Prvomajski piknik naj bo praznik okusa, druženja in uživanja na prostem. S spodnjimi recepti boste navdušili vse zbrane – ne glede na to, ali prisegajo na meso, zelenjavo ali sladke zaključke. Poleg dobre hrane pa seveda ne pozabite na osvežilne pijače (limonada z meto, ledeni čaj ali pivo), hladilno torbo za sestavine in prt za piknik – detajli, ki ustvarijo pravo praznično vzdušje.
Marinade, ki naredijo razliko
Marinade so srce vsakega žara. Tukaj sta dve preverjeni mešanici, ki popestrita tako meso kot tudi tofu:
Medeno-gorčična marinada (za piščanca ali svinjino):
- 2 žlici medu
- 1 žlica grobe gorčice
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 strok česna (drono nasekljan)
- Sok limone
- Sol in poper po okusu
Meso marinirajte vsaj 2 uri, še bolje čez noč.
Azijska marinada (odlična za govedino ali tofu):
- 3 žlice sojine omake
- 1 žlica sezamovega olja
- 1 žlica naribanega svežega ingverja
- 1 žlička rjavega sladkorja
- 1 žlica riževega kisa
Čili po želji
Meso ali tofu marinirajte vsaj 2 uri, še bolje čez noč.
Zelenjavni ražnjiči za vsak okus
Za barvite in okusne ražnjiče potrebujete:
- Papriko (rdečo, rumeno, zeleno)
- Bučko
- Rdečo čebulo
- Češnjev paradižnik
- Šampinjone
Zelenjavo narežite na večje, enakomerno velike kose. Pokapajte jo z oljčnim oljem, posujte z zelišči (rožmarin, timijan) in soljo. Dobro premešajte, nato pa kose različne zelenjave izmenično nanizajte na palčke za ražnjiče. Na žaru jih pecite nekaj minut z vsake strani, dokler ne postanejo rahlo karamelizirani.
Domače BBQ omake
Zakaj bi posegali po kupljenih omakah, če pa lahko v nekaj minutah naredite svojo?
Klasična BBQ omaka:
- 1 skodelica paradižnikove mezge
- 2 žlici jabolčnega kisa
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 1 žlička česna v prahu
- žličke čilija v prahu
- Sol in poper
- Žlička dimljene paprike
Vse sestavine zmešajte in kuhajte 10–15 minut na nizki temperaturi.
Hrustljav česnov kruh na žaru
Kruh z žara je odlična priloga – pripravite si ga lahko tako:
- Kruh narežite na debelejše rezine.
- Zmešajte zmehčano maslo, sesekljan česen in peteršilj. Rahlo posolite in popoprajte.
- S česnovim maslom namažite kruh in ga na žaru popecite do zlato rjave barve.
Sladica z žara: pečene banane z medom in oreščki
S preprosto sladico poskrbite za izjemno okusen zaključek prbomajskega piknika.
- Banano v olupku prerežite na pol.
- Notranjost pokapajte z medom, dodajte orehe ali mandlje in malo temne čokolade.
- Zavite v aluminijasto folijo in pecite na žaru 10–15 minut.
- Ko je banana pečena, jo odvijte in postrezite s kepico vaniljevega sladoleda.
Idejo za še eno sladico, ki jo lahko spečete kar na žaru, si lahko ogledate TUKAJ.
