Rižev pilav

Lahko bi rekli, da je rižev pilav še vedno riž, a v pripravo je treba vložiti za malenkost več truda, kar se odrazi v boljšem okusu. Osnovni recept je kljub temu preprost. Najprej na olju popražite nasekljano čebulo, nato popražite dolgozrnati riž (jasmin, basmati), ki ga nazadnje skuhate v vodi ali jušni osnovi. Seveda ga je mogoče na različne načine nadgraditi. Dodate lahko denimo zelenjavo – drobno nasekljano korenje ali papriko – oziroma zelišča, kot je peteršilj. Namesto riža se z ribami odlično podata tudi kuskus in kvinoja. Toda kuskus bi lahko namesto z zelenjavo kombinirali s praženimi nasekljanimi mandlji in rozinami, kvinojo pa s pinjolami in brusnicami. Ne pozabite na peteršilj, odličen dodatek pa je tudi meta. 

Pečena sezonska zelenjava in krompir (tudi sladki)

Zanimiva priloga je lahko tudi krompir, ki ga kombinirate s kopico sezonske zelenjave. V jesenskem času bi lahko denimo posegli še po sladkem krompirju, buči, brokoliju, čebuli in rdeči pesi. Vse skupaj specite v pečici. Za en rdeč krompir, en sladki krompir, pol kilograma buče, eno glavo brokolija, eno rdečo peso in eno sladko čebulo pred peko zmešajte tri žlice olivnega olja z dvema žlicama balzamičnega kisa, dvema žlicama medu, eno žlico strtega česna, dvema žličkama popra, žličko mletih klinčkov, pol žličke mletega pimenta in pol žličke soli. To mešanico prelijte čez narezano zelenjavo, premešajte in pekač položite v pečico, ki ste jo ogreli na 190 stopinj Celzija. Pecite približno 35 minut.

Pečena cvetača

Cvetača spada med vrste zelenjave, ki se iz nepriljubljenih spremenijo v najljubše, ko se jih naučite pripraviti. Eden od najenostavnejših načinov, kako lahko postane na moč okusna, je zopet peka in uporaba zanimivega preliva. Zelo se poda z jogurtovim ali sezamovim. Slednjega pripravite tako, da sezamovo pasto razredčite z mešanico vode in limoninega soka. Na koncu lahko čez cvetačo potresete sveža nasekljana zelišča in morda še bučna semena. Namesto navadnega riža bi lahko k ribam postregli tudi cvetačnega, ki se ravno tako poda s sezamovim prelivom, bučnimi semeni in peteršiljem.

Dušene bučke v paradižnikovi omaki

Na kolobarje, polmesece ali koščke narezane bučke najprej par minut pražite na olivnem olju z nekaj soli in popra. Dodajte paradižnikovo omako ter kuhan bel fižol. Počasi naj vre nepokrito približno pet minut. Občasno pomešajte. Dodajte drobno narezan ohrovt in pustite, da omaka počasi vre še pet minut. Spet občasno pomešajte. Odstranite z ognja in vmešajte narezano svežo baziliko. Takšna zelenjavna priloga lahko zadostuje, ko imate ribe za večerjo.

Limonine testenine

Medtem ko je riba z zelenjavno prilogo lahka večerja, za kosilo morda potrebujete krepkejši dodatek ogljikovih hidratov. Nepričakovano se z ribo podajo limonine testenine. Za štiri porcije segrejte tri žlice olivnega olja in dve žlici masla na srednjem ognju. Ko se maščoba segreje, dodajte pet strtih strokov česna in zdrobljeno rdečo papriko. Na hitro popražite. V tem času bi se morale skuhati testenine, ki jih odcedite tako, da prihranite skodelico vode. K popraženemu česnu dodajte skuhane testenine in četrtino skodelice vode. Pomešajte in po potrebi prilijte več vode. Umaknite testenine z ognja in vmešajte sok ene limone. Posolite, popoprajte in dodajte nasekljan peteršilj. 

Limonin pečen krompir

Če si še vedno želite ob ribi jesti krompir, lahko tega pripravite nekoliko nevsakdanje. Še vedno ga narežete, a ga v pekaču ne zmešate le z oljem, ampak tudi z jušno osnovo in limoninim sokom. V posebni skledici zmešajte štiri žlice olivnega olja, eno in četrt skodelice zelenjavne jušne osnove in sok ene limone. V drugi skledici naredite mešanico začimb. Zmešajte žličko soli, črnega popra, mlete paprike in rožmarina. Na rezine narežite štiri velike krompirje in jih v pekaču zmešajte najprej z začimbami in nato s prej omenjeno tekočo mešanico. Pokrijte pekač s folijo in ga postavite v pečico, ki je že ogreta na 200 stopinj Celzija. Pecite štirideset minut, vzemite iz pečice, potresite s pol skodelice nastrganega parmezana, zopet pokrijte s folijo in vrnite v pečico še za deset do petnajst minut. Preden krompir postrežete, ga potrosite z nasekljanim peteršiljem.

Na spodnjih povezavah vam ponujamo še nekaj odličnih idej, kaj postreči k ribam:

- Stročji fižol z mandlji
- Mini bučkine polpete s sirom
- Pečen krompir z zeliščnim maslom
- Pečena polenta s timijanom in začinjeno smetano