Shranjevanje pomaranč v resnici ni nič zapletenega, a če želimo ohraniti njihovo sočnost, je vredno vložiti nekaj truda. V nadaljevanju vam ponujamo nekaj dragocenih nasvetov, s katerimi boste bistveno podaljšali svežino teh priljubljenih zimskih sadežev in hkrati tudi poskrbeli, da vas bodo vedno razveselili s sočnostjo in odličnim okusom. 

Preverite sezono

Pomaranče, ki veljajo za zimsko sadje, so običajno v sezoni od pozne jeseni do zgodnje pomladi, številne vrste pa so na vrhuncu svojega okusa od decembra do marca, plus ali minus en mesec na vsaki strani. Pomaranče sorte Navele so na primer najboljše od novembra do aprila, rdeče pomaranče pa od decembra do aprila. Sorta Valencia, ki slovi po zelo visoki vsebnosti soka, pa je drugačna, saj velja za 'poletno pomarančo' in je na voljo od marca do septembra.

Bodite pozorni že pri nakupu

Sočnost pomaranče je v veliki meri povezana s shranjevanjem, vendar je odvisna tudi od tega, v kakšnem stanju je sadež ob nakupu in seveda tudi katero vrsto oziroma sorto izberete. Najbolj sveže pomaranče so živo obarvane, imajo tanjšo lupino in so bolj čvrste. Pri nakupu izberite čvrste in težke pomaranče, saj so te običajno tudi bolj sočne. 

Kako shranjevati pomaranče, da ostanejo sočne?

Shranjevanje na pultu: nič ni narobe, če pomaranče zložite v lepo skledo in jih pustite stati na kuhinjskem pultu. A to naj bo zgolj začasno mesto za njihovo shranjevanje. Na sobni temperaturi jih hranite le nekaj dni, pri tem pa jih hranite tudi izven neposredne sončne svetlobe, saj imajo pomaranče raje hladno in temno okolje.  

Shranjevanje v hladilniku: če želite pomaranče shraniti dlje (dva do tri tedne) je za ohranjanje sočnih užitkov citrusov vaš najboljši prijatelj predal za sadje in zelenjavo v hladilniku. Idealna temperatura za shranjevanje pomaranč je med 4 in 8 stopinjami Celzija, saj nižje temperature upočasnijo zorenje in ohranjajo svežino. Zato je hladilnik oziroma predal za sadje in zelenjavo v hladilniku tudi boljša izbira kot pult. 

Preden pomaranče shranite v hladilnik, upoštevajte naslednje:

– Kroženje zraka: pomaranče shranjujte v mrežasti vrečki, da zagotovite pretok zraka in preprečite nabiranje vlage. Predvsem jih ne shranjujte preveč tesno skupaj, saj lahko to spodbudi rast plesni.

– Suho shranjevanje: pomaranč ne umivajte, preden jih shranite v hladilnik. Po prerezu jih čimprej pojejte ali iz njih naredite sok.

– Dobri 'sosedje': pomaranče oddajajo majhno količino etilenskega plina, zato naj ne pridejo v stik z jabolki in bananami, ki vsebujejo večjo količino tega plina in pospešujejo zorenje. Lahko jih shranjujete z avokadom, limonami in drugimi agrumi.

Shranjevanje v kleti: če imate hladno in rahlo vlažno klet (5–10 stopinj Celzija), je to idealno mesto za dolgotrajnejše shranjevanje pomaranč, saj preprečuje izsušitev in ohranja svežino več tednov.

Še nekaj trikov, kako iz pomaranč izvleči največ sočnosti in okusa

Segrejte pred uživanjem – pomaranče, ki so bile v hladilniku ali v kleti, za nekaj časa postavite na sobno temperaturo ali jih za nekaj sekund segrejte v topli vodi. Tako boste poleg sočnosti uživali tudi v njihovem odličnem okusu.

Pred uporabo jih povaljajte – preprost trik, s katerim lahko pomaranče hitro ogrejete in tudi povečate njihovo sočnost. Preprosto jih z dlanjo močno povaljate po trdi površini, na primer po pultu. Tako boste zmehčali notranja vlakna in iz pomaranče iztisnili več soka.

Dodajte ščepec soli – če pomarančni sok ali pomarančne rezine rahlo posolite, se bo poudarila njihova naravna sladkoba.

Povzeto po Marthastewart.com