okusno.je
Krompir damo vedno kuhati v hladno vodo.

Triki in nasveti

Super trik, ki ga upoštevajte pri kuhanju zelenjave

Ali veste, katero zelenjavo damo kuhati v hladno vodo, katero pa dodamo v lonec šele potem, ko voda že zavre? Obstaja več razlogov, zakaj se neka zelenjava začne kuhati v hladni, druga pa v vreli vodi.

M. J.
19. 03. 2024 05.00

Zelenjavo bi v grobem lahko razdelili na tisto, ki raste pod zemljo, in tisto, ki raste nad zemljo. Gomoljna in korenasta zelenjava (krompir, korenje, peteršilj, pesa ipd.) raste pod zemljo, zanjo pa je značilna gosta, čvrsta tekstura, ki potrebuje daljši čas kuhanja, da se zmehča. Če takšno zelenjavo damo kuhati v hladno vodo, ji s tem omogočimo postopno segrevanje, kar povzroči enakomerno kuhanje, s tem pa tudi preprečimo, da bi površina zaradi hitrega segrevanja počila ali razpadla.

V hladni vodi kuhamo:
- krompir,
- rdečo peso,
- korenje,
- gomoljno zeleno,
- sladki krompir,
- korenino peteršilja,
- repo.

Krompir damo vedno kuhati v hladno vodo.
Krompir damo vedno kuhati v hladno vodo. FOTO: Profimedia

Večina zelenjave, ki raste nad zemljo (brokoli, cvetača, grah, stročji fižol ipd.) pa ima drugačno strukturo kot korenasta in gomoljna zelenjava, zato zahteva krajši čas kuhanja, da ohrani svežino, barvo, hranilne vrednosti in tudi strukturo. Če to zelenjavo damo kuhati v vrelo vodo, se bo lahko hitro skuhala, ko je kuhana, pa jo moramo tudi takoj ohladiti, da ustavimo proces kuhanja in ohranimo njeno hrustljavost ter svežino.

Zelenjava, ki jo dodamo v lonec potem, ko voda zavre:
- grah,
- brokoli,
- cvetača,
- šparglji,
- stročji fižol,
- ohrovt,
- špinača. 

Kuhanje zelenjave
Kuhanje zelenjave FOTO: okusno.je
UI Vsebina ustvarjena brez generativne umetne inteligence.

Sorodni članki

Ne veste, kako pripraviti lečo? Tukaj je nekaj odličnih idej!

Škoda bi bilo, da bi zato, ker ne vemo, kako jo pripraviti, zamudili vse prehranske koristi, ki jih leča ponuja. Je namreč zelo zdravo in hranilno živilo, ki navdušuje s prijetnim okusom in tudi vsestransko uporabnostjo, poleg tega pa je tudi poceni. Lahko jo uporabimo pri pripravi juh, enolončnic, omak, solat in namazov, iz leče pa lahko pripravimo tudi okusne polpete ter brezmesno 'pečenko'. Preletite spodnji seznam in izberite recept, ki ga boste v kratkem preizkusili.

Kaj skuhati
Ne veste, kako pripraviti lečo? Tukaj je nekaj odličnih idej!
Ta zelenjava je bolj zdrava kuhana kot surova

Če ste mislili, da je vsa zelenjava najbolj zdrava v surovi, toplotno neobdelani obliki, vam moramo povedati, da se motite. Nekatera živila so dejansko bolj zdrava, ko jih kuhamo, kot ko jih uživamo surove.

Zdravo in vegi
Ta zelenjava je bolj zdrava kuhana kot surova
Preprost trik, s katerim boste med kuhanjem ohranili lepo barvo živil

Ohranjanje sveže barve med kuhanjem zelenjave je lahko pravi izziv. Slednja se namreč med kuhanjem velikokrat razbarva ali pa postane celo nekoliko neugledne, sivkaste barve. Še zlasti to velja za zelena živila, kot so brokoli, špinača, stročji fižol in podobno. A če se poslužite zelo preprostega trika in vodi za kuhanje dodate zgolj ščepec sestavine iz domače shrambe, bodo omenjena živila med kuhanjem ohranila živahno zeleno barvo.

Triki in nasveti
Preprost trik, s katerim boste med kuhanjem ohranili lepo barvo živil
6 jajčnih trikov, za katere niste vedeli, da jih potrebujete

Ti triki za pripravo jajc vam bodo pomagali, da boste vedno zadovoljni z rezultatom. Poslovite se od gumijastih jajc in vsakič pripravite popolna umešana, pečena ali kuhana jajca.

Triki in nasveti
6 jajčnih trikov, za katere niste vedeli, da jih potrebujete
Hitri brezmesni recepti za kuhanje med tednom

Odlične ideje za hitra in okusna kosila brez mesa, s katerimi lahko popestrite svoj tedenski jedilnik.

Kosilo
Hitri brezmesni recepti za kuhanje med tednom
Krompirjeva solata: 5 napak, ki jih delamo skoraj vsi

Pred nami so vse toplejši dnevi, ki kar kličejo po kakšnem dobrem pikniku. V tem času je zelo priljubljena tudi krompirjeva solata, ki se odlično poda k raznoraznim dobrotam z žara. Za vas smo pripravili nekaj nasvetov, s katerimi se boste izognili nepotrebnim napakam pri njeni pripravi.

Triki in nasveti
Krompirjeva solata: 5 napak, ki jih delamo skoraj vsi
Na takšne načine boste v obroke vključili več zelenjave

Zelenjava vsebuje številne snovi, ki jih naše telo potrebuje in ki imajo pozitiven učinek na zdravje in počutje. Vsak dan bi morali zaužiti vsaj 250 gramov zelenjave, in sicer je najbolje, da je ta lokalna in sezonska.

Zdravo in vegi
Na takšne načine boste v obroke vključili več zelenjave
Kaj skuhati za naslednji dan? Te jedi lahko pripravite vnaprej

Ko veste, da naslednji dan ne boste imeli časa za kuhanje ali pa si preprosto zaželite dan brez ali s čim manj kuharije, si lahko obroke pripravite vnaprej. Za vas smo zbrali nekaj predlogov jedi, ki počakajo na lačne želodce.

Kaj skuhati
Kaj skuhati za naslednji dan? Te jedi lahko pripravite vnaprej
Ali sta nagubano sadje in zelenjava še užitna?

Pravijo, da ljudje jemo tudi z očmi. Pa pojeste tudi tisti krompir, ki je že čisto zguban in mehek? Ali slivo, ki je obtolčena? Odrežete pecelj šampinjona, ker se na njem še vedno drži prst?

Triki in nasveti
Ali sta nagubano sadje in zelenjava še užitna?
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 649