Zamrznjena pica je eden tistih izdelkov, ki jih skoraj vsak hrani v zamrzovalniku za vsak primer. Hitro kosilo po napornem dnevu, večerja za nenapovedane goste ali malica ob ogledu filma – vse te priložnosti kličejo po enostavni in hitro pripravljeni jedi. Toda velika večina zamrznjenih pic, ne glede na to, kako privlačne so na embalaži, se na koncu izkaže za precej dolgočasno jed.
A to še zdaleč ne pomeni, da zamrznjena pica ni odlična osnova za odličen obrok. Z nekaj preprostimi triki in dodatki lahko znatno izboljšamo njen okus in teksturo ter uživamo v njej, kot da bi spekli pravo domačo pico.
Pozabite na navodila na embalaži
Navodila pogosto priporočajo pečenje pri 200 ali 220 stopinjah Celzija. A v praksi se pogosto izkaže, da pica pride iz pečice z mehkim robom in ne dovolj zapečeno sredino. Če želite dober rezultat, torej hrustljavo, ravno prav zapečeno pico, sledite spodnjim priporočilom:
Ko odstranite embalažo, si vzamite 30 sekund in z roko ali vilico razporedite nadev po celotni površini pice. Sir naj bo enakomerno raztresen, salama lepo razporejena, zelenjava pa naj bo ločena, da omogoča kroženje toplote. Že ta preprosta poteza bo vplivala na to, da se pica speče bolj enakomerno in okusno.
Pico odtalite 10 do 15 minut pri sobni temperaturi, medtem ko se pečica segreva. To bo pomagalo, da se speče bolj enakomerno in brez gumijaste sredine.
Pečico segrejte na 250 stopinj Celzija in pico pecite na spodnji rešetki – rezultat bo presenetljivo boljši. Višja temperatura omogoči hitrejše pečenje, nadev pa ohrani sokove.
Namesto pekača uporabite kovinsko rešetko ali vroč kamen za pico. Tako bo spodnji del testa hitreje oddal vlago in postal hrustljav. Če pica nima dovolj trdnega dna, jo lahko najprej položite na papir za peko in ga po nekaj minutah odstranite.
Dodatki za izboljšanje okusa
Pri dodajanju dodatkov imejte v mislih, da je ključ v ravnovesju. Pica vsekakor ne sme biti prebogato obložena, saj cilj ni "več", ampak boljši okus.
Pici lahko pred peko dodate:
Sir: uporabite svežo mocarelo, parmezan ali grana padano, gorgonzolo ali košček sira brie;
Dobre mesne dodatke: uporabite narezano panceto, chorizo, kulen ali domačo salamo;
Zelenjavo: uporabite sveže gobe, papriko, bučko, rdečo čebulo. Zelenjavo narežite na zelo tanke rezine, če uporabite češnjeve paradižnike, pa jih zgolj razpolovite;
Začimbe: po pici posujte malo suhega rožmarina, origana ali bazilike;
Olivno olje ali nekaj kapljic balzamičnega kisa na robove.
Po peki pa lahko dodate:
- svežo rukolo, špinačo ali baziliko,
- čilijevo olje, med, pesto, nasekljane pistacije,
- kroglico burrate ali žlico rikote.
Zamrznjena pica ni nujno slaba – če veste, kako jo popraviti
Zamrznjena pica lahko z malo truda postane okusen obrok, včasih celo boljši od tistega, kar ponuja povprečna pica iz dostave.
Le nekaj dodatkov, prava temperatura in malo pozornosti lahko naredijo veliko razliko. Ko boste naslednjič odprli zamrzovalnik in iz njega vzeli zamrznjeno pico, upoštevajte zgornje nasvete in pred svoje goste postavite hrustljavo in okusno pico z enakomerno zapečenimi sestavinami.
Povzeto po Index.hr
