Prekuhavati je treba vodo za pitje, pripravo hrane, vključno s pripravo toplih in hladnih pijač ter ledenih kock, vodo za pranje sadja in zelenjave ter za umivanje zob. Prekuhavanje vode je enostaven proces, s katerim uničimo ali inaktiviramo mikroorganizme v oporečni vodi. Vseeno pa je priporočljivo, da vodo prekuhamo na ustrezen način.
Kako pravilno prekuhamo vodo?
Pomembno je, da vodo segrevamo v čisti posodi, ki jo predhodno operemo z detergentom in vodo.
Vodo segrevamo, dokler ne zavre, nato pa pustimo, da močno vre vsaj eno minuto. Ker se pogoji delovanja na mikroorganizme spreminjajo z naraščajočo nadmorsko višino, je najbolje vretje podaljšati. Zaradi večje varnosti na NIJZ zato svetujejo, da vodo pustite vreti tri minute. Na tak način se znebimo oz. inaktiviramo vegetativne oblike zdravju škodljivih snovi.
Če je voda motna, iz nje pred začetkom prekuhavanja poskušamo odstraniti večino delcev. Najenostavneje to dosežemo s filtriranjem vode skozi več plasti prelikane tkanine ali goste gaze, uporabimo pa lahko tudi čist papirnat filter, npr. filter za kavo.
Tako prekuhana voda je neoporečna in primerna za pitje, vendar pa ima lahko kljub temu še vedno nekoliko neprijeten okus. Tega lahko izboljšamo z dodatkom rezine limone ali pa prekuhano vodo zmešamo s sirupom ali si iz nje pripravimo čaj.
Prekuhano vodo lahko hranite v hladilniku do 24 ur
Tako prekuhano vodo lahko uporabljamo za pitje in pripravo hrane nadaljnjih 24 ur, izjemoma do 48 ur. Zaradi možnosti naknadnega onesnaženja že prekuhane vode je najbolje, da voda ostane v isti posodi, v kateri smo jo prekuhali. Najbolje je, da jo hranimo v hladilniku, v čisti in pokriti posodi.
