Babice so rade govorile, da nekaterih sestavin v kuhinji ne smemo mešati skupaj, saj so kot skregani sosedje. Sodobni kulinarični pristopi te teze pogumno zavračajo in z na videz nenavadnimi kombinacijami dokazujejo, da je tudi med največjimi rivali v soseščini mogoče doseči premirje in živeti v simbiozi. Morda celo uživati. Tako se mlajše generacije vse manj opirajo na striktno zapisane recepte in si privoščijo več kulinarične svobode, iz katere se rojevajo izjemne jedi – pa tudi ogromno fejlov. A če uspemo te zapakirati v ličen pkaet, lahko ustvarimo prav kulsko zgodbo.
Iz pražene v karamelizirano čebulo
Se vam je denimo že kdaj zgodilo, da ste zamenjali paketa in v hrano namesto soli dodali sladkor? Zagotovo ni fajn, če se to zgodi, a če čebulo med praženjem posladkamo, lahko dobimo odlično karamelizirano omako. Tako v hipu spremenimo prvotni načrt in namesto zrezkov v naravni omaki pripravimo odlične 'pulled pork' burgerje s karamelizirano čebulo, nad katero bodo zagotovo navdušeni čisto vsi. Jup, tako izi je to, samo ob pravem času moramo preklopiti na pravi vajb in zgodijo se čudovite stvari.
Kako rešiti razkuhane testenine in zelenjavo?
Najbrž se lahko vsi strinjamo, da je priprava testenin prava umetnost. Na videz čisto enostavna jed se lahko v trenutku spremeni v pocasto zmes, za kar sta najpogosteje kriva premajhen lonec ali predolg čas kuhanja. Toda, ej, ni panike! Razkuhanim testeninam lahko preprosto odlijemo vrelo vodo in jih nato potopimo v ledeno hladno kopel. Zatem jih prelijemo z mesno-paradižnikovo omako, ki jih zaradi vsebnosti kisline dodatno strdi, in voila, dobili bomo ravno prav kuhano porcijo bolonjeza. Podoben trik lahko uporabimo tudi pri razkuhani zelenjavi, le da jo potem, ko jo vzamemo iz ledene kopeli, na hitro podušimo v nečem kislem – denimo v soku limone, limete ali pomaranče.
Maslo ali margarina?
No, največ možnosti eksperimentiranja (in obenem tudi največ možnosti za fejle) ponuja priprava sladic. Že desetletja se bije boj med tistimi, ki menijo, da se je treba natančno držati recepture in zahtevanih sestavin ne zamenjevati s čim drugim, ter onimi, ki so prepričani, da ravno fejli, ki nastanejo ob tem, rodijo božanske okuse ter bombastične končne izdelke. Poleg tega je maslo za pecivo lahko neposredno iz hladilnika ali ga moramo pustiti, da se odtaja? Ga lahko zamenjamo z margarino? To sta le dve vprašanji, ki polnita kulinarične spletne strani, in najbolj zanimivo je, da je tudi pkaet odgovorov tako pisan, kot so vprašanja.
Načeloma velja, da lahko sestavine, kot so jajca, maslo ali mleko, uporabimo šele, ko se segrejejo na sobno temperaturo, ne pa neposredno iz hladilnika. Hladnih jajc denimo ne bomo mogli stepsti v tako homogeno maso kot nekoliko ogretih. A tudi iz tistih mrzlih bo nastalo čisto dostojno pecivo, brez skrbi. Prav tako lahko brez težav maslo zamenjamo z margarino. Okus bo rahlo drugačen, morda delno tudi tekstura, a če biskvit opremimo s slastno kremo in čokoladno glazuro ter ga ponudimo s kepico vanilijevega sladoleda, našega fejla ne bo opazil nihče. In če pkaet masla ali margarine slučajno pozabimo pravočasno vzeti iz hladilnika, ga iz embalaže preprosto prestavimo v keramično skledo, za nekaj sekund postavimo v mikrovalovno pečico in v trenutku bo ravno prav zmehčano, da ga dodamo zmesi. Enako lahko preveč stopljeno maslo namesto za dodatek v pecivo uporabimo za premaz pekača ali pa ga za nekaj minut postavimo v zamrzovalnik, da dobi želeno gostoto.
Fejli v kuhinji so se dogajali in se bodo. Proti temu ne moremo narediti nič. Zato je najbolje, da jih sprejmemo z odprtimi rokami, poskušamo iz njih ustvariti edinstveno zgodbo, med ustvarjalnim procesom pa preklopimo na A1 Vajb, kjer imamo v izbranem pkaetu na voljo neomejen prenos podatkov, klicev, SMS-ov, MMS-ov in muske za super ceno – prvih šest mesecev celo za pol cene. Ka pa to, stari?! Tako lahko vedno in povsod dokumentiramo vse falirane recepte in izjemne jedi, ki se rodijo iz njih, jih naložimo na družbena omrežja in tudi druge spodbudimo, da fejlajo z nami. Naj bo leto 2022 leto izjemnih fejlov in kul vajba – za vse!
Sponzorirana objava
