Fritata  

Če imate v hladilniku še jajca in sir, lahko ostanke že pripravljene zelenjave uporabite, da naslednjič na mizo postavite fritato. Ta je odličen način, da denimo porabite presežke že popraženih bučk ali skuhanega brokolija. Na spodnjih povezavah boste našli nekaj odličnih receptov:

Pica

Pripravite testo, ga premažite s paradižnikovo omako ter prekrijte z mocarelo. Tik preden je pica pečena, nanjo naložite ostanke pečene, pražene ali kuhane zelenjave. Pražena rdeča paprika in bučke, kuhan ali pečen brstični ohrovt oziroma cvetača ... Možnosti je ogromno.

Quesadilla

Okusen mehiški obrok je lahko pripravljen v nekaj minutah. Poleg zelenjave potrebujete le tortilje in zopet nekaj sira. Vsako tortiljo položite na vročo ponev, da se najprej pogreje na eni strani. Nato jo obrnite in po polovici razporedite zelenjavo in sir. Tortiljo zatem prepognite. Sir se bo raztopil in se bo povezal z zelenjavo. Quesadillo na koncu na deski prerežite na dva ali štiri dele, ki jih lahko jeste z roko. Na spodnji povezavi vam ponujamo še en odličen recept v kombinaciji piščanca, paprike in sira:

Testeninska solata

Če ste bolj ljubitelj testenin kot žit, pa skuhajte slednje in jih na podoben način kombinirajte z beljakovinami, zelenjavo (svežo in termično obdelano) ter prelivom. Tokrat vam predlagamo sezamovega. Z metlico zmešajte najprej dve žlici sezamove paste in tri do štiri žlice limoninega soka. Primešajte četrtino skodelice olivnega olja, nato pa še strt strok česna, malo soli in popra. 

Budina skleda

Zdrav obrok, ki je postal trend pred nekaj leti, vključuje polnozrnata žita (denimo rjavi riž ali kvinojo) v kombinaciji z beljakovinami (v obliki tofuja, stročnic, včasih tudi mesa) z zvrhano merico zelenjave (ne le sveže, običajno tudi termično obdelane). Slednja pravzaprav še posebej prija v hladnejšem obdobju. Dejansko je mogoče tudi žita, stročnice ali meso skuhati za več dni vnaprej in si tako denimo večkrat pripraviti obrok, ki je poimenovan po Budi, ker naj bi se ta prehranjeval izjemno zdravo, a tudi preprosto. 

Ključen element je poleg zgoraj naštetega je tudi preliv. Predlagamo lahko sladkega korenčkovega. V blenderju zmešajte tretjino skodelice olivnega olja, tretjino skodelice riževega kisa, dva večja oprana in nasekljana korenčka, dve žlici olupljenega in nasekljanega svežega ingverja, dve žlici limetinega soka, eno žlico medu, četrt žličke soli in eno in pol čajne žličke sezamovega olja iz praženih semen.

Na spodnjih povezavah boste našli še dve ideji za pripravo okusne Budine sklede:

Juha

Ostanke že termično obdelane zelenjave narežite na manjše koščke in jih v juho ali enolončnico dodajte proti koncu kuhanja. Lahko pa so kosi tudi večji, če nameravate vse skupaj enostavno spasirati s paličnim mešalnikom.

Zelenjavni polpeti

Za 600 gramov ostankov zelenjave vzemite eno večje jajce in ga dobro razmešajte. Dodajte začimbe v prahu in 50 gramov polnozrnate moke. Posebej zmečkajte zelenjavo. Tisto, ki je ni mogoče zmečkati (denimo brstični ohrovt) na tanko narežite in vmešajte v preostalo zmečkano zelenjavo (denimo bučo, korenje ...). Zmešajte vse skupaj in segrejte ponev. Z veliko žlico položite nanjo dobljeno maso in specite polpete z obeh strani. 

Zapečene testenine

Skuhajte testenine, a jih odstavite prej, kot piše v navodilih, saj se bodo dodatno segrele v pečici. Vmešajte zelenjavo in denimo paradižnikovo ali bešamel omako ter sir. Prav veliko je zares načinov, kako je mogoče porabiti ostanke, ki jih imamo. Na spodnjih povezavah boste našli še nekaj odličnih idej: