Kuharski nasveti naših babic
TRIKI IN NASVETI

Kuharski nasveti naših babic

04.02.2020, 8:54
0

Naše babice so živele v času pred močnimi kemičnimi čistili, prehranskimi dopolnili in kuharskimi pripomočki ter nasveti s spleta, pa vendar so vedno pripravile okusno hrano ter imele brezhibno urejeno in čisto gospodinjstvo. Preberite si, katerih kuharskih in gospodinjskih trikov so se držale.

Olupljen krompir ne bo počrnel, če ga hranimo v vodi.
Olupljen krompir ne bo počrnel, če ga hranimo v vodi./ FOTO: Profimedia

Proti vodnemu kamnu

Če so se na posodi nabirale bele lise vodnega kamna, potem so babice vedele, da morajo v tej posodi skuhati kislo zelje. Okus zelja zaradi tega ni nič drugačen, po naslednjem pranju pa je posoda ponovno popolnoma čista. Na podoben način se lahko znebimo tudi vodnega kamna, ki se pojavlja na pipah in v okolici lijaka. Na tako površino nanesemo navaden kis za vlaganje in pustimo, da deluje čez noč. Naslednji dan obrišemo z mokro krpo in pipa se bo ponovno bleščala kot nova.

Shranjevanje olupljenega krompirja

Lupljenje krompirja je precej dolgotrajno opravilo in ko kuhamo obrok iz več hodov, se nam lahko zgodi, da nimamo časa zanj. Babice so za tovrstne primere poznale super trik. Krompir olupimo že zjutraj, ko se nam še ne mudi s pripravo jedi, ga damo v posodo ter do vrha nalijemo vodo, da je ves krompir pod vodno gladino. Tako ni nevarnosti, da bi krompir počrnel. Krompir damo kuhati 20 minut preden ga postrežemo.

Bine Volčič svetuje, kako kuhati brez odpadkov
PREBERI ŠE
Bine Volčič svetuje, kako kuhati brez odpadkov


Puhaste palačinke

Vsi poznamo trik, kako narediti palačinke puhaste s pomočjo mineralne vode (recept TUKAJ). Babice pa imajo drugačen nasvet – ko razbijemo jajce, ga ločimo na rumenjak in beljak. Beljak stepemo v sneg, ki ga šele na koncu dodamo ostali masi za palačinke. Preverjeno – tako mehkih palačink še niste jedli!

Skrivna sestavina, zaradi katere bodo palačinke vedno rahle in mehke
PREBERI ŠE
Skrivna sestavina, zaradi katere bodo palačinke vedno rahle in mehke


Če hrano preveč solimo, si lahko pomagamo s krompirjem.
Če hrano preveč solimo, si lahko pomagamo s krompirjem./ FOTO: Profimedia

Preslana ali zažgana hrana

Ni človeka, ki ne bi med kuhanjem kdaj zajel preveč soli in na ta način (skoraj) uničil jed. Naše babice so za takšne primere imele enostavno rešitev – v jed so dodale na pol prerezan krompir, ki je vpil odvečno sol. Tako je hrana rešena in je ni treba zavreči ali pojesti presoljeno.

Krompir nas reši tudi, če hrano prismodimo. Takoj, ko zavohamo, da se naše kosilo smodi, ugasnemo ogenj ter jed prestavimo v drugo posodo (nikakor ne postrgamo dele z dna posode!). Delu jedi, ki se ni prismodil, dodamo krompir, ki bo nase navzel vonj po zažganem. Po 10–15 minutah ta krompir odstranimo.

Jušna maščoba

Goveja juha mora biti za nekatere mastna, nekateri pa raje vidijo, da na njej ne plavajo kapljice maščobe. Če želimo manj mastno juho, jo za nekaj ur postavimo na hladno. V tem času se bo na površini strdila maščoba, ki jo nato preprosto odstranimo.

Nepogrešljivi nasveti za kuhanje juh in enolončnic
PREBERI ŠE
Nepogrešljivi nasveti za kuhanje juh in enolončnic


Priprava domačih njokov se začne z izbiro pravega krompirja.
Priprava domačih njokov se začne z izbiro pravega krompirja./ FOTO: Thinkstock

Domači njoki

Skrivnost domačih njokov se skriva v uporabi pravega krompirja. Uspeli vam bodo le, če zanj uporabite star krompir z belim mesom in hrapavo lupino. Če njokov pripravite (pre)več, jih lahko brez težav zamrznete. To storite tako, da jih posamezno položite na peki papir in zamrznete, zamrznjene njoke pa lahko nato date skupaj v eno posodo ali vrečko. Če boste to storili s svežimi, se vam bodo sprijeli in ko jih boste vzeli iz skrinje, boste imeli le eno veliko kepo. Zamrznjene njoke lahko skuhate, brez da bi jih prej odtajali.

Vse, kar morate vedeti, da pripravite najboljše njoke
PREBERI ŠE
Vse, kar morate vedeti, da pripravite najboljše njoke


Kako hitro odmrzniti meso

Zagotovo se vam je že kdaj zgodilo, da ste prejšnji večer pozabili vzeti meso iz skrinje, da bi se do kosila odtalilo. V takšnem primeru lahko odtalite meso v vodi. Sploh ni treba, da je voda topla,  vrečko z zamrznjenim mesom potopite vanjo in v eni uri je odtaljeno. Tako preprosto je.

Najpogostejše napake, ki jih delamo pri kuhanju
PREBERI ŠE
Najpogostejše napake, ki jih delamo pri kuhanju


Največje napake, ki jih delamo pri pripravi steakov!
PREBERI ŠE
Največje napake, ki jih delamo pri pripravi steakov!


Tako se pravilno pripravi dunajski zrezek!
PREBERI ŠE
Tako se pravilno pripravi dunajski zrezek!


Ljubitelji enotni: to so najboljša umešana jajca na svetu!
PREBERI ŠE
Ljubitelji enotni: to so najboljša umešana jajca na svetu!

NOVICE
Po več kot dveh tednih se bo spet ogrelo nad 20 ...
ŠPORT
Bodo najbolj zagrizeni tekmeci združili moči za lepši ...
POP IN
Zabava s Kavča: danes bo zvezda večera RecycleMan
TV ODDAJE
Eva Kastelic: Bilo mi je bolj hudo, kot je bilo ...
VIZITA.SI
Kaj o našem zdravju pove srčni utrip?
OKUSNO.JE
Okusna sladica brez kuhanja in peke
ZADOVOLJNA.SI
Meghan in Harry uresničujeta Dianino neuresničeno željo
MOSKISVET.COM
Inja ostro nad kritike: ''Ukvarjajte se sami s sabo in ...
BIBALEZE.SI
Sin v rejništvu, družina želi biti le skupaj
CEKIN.SI
Čakanje na delo: kaj bo z regresom in dopustom?
DOMINVRT.SI
Zakaj je pomembno kakovostno prezračevanje doma?
BIBALEZE.SI
Rodila dvojčka in ju poimenovala Corona in Covid