okusno.je
Blitva

Triki in nasveti

Kako shraniti blitvo za ozimnico?

Kadar imamo na vrtu obilo zelenjave, jo je pametno nekaj shraniti za pozneje. Med vrtninami, ki nas poleti in jeseni razveseljuje z bogatim pridelkom, je tudi blitva, saj hitro raste in jo moramo večkrat porezati, zato imamo možnost, da jo shranimo za hladnejše dni. Z nekaj preprostimi tehnikami shranjevanja in konzerviranja lahko uživamo v bogastvu pridelka blitve tudi pozimi.

okusno.je
19. 07. 2024 05.00

Blitva je hranilno bogata zelenjava, polna vitaminov A, C in K ter mineralov, kot so magnezij, kalij in železo. Njeni živahni, raznobarvni listi in stebla dodajo čudovito barvo in svež okus vsem vrstam jedi. Lahko jo pripravimo kot špinačo,  s krompirjem ali olivnim oljem in česnom za prilogo, jo dodajamo v enolončnice, pite in lazanje ali pa iz nje skuhamo okusno juho, polpete ter pripravimo solato. Možnosti je resnično veliko, zato bi bilo škoda, da ne bi bogatega pridelka blitve shranili tudi za poznejše mesece, ko ponudba sveže zelenjave ne bo tako pestra in raznolika. 

PRIPOROČAMO RECEPT: Blitva s krompirjem in česnom
PRIPOROČAMO RECEPT: Polpeti iz blitve in krompirja
PRIPOROČAMO RECEPT: Fritata z blitvo
PRIPOROČAMO RECEPT: Blitvina kremna juha s krompirjem
PRIPOROČAMO RECEPT: Blitvini zrezki

Blitva s krompirjem in česnom je okusna priloga ribjim in mesnim jedem.
Blitva s krompirjem in česnom je okusna priloga ribjim in mesnim jedem. FOTO: Shutterstock

Zamrzovanje blitve

Zamrzovanje je eden najlažjih in najučinkovitejših načinov shranjevanja blitve. Ključno je, da liste najprej rahlo blanširamo, kar pomaga ohraniti barvo, teksturo in hranilne snovi. 

1. Liste najprej dobro očistimo, operemo in odcedimo. Odrežemo tudi večje in trše dele stebel (bele dele). 

2. V velikem loncu zavremo vodo. Po obrokih v vrelo vodo za dve do tri minute potopimo blitvine liste, da se nekoliko zmehčajo. 

3. Blanširane liste takoj prestavimo v ledeno kopel, da ustavimo postopek kuhanja.

4. Ko se listi povsem ohladijo, jih dobro odcedimo in iz njih iztisnemo odvečno tekočino.

5. Liste po želji narežemo na trakove ali na koščke in jih po obrokih shranimo v nepredušno zaprte vrečke ali posode za zamrzovanje. Pred zaprtjem odstranimo čim več zraka. 

6. Vrečke označimo z vsebino in datumom, nato pa jih shranimo v zamrzovalniku za obdobje do 8 do 12 mesecev.

Sušenje blitve

Odlična metoda shranjevanja je tudi sušenje blitve. Posušena blitva je hranljiv dodatek juham, enolončnicam in obaram, ki jih radi kuhamo v hladnih mesecih.

1. Liste blitve očistimo, tako da odrežemo tudi večje in trše dele stebel (bele dele). Liste nato operemo in povsem posušimo.

2. Blitvine liste v enem sloju zložimo na pladnje za dehidracijo ali pekače. Če so zelo veliki, jih pred sušenjem zrežemo na večje kose. 

3. Blitvo sušimo pri temperaturi 50 stopinj Celzija od tri do sedem ur, pri čemer liste na polovici obrnemo, dokler niso popolnoma posušeni in hrustljavi.

4. Ko se listi ohladijo, jih shranimo v neprepustni posodi v hladnem in temnem prostoru. Posušena blitva bo zdržala od šest do 12 mesecev.

Vložena blitva je okusen dodatek sendvičem, solatam in mesnim jedem.
Vložena blitva je okusen dodatek sendvičem, solatam in mesnim jedem. FOTO: Shutterstock

Vložena blitva

Za pikanten in aromatičen način konzerviranja poskusite blitvo okisati. Vložena blitva je okusen dodatek sendvičem, solatam in tudi mesnim jedem.

