Recept za Karimov slasten krompirček preprosto morate poskusiti!
TRIKI IN NASVETI

Recept za Karimov slasten krompirček preprosto morate poskusiti!

M. J.
23.04.2021, 21:51
2

Ste že slišali ali morda celo poskusili sotiran krompir? Gre za način hitrega pečenja oziroma praženja na maščobi v ponvi, pri čemer hrano ves čas ali mešamo ali obračamo s stresanjem posode. Tehniko je v oddaji MasterChef predstavil Karim Merdjadi, ki nam je zaupal tudi nekaj dodatnih nasvetov, ki jih moramo pri pripravi sotiranega krompirja upoštevati.

"Sotiran krompir mora biti lepo rjavo zapečen, sočen in lepo začinjen. Priprava  se začne že pri izbiri pravega krompirja," poudari Karim Merdjadi, ki za pripravo sotiranega krompirja najraje izbere mladi krompir. "Če se le da, vedno uporabljam krompir z olupkom. Olupek da svoj okus, med njim in krompirjevim mesom pa se skriva tudi največ hranilnih snovi in to je škoda zavreči," razloži Merdjadi, ki je celoten postopek priprave sotiranega krompirja tudi podrobneje predstavil v minuli oddaji MasterChef Slovenija.

Krompir najprej temeljito operemo pod tekočo vodo in ga po potrebi tudi oščetkamo, da odstranimo vso umazanijo. Nato ga narežemo na manjše kose. Če imamo manjše krompirčke, jih zgolj razpolovimo, večje krompirje pa razrežemo na četrtine. Krompir nato blanširamo oziroma skoraj do konca skuhamo v osoljeni vodi. Nato ga odcedimo in pustimo, da se malo osuši. Po tem koraku sledi samo še sotiranje, torej počasno praženje krompirja na maščobi v ponvi, kar si lahko ogledate v spodnjem videu


Kot poudarja Merdjadi, mora biti sotiran krompi tudi lepo začinjen. Sol zato dodamo že med samim kuhanjem krompirja, del pa je dodamo tudi potem, ko krompir že sotiramo v ponvi. Sam za okus najraje doda tudi strok česna, vejico rožmarina in malo mletega popra, po želji pa lahko uporabite tudi kakšne druge začimbe. Okus pa seveda doda tudi maslo, ki ga proti koncu sotiranja dodamo v ponev. "Lahko se poigramo do te mere, da sami določimo, do katere stopnje bomo maslo peljali. Če ga malo dalj časa pražimo, maslo dobi nekoliko lešnikast priokus in to je tisto, kar iščemo. Nek nov okus,  ki bo dal našemu krompirčku tudi posebno aromo," še pove sodnik tekmovanja MasterChef Slovenija, ki ga lahko ob četrtkih in petkih spremljamo to pomlad na POP TV,  in pri tem poudari, da pa moramo seveda paziti, da maslo ne zažgemo, saj bo to dobilo neprijeten grenak priokus.

MasterChef Slovenija pasica
MasterChef Slovenija pasica/ FOTO: POP TV

Razkrivamo recepte vseh štirih tort iz MasterChefa
PREBERI ŠE
Razkrivamo recepte vseh štirih tort iz MasterChefa

NOVICE
Janša: Slovenija že sodeluje pri proizvodnji cepiva
ŠPORT
Pri Barci verjamejo: Če do konca premagamo vse, bomo ...
POP IN
Sanjski moški presenetil Nino s filmskim zmenkom, a ...
TV ODDAJE
Sanjski moški presenetil Nino s filmskim zmenkom, a ...
VIZITA.SI
Kaj se zgodi, če jo uživamo vsak dan?
OKUSNO.JE
Odlično družinsko kosilo po receptu Sanje Sirk
ZADOVOLJNA.SI
Ana priznala Gregorju: 'Bila sem poročena, pretepena, ...
MOSKISVET.COM
Nenavadna dejstva o alkoholnih pijačah, ki jih pijemo ...
BIBALEZE.SI
Osupljive fotografije vseh oblik poroda
CEKIN.SI
Kako delodajalci preverjajo delo pod vplivom alkohola ...
DOMINVRT.SI
Rastline, ki odganjajo komarje
ZADOVOLJNA.SI
Superge, ki bodo 'in' to pomlad, vas bodo navdušile