okusno.je
Turška kava

Triki in nasveti

Turška kava: Za popoln okus je pomemben en trik, a ga mnogi preskočijo

Turška kava je ritual, ki ga marsikdo tekom dneva ne izpusti, pri tem pa je za popoln okus pomembno, da se v procesu kuhanja ne preskoči kateri od pomembnih korakov.

M. J.
18. 03. 2025 05.00

Večina ljudi ne more začeti dneva brez svoje najljubše kave. Črna turška kava je poseben ritual za tiste, ki jo obožujejo. Zanjo je značilna gosta tekstura, bogata aroma in značilna usedlina na dnu skodelice. A čeprav se zdi kuhanje kave nadvse preprost postopek, pa pri njeni pripravi velikokrat naredimo vsaj eno napako, ki lahko bistveno vpliva na njen okus.  

Pri originalnem receptu je potrebno slediti celotnemu postopku priprave turške kave, saj boste le tako dobili pravi užitek ob njenem pitju. Po tradicionalni metodi je kava pripravljena v značilno oblikovani posodi, katere spodnji del je širši od zgornjega. Originalna džezva je izdelana iz bakra, njena notranjost pa je iz kositra. 

Skuhajte kavo po spodnjem receptu in uživajte v polnem okusu popolne turške kave!

Idealna temperatura za kuhanje turške kave je približno 80 stopinj Celzija, kar je kar precej pod vreliščem. To zagotavlja gladek in bogat okus, brez grenkobe.
Idealna temperatura za kuhanje turške kave je približno 80 stopinj Celzija, kar je kar precej pod vreliščem. To zagotavlja gladek in bogat okus, brez grenkobe. FOTO: Shutterstock

Sestavine za dve skodelici kave:

- 10 g (dve polni čajni žlički) drobno mlete kave
- 2 dl vode
- sladkor po želji (turška kava se lahko pije nesladkana, rahlo sladka, srednje sladka ali zelo sladka)

Priprava:

Pri pripravi kave vedno uporabimo hladno vodo, ki jo nalijemo v džezvo. Dodamo sladkor, če ga želimo. Na površino vode nasujemo fino mleto turško kavo, vendar je ne premešamo takoj.

Pristavimo džezvo na zelo nizek ogenj in počakamo, da se kava začne počasi topiti. Ko začne potopljena kava vpijati vodo, jo nežno premešamo. Mešanico segrevamo na majhnem ognju in pustimo, da se postopoma segreje. To je bistveno za ekstrakcijo kavnih olj in arom, ne da bi se kava zažgala.

Ko se na površini začne tvoriti gosta pena (ne sme zavreti!), kavo odstavimo in peno prenesemo v vsako skodelico. Ta pena je značilnost turške kave in je zelo cenjena.

Džezvo vrnemo na ogenj in pustimo, da se kava še enkrat dvigne tik pred vrenjem. Postopek lahko ponovimo do trikrat, da se razvije bogatejši okus. Ne pozabite, da je cilj segreti kavo ravno toliko, da razvije okus, ne da bi pri tem popolnoma zavrela.

Kavo nežno prelijemo v skodelice in pustimo, da se usedlina usede na dno. Pripravljeno kavo takoj postrežemo. 

Turško kavo uživamo počasi, saj je prav ritual njenega srkanja del njenega čara.
Turško kavo uživamo počasi, saj je prav ritual njenega srkanja del njenega čara. FOTO: Shutterstock

Še nekaj nasvetov za pripravo dobre turške kave:

- Kave ne zavrite: Ključna je počasna priprava, saj vretje uniči peno in aromo. Da bi dobili kavo najboljšega okusa, morate ohraniti temperaturo med 80–90 C, kar omogoča, da se naravna olja in okusi kave v celoti izločijo brez gorenja.

- Uporabite sveže mleto kavo:  Svežina kave je ključnega pomena za doseganje bogate arome in okusa, po katerem je znana turška kava. Kava za pripravo turške kave je zelo drobno mleta in po strukturi spominja na prah. Idealno bi bilo, če bi kavo zmleli tik pred pripravo, da zagotovite maksimalno svežino. Uporabite eno zvrhano čajno žličko (približno 7 gramov) mlete kave na skodelico. 

