Čim hitreje ustavite proces kuhanja
Če želite čim hitreje rešiti nastalo situacijo, je najbolje, da testenine odcedite, nato pa jih potopite v čim bolj mrzlo vodo (lahko dodate tudi kašno ledeno kocko ali dve) oz. jih hitro ohladite pod hladnim curkom vode. Hladna voda bo takoj ustavila proces kuhanja in tako boste vsaj malo popravili nastalo situacijo.
Zmešajte jih s paradižnikovo omako
Naslednji korak, ki se ga lahko poslužite pri reševanju razkuhanih testenin, je, da jih zmešate s paradižnikovo omako, ki jih bo zaradi vsebnosti kisline še dodatno strdila. Pri dodajanju omake raje nič ne šparajte, ampak je uporabite kar veliko, saj bo omaka tako lažje oprijela vseh koščkov testenin in bo tudi nekoliko 'prikrila' videz velikega kupa 'pocaste' zmesi na krožniku. Uporabite lahko poljubno paradižnikovo omako, ki ste ji po želji dodali tudi meso, zelenjavo, zelišča ali kakšne druge dodatke.
Naredite testeninsko solato
Če se vam s pripravo kosila ali večerje ne mudi, lahko razkuhane testenine najprej dobro ohladite v hladni kopeli in jih šele nato uporabite pri pripravi jedi. Ker se bodo med ohlajanjem še dodatno strdile, lahko iz njih pripravite okusno testeninsko solato. Zmešajte jih s kislo smetano, tuno in poljubno zelenjavo in že imate okusno solato, ki jo lahko pred serviranjem še dodatno ohladite v hladilniku. Izvrstno solato lahko ustvarite tudi tako, da ohlajene testenine zmešate s pestom, narezano mocarelo, narezanim paradižnikom in na kose narezanim kuhanim ali pečenim piščancem, ki ga lahko po želji nadomestite tudi z narezanim avokadom. Solati za piko na i dodajte tudi malo limoninega soka. Možnosti je veliko, zato preletite sestavine, ki so vam na voljo shranite in hladilniku ter se poigrajte z različnimi kombinacijami in okusi. Testeninska solata je lahko samostojen obrok, odlična pa je tudi kot priloga mesnim, zelenjavnim ali ribjim jedem.
Poskusite lahko tudi katerega od spodnjih predlogov:
RECEPT: Testeninska solata s tuno in zelenjavo
RECEPT: Zdrava testeninska solata
Uporabite jih za pripravo okusnega narastka
Razkuhane testenine lahko tudi preprosto samo dobro odcedite, nato pa jih uporabite za pripravo okusnega narastka. Zmešajte jih s paradižnikovo omako, konzervirano tunino in malo naribanega sira, po želji dodajte tudi narezane olive ali kapre, odcejeno koruzo ali svežo špinačo. Zmes poljubno začinite, nato pa jo stresite v pomaščen pekač in po vrhu potresite še malo poljubnega naribanega sira. Narastek pecite v ogreti pečici toliko časa, da se sir po vrhu stopi in zlato rjavo zapeče.
Iz kuhanih testenin, poljubne omake, narezane zelenjave in sira lahko naredite tudi okusno zloženko. Sestavine v tem primeru zlagajte v plasteh, po želji pa lahko dodate tudi malo bešamel omake, ki bo vse sestavine povezala v okusno celoto, vi pa boste imeli občutek, kot da jeste lazanjo. Bodite kreativni in se poigrajte s sestavinami, ki jih imate pri roki, zloženko pa lahko po vrhu prelijete tudi z zmesno jajc in smetane. seveda tudi v tem primeru ne pozabite na dodatek naribanega sira, ki bo poskrbel za božansko, zlato rjavo zapečeno skorjico.
Poskusite lahko tudi katerega od spodnjih predlogov:
RECEPT: Zapečene testenine z mletim mesom in zelenjavo
RECEPT: Zapečene testenine s piščancem, smetano in sirom
RECEPT: Pečene testenine z gobani in šunko
Naredite okusno testeninsko fritato
Še en odličen način uporabe razkuhanih testenin je priprava okusne fritate. Zanjo poleg testenin potrebujete še jajca (3–4), parmezan (približno 50 g), sol, poper in olje. Tudi v tem primeru lahko uporabite poljubne dodatke, kot so koščki kuhanega ali pečenega mesa, narezana šunka ali panceta, tunina, narezane olive, kuhana ali pečena zelenjava ipd. V posodo najprej ubijte jajca in jih z ročno metlico razžvrkljajte, nato pa jih zmešajte z naribanim parmezanom, soljo in poprom. V zmes vmešamo odcejene testenine.
V ponev, ki jo lahko potisnemo tudi v pečico, dodamo približno tri žlice olja. Ko se olje segreje, v ponev vlijemo mešanico za fritato in jo pečemo približno pet minut oziroma dokler se zmes na spodnji strani ne zapeče. Nato ponev prestavimo v pečico in fritato pečemo še približno deset minut oziroma dokler se ne zapeče tudi z zgornje strani.
Tako pripravljeno fritato lahko tik pred koncem pečenja (zadnjih pet minut) obložite s salamo, svežim paradižnikom, sirom in drugimi dodatki. Podobno kot bi obložili testo za pico.
Popražite jih na olju
Recimo, da ste imeli namen testenine postreči kot prilogo in jih zato ne želite zmešati z omako ali pa iz njih pripraviti nove jedi. V tem primeru je najbolje, da jih na hitro ohladite v ledeni kopeli, nato pa jih stresite v ponev, v kateri ste segreli olje ali maslo in jih pražite približno 5 minut. Vmes ponev večkrat potresite ali pa testenine premešajte. Med praženjem bodo testenine malce strdile, na površini pa se bo ustvarila tudi nežna hrustljava skorjica.
Dodajte jih v juho ali enolončnico
Testenine, pa četudi razkuhane, so tudi odličen dodatek juham, mineštram in enolončnicam. V tem primeru boste v resnici še najmanj komplicirali, saj morate testenine samo dobro odcediti in oplakniti pod tekočo hladno tekočo vodo, da ustavite proces kuhanja ter sperete škrob, nato pa jih dodajte v poljubno jed na žlico in uživajte.