1. Liste blitve operemo, osušimo in skupaj s stebli narežemo na manjše kose.

2. V posodi zmešamo kis (na primer jabolčni ali beli vinski kis), vodo, sladkor, sol in začimbe (koriander, gorčična semena, poprova zrna).  Mešanico zavremo, nato pa odstavimo z ognja in pustimo, da se nekoliko ohladi.

3. Liste in stebla napolnimo v sterilizirane kozarce. Prelijemo jih s toplo tekočino za vlaganje in poskrbimo, da so vsi kosi povsem prekriti s tekočino. 

4. Kozarce zapremo in jih pred uživanjem vsaj dva tedna hranimo v hladilniku. Če želite, lahko kozarce za 10 minut postavite v vročo vodno kopel in jih tako ohranite za shranjevanje zunaj hladilnika. Okisana vložena blitva bo zdržala od šest do 12 mesecev.

Kaj skuhati?

Si že prijavljen na vse naše e-novice?
UI Vsebina ustvarjena brez generativne umetne inteligence.

Sorodni članki

Vloženi jurčki: cenjena delikatesa, ki ji ni para

V sezoni jurčkov jih nekaj lahko vložimo tudi v kis in si tako pripravimo okusno delikateso, ki nas bo razveseljevala v hladnejših mesecih. Vloženi jurčki so odlična priloga k raznovrstnim narezkom, lahko pa jih namesto šampinjonov damo tudi na pico.

Domači pripravki
Vloženi jurčki: cenjena delikatesa, ki ji ni para
Tega nikar ne počnite, ko zamrzujete mleto meso!

Meso, tudi mleto, sodi med živila, s katerimi moramo ravnati malce bolj previdno. Ker se mleto meso v hladilniku pokvari že v nekaj dneh, ga moramo v primeru, ko ga ne moremo pravočasno porabiti, ustrezno zamrzniti. Pomembno pa je tudi to, da zamrznjeno meso pravilno odmrznemo.

Triki in nasveti
Tega nikar ne počnite, ko zamrzujete mleto meso!
Razkrivamo recept za domači ajvar, kot ga pripravljajo na Kmetiji

Tekmovalci priljubljenega resničnostnega šova Kmetija se bodo ta teden lotili priprave ozimnice. Pripravljali bodo tri različne marmelade, vložene kumarice in domači ajvar. Recept, po katerem se bodo lotili priprave domačega ajvarja, vam razkrivamo v nadaljevanju.

Oddaje
Razkrivamo recept za domači ajvar, kot ga pripravljajo na Kmetiji
Tako lahko shranite jabolka, ki niso primerna za ozimnico

Se tudi vi sprašujete, kako porabiti jabolka, ki za ozimnico niso primerna ali pa so bila pri padcu z drevesa udarjena in tako niso primerna za daljše shranjevanje? Iz takšnih jabolk lahko pripravite čežano ali jih porabite v jabolčnih sladicah, lahko pa naredite tudi okusen shranek, ki bo zelo dobrodošel v zimskem času, ko se pogosteje odločamo za pripravo jabolčnih pit in zavitkov. Recept nam je zaupala bralka Valerija, ki pravi, da so tako pripravljena jabolka odlična in tudi vsestransko uporabna.

Domači pripravki
Tako lahko shranite jabolka, ki niso primerna za ozimnico
Domača ozimnica: preverite, kaj lahko pripravite avgusta

Čeprav se zima zdi še precej daleč, se lahko nanjo začnemo pripravljati že poleti. Zdaj je pravi čas, da iz sezonskega sadja in zelenjave pripravimo nekaj kozarčkov ozimnice in tako poskrbimo, da bodo naši jedilniki tudi pozimi dovolj pestri ter polni domačih dobrot z vrta. Ponujamo vam nekaj odličnih receptov.

Domači pripravki
Domača ozimnica: preverite, kaj lahko pripravite avgusta
Top ideje, kako bučke shraniti za zimo

Najboljši način za shranjevanje bučk je zagotovo zamrzovanje. Vendar pa obstajajo tudi drugi načini ... Preverite, na kakšne načine lahko bučke še shranite in v njih uživate tudi dolgo po tem, ko jih bo na vašem vrtu zmanjkalo.