- Ne mešajte kave po nalivanju – Kavna usedlina mora ostati na dnu.

Okusne e-novice

Si že prijavljen na vse naše e-novice?

Povzeto po Journal.si; Story.hr

UI Vsebina ustvarjena brez generativne umetne inteligence.

Sorodni članki

Napake priprave turške kave, s katerimi uničujemo njen okus

Preverite, katera pravila morate upoštevati, če želite skuhati najboljšo turško kavo.

Triki in nasveti
Napake priprave turške kave, s katerimi uničujemo njen okus
Sladica, ki je kot nalašč za vikend posladek

Tokrat vam predstavljamo recept in postopek priprave kavnega cheesecakea, ki bo navdušil ljubitelje kave. Priprava ni zahtevna, sladica pa bo navdušila še tako zahtevne sladkosnede.

Sladice
Sladica, ki je kot nalašč za vikend posladek
Kavni napitek, ki je trenutni hit socialnih omrežij

Nova viralna uspešnica za vse ljubitelje kave – poskusite 'crackle' kavo, pripravljeno v pičlih 10 minutah!

Pijača
Kavni napitek, ki je trenutni hit socialnih omrežij
Namesto ledene kave si raje pripravite ta božanski poletni napitek!

Predstavljamo vam odlično ohladitev za vroče poletne dni. Pripravite si kremni kokosov napitek s puhastim kavnim oblačkom in mu za ekstra dozo osvežitve dodajte nekaj ledenih kock. Ker napitek ne vsebuje mlečnih izdelkov, je primeren tudi za vegane in ljudi z laktozno intoleranco.

Pijača
Namesto ledene kave si raje pripravite ta božanski poletni napitek!
Kako porabiti ostanke kave in kavno usedlino?

Si vedno skuhate preveč kave in vam nato ta ostaja, ali pa ste morali od doma odhiteti, še preden ste do konca spili svojo skodelico kave? Ne zlivajte je stran – zbrali smo nekaj načinov, kako lahko porabite ostanke kave, ponujamo pa vam tudi nekaj uporabnih idej za uporabo kavne usedline.

Triki in nasveti
Kako porabiti ostanke kave in kavno usedlino?
S tem preprostim dodatkom bo ledena kava še boljša

S pomočjo ledenih kavnih kock bo ohladitev vedno pri roki. Njihova priprava je hitra in enostavna, z nekaj preprostimi dodatki pa lahko ustvarite kavne kocke različnih okusov, ki bodo vaš najljubši poletni napitek spremenile v božansko dobroto.

Triki in nasveti
S tem preprostim dodatkom bo ledena kava še boljša
Regrat ni samo za v solato, iz njega lahko pripravite tudi kavo in okusen žele

V spomladanskem času je prav, da izkoristimo prve sadove narave in si jih čim večkrat privoščimo. Eden takšnih 'sadov' je tudi regrat, ki velja za zdravilno zelišče in nam bo pomagal razbremeniti prebavo po dolgi in naporni zimi. Dodajamo ga lahko solatam, testeninam, juham in smutijem ter iz njega pripravimo sirup, kavo ali žele.

Zdravo in vegi
Regrat ni samo za v solato, iz njega lahko pripravite tudi kavo in okusen žele
Kavni napitek, ki je trenutni hit vseh socialnih omrežij

Kavni oblak je napitek, ki ima veliko različnih imen (dalgona kava, penasti cappucino, spenjena kava) in je trenutni hit vseh družbenih omrežij. Priprava je hitra in preprosta, napitek pa si lahko privoščite topel ali hladen.

Pijača
Kavni napitek, ki je trenutni hit vseh socialnih omrežij
Dobro kavo moramo znati tudi pravilno pripraviti

Dobra kava se začne pri izbiri kakovostnega zelenega zrna, nadaljuje s praženjem in zaokroži z načinom priprave ter njenim končnim uživanjem.

Triki in nasveti
Dobro kavo moramo znati tudi pravilno pripraviti
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 812