V vsakem gospodinjstvu je prednostna naloga poskrbeti, da je vsakodnevno na voljo kaj za pod zob. Pri tem pa je dobro biti previden ter premišljen, zlasti pri hitro pokvarljivih izdelkih. Po ocenah Evropske okoljske agencije namreč vsako leto zavržemo približno tretjino pridelane hrane, največ prav v domačih gospodinjstvih, kar bi lahko z ozaveščanjem in pravilnim odnosom do hrane zmanjšali oziroma preprečili.
Skrivnost je v načrtovanju
Življenje z manj odpadne hrane ni tako zapleteno, kot se morda zdi. Veliko lahko storimo že s tem, da pred odhodom v trgovino preverimo zalogo živil in si morda pripravimo vsaj okviren jedilnik za teden ali dva vnaprej. Nekaj izvrstnih, vedno svežih idej najdete TUKAJ!
Staviti velja na sezonske izdelke, saj nas narava v vsakem letnem času oskrbuje s tistimi hranili, ki jih v tistem trenutku najbolj potrebujemo. Trenutno je na poljih denimo pravo izobilje bučk, paradižnika, paprike, stročjega fižola, kumar in zelene solate, zato se pri pripravi obrokov velja osredotočiti na ta živila. Pripravimo lahko denimo odlično juho iz pečene paprike in paradižnika, ki je hkrati nasitna in zdrava ter kot nalašč tudi za letos precej pogoste hladnejše poletne dni.
Še nekaj uporabnih trikov pri shranjevanju živil
Novo nakupljena živila v hladilnik in na police vedno postavimo v ozadje, da so starejša živila bliže in vidna. Pri svežih živilih, ki jih shranimo v hladilniku, lahko v predal dodamo kuhinjsko gobico ali nekaj papirnatih brisač, ki bodo vsrkavale odvečno vlago in upočasnjevale plesnenje ter gnitje živil. Ob tem velja poudariti, da je treba sadje in zelenjavo shranjevati ločeno, saj mnogo sadja izloča plin etilen, ki pospešuje proces zorenja pri sadežih in zelenjavi, shranjeni v neposredni bližini.
Če za določen izdelek vemo, da ga ne bomo uspeli pravočasno porabiti, ga je treba ustrezno shraniti: meso je najbolje zamrzniti, nekatero sadje in zelenjavo lahko spravimo v klet. Iz sadja lahko prav tako skuhamo marmelado, zelenjavo pa posušimo in zmeljemo ter tako ustvarimo mešanico domačih začimb. Tudi pekovske izdelke lahko zamrznemo, kruh pa tudi posušimo in ga uporabimo za pripravo cmokov ali ga zmeljemo v drobtine.
S polja in hleva v lonec in pečico
Nasploh pa velja kupovati čim več živil lokalnih pridelovalcev, predelovalcev in dobaviteljev, saj na ta način pomembno podpiramo slovensko gospodarstvo, obenem pa skrbimo za lastno zdravje. Hrana iz domačega okolja je namreč praviloma veliko bolj sveža od uvožene, prav tako ima občutno manjši ogljični odtis. Pri tem je treba samo vklopiti razum: logično je, da meso, uvoženo z drugega kontinenta, ne more biti tako sveže kot tisto z lokalne kmetije, enako velja za sadje in zelenjavo.
Nekoč je bil dostop do svežih izdelkov precej večji izziv kot danes, saj so bile domače, lokalne sestavine na voljo izključno na tržnicah. Danes pa se tudi vse več trgovcev zaveda pomena lokalno pridelane hrane in na svoje police redno umešča sveže izdelke z lokalnih kmetij, iz zadrug in industrijskih obratov. V trgovinah HOFER si v vsakem letnem času prizadevajo za pestro ponudbo najvišje kakovosti, zato na njihovih policah najdete vedno sveže mesnine domačih pridelovalcev in predelovalcev ter sezonsko sadje in zelenjavo različnih vrst in okusov z lokalnih kmetij.
Svežina je zagotovilo kakovosti
HOFER že vse od odprtja prve trgovine v Sloveniji sodeluje z lokalnimi, zaupanja vrednimi dobavitelji sadja in zelenjave, pridelovalci mesa ter dobavitelji pekovskih izdelkov, ki lahko zadostijo njihovim visoko postavljenim kriterijem kakovosti in svežine. Partnerstvo z lokalnimi dobavitelji jim omogoča krajše in hitrejše dobavne poti, okolju prijazno pridelavo in, kar je najpomembneje, svežino izdelkov na policah. Večina sadja in zelenjave, pekovskih izdelkov in mesa v trgovinah HOFER je tako slovenskega porekla.
Skupaj s skrbno izbranimi pridelovalci HOFER tako zagotavlja konstantno visoko kakovost pridelkov, njihovo svežino pa ohranjajo tudi s premišljenim naročanjem, saj v trgovine naročajo le tolikšne količine, kot jih dnevno lahko prodajo. Ob tem so z namenom ohranjanja dragocenih vitaminov in hranilnih snovi kar najbolj skrajšali čas skladiščenja in prevoza svežih živil, k temu pa pripomore tudi sodelovanje z dobavitelji iz lokalnega okolja v posamezni regiji.
Pri zagotavljanju kakovosti sadja in zelenjave igra pomembno vlogo tudi zmanjšanje ostankov pesticidov, zato si pri Hoferju prizadevajo kupcem vsakodnevno ponuditi sadje in zelenjavo, ki sta v veliki meri brez škodljivih snovi oziroma jih vsebujeta kar najmanj. Zavedajo se namreč, da samo pridelek, ki zraste v naravi in ne pod umetno osvetlitvijo ter pod vplivom kemikalij, razvije poln in pristen okus. In to je standard, ki mu pri Hoferju brezkompromisno sledijo – po fer ceni!
Sponzorirana vsebina
