets eat UK in je poznan po praktičnih nasvetih in odličnih receptih. Za njegovo pripravo potrebujete samo štiri sestavine – moko, vodo, sol in suhi kvas.
V marsikaterem receptu je gnetenje običajno ključni korak pri peki kruha, saj med tem procesom nastajajo mikromehurčki, ki se med vzhajanjem in peko razširijo, rezultat pa je mehak in zračen kruh. V tem receptu pa se gnetenju povsem izognemo, saj moramo vse sestavine zgolj dobro premešati v večji posodi in nato pustiti, da čas opravi svoje delo. Predno vam v celoti razkrijemo recept za 'najlažji' kruh, vas opozarjamo samo še na en ključen korak pri peki kruha, in to je uporaba ognjevarne posode, v kateri se bo kruh popolno spekel, tako da bo imel sočno in rahlo sredico ter hrustljavo skorjico.
Recept za kruh brez gnetenja
Sestavine:
- 450 g moke za kruh
- dve čajni žlički instant kvasa
- dve čajni žlički soli
- 375 ml zelo tople (ne vrele) vode
Priprava:
V skledi zmešamo moko, sol in kvas. Nato dodamo toplo vodo in sestavine dobro premešamo, da se združijo v mokro in lepljivo testo. Skledo pokrijemo s prozorno folijo ali kuhinjsko krpo in pustimo, da testo vzhaja približno dve do tri ure, da se njegov volumen podvoji.
Ko je testo vzhajano, segrejemo pečico na 220 stopinj Celzija in vanjo postavimo ognjevarno posodo, v kateri bomo pekli kruh. Lahko uporabimo pekač, litoželezno posodo ali pa večji lonec. Pustimo, da se posoda greje približno 15 minut, medtem ko oblikujemo testo.
Po delovni površini potrosimo malo moke, nato pa nanjo iz sklede pretresemo testo. Šestkrat do osemkrat ga raztegnemo in prepognemo, preden ga obrnemo in oblikujemo v okroglo kepo. Za lažje razumevanje postopka si oglejte zgornji video.
Testo pokrijemo s skledo in pustimo, da znova vzhaja, vendar samo približno 15 minut, dokler se pečica povsem ne segreje.
Zatem odstranimo skledo in pomokamo testo, ki ga lahko tudi rahlo zarežemo. Vzamemo kos peki papirja in s strgalom z delovne površine odstranimo kepo testa, ki jo položimo na papir in po potrebi preoblikujemo. Vse skupaj preložimo v vročo posodo.
Preden damo testo v pečico, zavremo nekaj vode in jo nalijemo v ognjevarno posodo, ki jo postavimo poleg posode s kruhom. Tako v pečici ustvarimo dodatno paro, ki poskrbi za hrustljavo skorjico. Kruh pečemo na srednji višini približno 40 minut.
Ko je kruh pečen, ga pustimo, da se hladi na rešetki približno pol ure, preden ga postrežemo.
