Kaj so hrenovke?
Hrenovke so tanjše klobase z nadevom. Običajno so pripravljene iz mletega mesa (največkrat svinjina, govedina ali piščanec), začimb in pogosto tudi drugih sestavin, kot so maščobe in konzervansi. Prave hrenovke morajo biti v naravnem ovitku, to je v ovčjem črevu, v novejšem času pa so polnjene tudi v umetne ovoje. Oblikovane so v pare, sodijo pa med barjene klobase, kar pomeni, da so toplotno že obdelane, zato so takoj užitne, dodatna toplotna obdelava ni potrebna, za boljši okus jih le pogrejemo.
Kako pravilno skuhati hrenovke?
Če hrenovke navadno vedno kuhate tako dolgo, da počijo, potem je vsekakor priporočljivo, da vas podučimo o tem, kako se pravilno pripravijo. Takšne hrenovke namreč že na pogled niso preveč privlačne, potem ko počijo, pa se navadno spremeni tudi njihov okus in postane bolj 'voden'.
Kot smo že omenili, so hrenovke toplotno že obdelane, zato jih moramo za uživanje zgolj pogreti. Pravilno jih lahko segrejemo na dva načina. Pri prvem jih pogrejemo tako, da jih položimo v hladno vodo in počakamo, da voda zavre, potem pa hrenovke poberemo iz vode in postrežemo. Pri drugem načinu segrevanja pa hrenovke položimo šele v vrelo vodo, posodo pa nato odstavimo in pred serviranjem počakamo nekaj minut.
Poleg kuhanja v vodi lahko hrenovke pogrejemo tudi v mikrovalovni pečici ali pa jih spečemo na žaru oziroma v ponvi. Pred peko lahko najprej z nožem naredimo nekaj zarez po klobasi, kar popestri videz, ki vzbuja apetit, pečemo pa jih na srednji temperaturi, dokler niso lepo zapečene in segrete.
Hrenovke navadno postrežemo z različnimi prilogami, kot so kruh, gorčica, kečap, majoneza ali zelenjava za svežino. Lahko pa jih uporabimo tudi na veliko drugih načinov, na primer dodamo juham, enolončnicam in solatam. Še zlasti priljubljene so hrenovke v kvašenem ali listnatem testu, ki jih lahko pripravimo tudi tako, da jih nabodemo na lesene palčke, pomočimo v gosto testo in zlato rjavo ocvremo v segretem olju. Tako pripravljene hrenovke so odličen prigrizek za domače zabave. Recept si lahko ogledate TUKAJ, na spodnji povezavi pa vas čaka še en odličen način uporabe hrenovk.