Triki in nasveti
Top ideje, kako bučke shraniti za zimo
Nizkokalorično živilo, iz katerega lahko pripravimo veliko okusnih jedi

Blitva je zelo dragoceno živilo, saj vsebuje veliko pomembnih mikrohranil in vitaminov. Ker ima poleg tega tudi nizko energijsko vrednost, je odlično poletno živilo, ki ga lahko na številne načine uporabimo v kulinariki. Iz nje lahko pripravimo okusne juhe, priloge, prikuhe in tudi glavne jedi.

Kaj skuhati
Nizkokalorično živilo, iz katerega lahko pripravimo veliko okusnih jedi
Koliko časa je lahko meso v zamrzovalniku?

Z zamrzovanjem mesa in mesnin lahko prihranimo veliko časa in denarja. Pomislite samo na manj obiskov trgovin in na nakupe večjih količin po ugodnejših cenah ali večjih količin kvalitetnejšega mesa in mesnin pri bližnjem kmetu. Preberite več o pravilnem postopku zamrzovanja in kako dolgo lahko v zamrzovalniku hranite različne kose mesa in mesnin.

Triki in nasveti
Koliko časa je lahko meso v zamrzovalniku?
7 načinov zamrzovanja kumar in kako jih lahko uporabite

Kumare so verjetno eno od živil, za katerega menimo, da ni primerno za zamrzovanje. Toda to ne bi moglo biti dlje od resnice. Tudi sveže kumare namreč lahko zamrznemo. Vedeti je treba le, kako.

Triki in nasveti
7 načinov zamrzovanja kumar in kako jih lahko uporabite
Ali lahko kvas zamrznemo in kaj narediti, če ga nimamo?

Zaradi povečanega povpraševanja po kvasu v dneh samoosamitve zaradi preprečitve širjenja novega koronavirusa ga je v prodajalnah vse težje dobiti. A nič zato, saj za peko kruha obstajajo tudi druge možnosti.

Triki in nasveti
Ali lahko kvas zamrznemo in kaj narediti, če ga nimamo?
Priprava ozimnice: vlaganje pese, fižola in paradižnika

Užijte okus priljubljenih poletnih živil tudi v zimskih mesecih, ko je ponudba svežega sadja in zelenjave bolj skromna in precej manj pestra. Zavihajte rokave in si pripravite ozimnico, v kateri ne sme manjkati nekaj kozarčkov vloženega stročjega fižola in pese ter domače paradižnikove omake.

Poletje
Priprava ozimnice: vlaganje pese, fižola in paradižnika
Zdaj je čas, da si naredite zalogo

Sveža zelišča so vsestransko uporabna. Lahko jih dodajamo v najrazličnejše jedi ali pa iz njih pripravimo okusne pripravke, ki nam bodo še kako prav prišli v hladnih mesecih, ko izbira svežih zelišč navadno ni tako zelo pestra. V nadaljevanju vam ponujamo nekaj receptov, trikov in nasvetov!

Poletje
Zdaj je čas, da si naredite zalogo
Vse, kar morate vedeti o shranjevanju gob

Zagotovo so najboljše sveže gobe in iz njih pripravljene okusne jedi. A kljub vsemu se lahko hitro pripeti, da imamo doma toliko gob, da vemo, da vseh ne bomo mogli pojesti. In v takem primeru je dobro, da si naredimo zalogo in jih vložimo v kis ali olje, zamrznemo ali posušimo. Tako nam bodo na voljo tudi izven sezone. Pomembno je, da vemo, da vsi načini shranjevanja niso primerni za vse vrste gob. Zato je najbolje, da pred konzerviranjem pogledamo v kakšen priročnik in se prepričamo, za kakšno pripravo so določene gobe najprimernejše. Tako bomo prihranili veliko slabe volje, pa tudi gob, ki smo jih s pridom nabrali (ali kupili). V nadaljevanju vam predstavljamo nekaj nepogrešljivih nasvetov, trikov in receptov!

Jesen
Vse, kar morate vedeti o shranjevanju gob
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 657