Kako in koliko časa kuhamo jajca?
TRIKI IN NASVETI

Kako in koliko časa kuhamo jajca?

24.02.2012, 14:27
5

Marsikomu se kuhanje jajc zdi nekaj najlažjega. Vendar, če ne želimo, da nam jajčna lupina poči ali če želimo, da so jajca ravno prav kuhana, moramo upoštevati nekaj osnovnih pravil, s pomočjo katerih bodo jajca prav takšna, kot si želimo.

Jajca lahko kuhamo v treh različnih stopnjah: mehko, poltrdo(voščeno mehko) in trdo. Vse je odvisno od časa kuhanja. Pri mehko kuhanih jajcih rumenjak ostane tekoč, beljak pa mehek ali pa tudi še nekoliko tekoč; pri poltrdo kuhanih jajcih je beljak čvrst, rumenjak pa še mehak; pri trdo kuhanih jajcih pa sta beljak in rumenjak čvrsta. V mehko kuhamo le povsem sveža jajca, saj rumenjak med kuhanjem ne preseže temperature 73 stopinj Celzija, pri kateri se v jajcu uničijo vse bakterije (tudi salmonela). Najprimernejša jajca za pripravo mehko kuhanih jajc so stara od 4 do 10 dni. Če pripravljamo poltrda ali trdo kuhana jajca, pa lahko uporabimo tudi starejša jajca.

Če jajca takoj oblijemo z mrzlo vodo ali jih lupimo pod tekočo mrzlo vodo, lupino skupaj z zunanjo kožico lažje odstranimo.
Če jajca takoj oblijemo z mrzlo vodo ali jih lupimo pod tekočo mrzlo vodo, lupino skupaj z zunanjo kožico lažje odstranimo./ FOTO: iStockphoto

Ko kuhamo jajca moramo upoštevati nekaj preprostih navodil:
►Med kuhanjem morajo biti jajca povsem pokrita z vodo (nivo vode naj bo za 3 ali 4 centimetre nad nivojem jajc).
►Da jajčna lupina med kuhanjem ne poči, jajca pred kuhanjem ogrejemo na sobno temperaturo. Če nimamo časa čakati celo uro, da se ogrejejo, jih za 5 minut položimo v posodo s toplo vodo.
►Da se bodo jajca lažje lupila je bolje, da ne uporabimo povsem svežih jajc, vodi pa dodamo sol.

Pri kuhanju jajc moramo upoštevati, da se smejo jajca le kuhljati in nikoli vreti!
Pri kuhanju jajc moramo upoštevati, da se smejo jajca le kuhljati in nikoli vreti!/ FOTO: iStockphoto

Ena žlica kisa, ki jo dodamo v vodo, prepreči, da se med kuhanjem beljak izlije, če se na lupini pojavijo razpoke. ►Nekateri kuharji svetujejo, da jajčno lupino pred kuhanjem prebodemo s posebnim pripomočkom.
►Jajca lahko kuhamo tako, da jih previdno položimo v vrelo vodo. Tako preprečimo, da bi jajčna lupina počila in beljak postal žilav. Lahko pa jih položimo tudi v hladno vodo in čas kuhanja merimo od trenutka, ko voda zavre. Pravilno kuhana jajca lahko pripravimo le, če zelo natančno odmerimo čas kuhanja. V pomoč naj vam bo spodnja tabela.

Čas kuhanja jajc v vreli vodi
Mehko kuhana jajca3 - 4 minute
Poltrdo kuhana jajca5 - 6 minut
Trdo kuhana jajca8 - 10 minut

Tako kot pri shranjevanju svežih jajc, je tudi pri shranjevanju kuhanih jajc potrebna previdnost. Mehko kuhana jajca moramo takoj porabiti; neolupljena poltrdo ali trdo kuhana jajca lahko v hladilniku hranimo 4 dni; olupljena trdo kuhana jajca pa hranimo v hladni vodi v hladilniku največ 2 dni.

Odlična ideja za hitro pripravljen zajtrk: mehko kuhana jajca s popečenim toastom.
Odlična ideja za hitro pripravljen zajtrk: mehko kuhana jajca s popečenim toastom./ FOTO: iStockphoto

Kako lahko uporabimo kuhana jajca?
Mehko kuhana jajca navadno postrežemo v posebnih posodicah ali pa jih z žlico vzamemo iz lupine in dodamo toplim jedem, h katerim postrežemo toast.  Poltrdo kuhana jajca so zaradi svoje gladke površine primerna za okrasitev jedi ali pa jih dodamo v aspik. Olupljena trdo kuhana jajca pa lahko uporabimo za pripravo številnih predjedi, prigrizkov, zelenjavnih in mesnih jedi, solat, namazov ipd. Ponujamo vam nekaj zanimivih in okusnih predlogov:

Zanimiv jajčni prigrizek iz trdo kuhanih jajc je pripravljen v samo 15-ih minutah!
Zanimiv jajčni prigrizek iz trdo kuhanih jajc je pripravljen v samo 15-ih minutah!/ FOTO: iStockphoto

sendvič s tuno in jajci,
jajčni namaz,
jajčni prigrizek,
jajca mimoza,
polnjena jajca,
polnjena jajca s kaviarjem,
polnjena jajca z rakci,
ocvrta jajca,
grah v solati po angleško,
francoska solata,
ruska solata,
gurmanski krompir,
makaroni s tunino in jajci,
štefani pečenka.

Imate radi jajca? Katere jedi iz njih pripravljate. Pošljite nam RECEPTali pa se nam pridružite na naši Facebook strani, kjer lahko z nami delite svoja mnenja in izkušnje. To lahko storite s klikom na

NOVICE
Sindikat zahteva 10-odstotni dvig plač, za upravo je ...
ŠPORT
Napeto v taboru Anglije: Sterling po incidentu z ...
POP IN
S prstanom sprožila govorice o zaroki
TV ODDAJE
Sara ni mogla verjeti, da jo je Denis pustil na cedilu
VIZITA.SI
Pljučni rak je najpogostejši vzrok smrti zaradi raka
OKUSNO.JE
Krepka jed na žlico, ki jo boste oboževali!
ZADOVOLJNA.SI
Velja za modno ikono, za podelitev pa je oblekla tole
MOSKISVET.COM
Zaradi nečimrnosti Ronaldu dveletna prepoved ...
BIBALEZE.SI
Žalostna usoda slavnega para: pred 7 meseci sta ...
CEKIN.SI
Kakšne plače imajo poštarji?
DOMINVRT.SI
Priljubljena pevka si je sredi Ljubljane ustvarila ...
OKUSNO.JE
Manj kot pol ure za rahlo jajčno omleto