Prišel je čas, da s svoje opreme za kampiranje pobrišete prah in načrtujete naslednji oddih v naravi, kjer boste spali pod milim nebom in dneve preživljali na prostem. Pri tem pa je pomembno, da ne pozabite na načrtovanje okusnih in hranljivih obrokov, ki vam bodo dali dovolj energije za vse dogodivščine.
Hrana ima vedno boljši okus, če jo uživamo na svežem zraku, v objemu narave in v dobri družbi. Vendar pa za kuhanje na počitnicah zagotovo ne želite porabiti preveč časa in energije. Po drugi strani si najbrž nihče ne želi več dni zapored jesti zgolj suho hrano in hrano iz konzerv. Najbolj optimalno je, da kombinirate nekaj predpripravljenih obrokov, nekaj obrokov iz konzerve ter nekaj receptov, ki jih lahko na hitro pripravite na plinskem kuhalniku, ki mora ustrezati varnostnim standardom.
Kaj morate vzeti s seboj na kampiranje?
Pomislite, kako boste hrano ohranili hladno oz. preprečili, da bi se pokvarila, ali da bi jo napadle žuželke. Hrano in pijačo lahko hladite v hladilni torbi ali v hladni vodi, vendar morate paziti, da boste vodo redno menjavali oz. skrbeli za to, da ima stalno temperaturo. V hladilno torbo lahko poleg hladilnih vložkov dodate plastenke pitne vode ali sokov, ki ste jih predhodno zamrznili. Ko se bodo čez nekaj časa odtalili, boste imeli na voljo še nekaj pijače.
Da bo hladilna torba dlje časa ohranjala svojo funkcijo, poskrbite za to, da ni nikoli neposredno izpostavljena soncu. Naj bo vedno v senci, lahko jo prekrijete tudi z mokro brisačo.
Alternativno lahko izkopljete tudi luknjo v tleh, kamor položite hladilno torbo ali zaboj s hrano in nato luknjo prekrijete s pokrovom. Če imate na voljo električni priključek, pa lahko s seboj prinesete celo prenosni hladilnik.
Seveda ne smete pozabiti niti na začimbe, olje, pribor, krožnike, sklede, kozarce, skodelice in posodo za kuhanje. Pri tem ne pozabite, da steklo in keramika nista najbolj primerna za kampiranje, saj si nihče ne želi črepinj po tleh.
Obroke pripravite vnaprej
Vsaj za prvih nekaj dni je dobro, da imate nekaj obrokov pripravljenih vnaprej. Različne solate, juhe, enolončnice, golaž, meso v omaki, testenine, mafini, zavitki, pite – vse to so jedi, ki jih lahko pripravite vnaprej. Če se da, lahko jedi zamrznete. Obrok nato na kampiranju odmrznete in ga pogrejete tako, da zavrete velik lonec vode in nato vanj potopite vrečko (z zadrgo) ali posodo z obrokom. Pri tem pazite, da voda ne pride v stik s hrano, saj bo to pokvarilo kakovost jedi. Zamrznjen obrok pa lahko tudi preprosto stresete v ponev, kozico ali lonec ter pogrejete na srednje visoki temperaturi.
Vnaprej lahko skuhate tudi jajca in klobase, ki jih nato na kampiranju zgolj na hitro pogrejete ali zaužijete ohlajene. Prav tako lahko že doma pripravite zmes za palačinke (recept TUKAJ), ki jo shranite v tesno zaprto posodo in porabite v dveh dneh – pred uporabo jo bo treba le še enkrat dobro premešati. Lahko pa v trgovinah kupite tudi že pripravljeno zmes za palačinke.
Zelenjavo lahko narežete in pripravite že doma ter jo shranite v posodice ali vrečke. Za takšno pripravo so primerne predvsem bučke, korenček, paprika, zelje, čebula ... Lahko kupite tudi zamrznjeno zelenjavno mešanico, vendar pazite, da jo boste ves čas hranili v dobro ohlajeni hladilni torbi.
V nadaljevanju pa nekaj idej za jedi, ki jih lahko pripravite na kampiranju – če seveda imate s seboj plinski (ali električni) kuhalnik.
IDEJE ZA ZAJTRK
Zajtrk pripravite odvisno od vaših navad. Lahko prinesete s seboj jogurte, mleko ali rastlinski napitek, kosmiče, granolo, ovseno kašo. Ali pa doma pripravite mafine in boste imeli za prve dva, tri dni zagotovljen zajtrk. Nenazadnje je lahko zajtrk tudi navaden kos kruha, na katerega namažete pašteto ali kakšen drug namaz. Poskrbite, da boste tudi za zajtrk zaužili kakšno zelenjavo ali sadje – denimo češnjev paradižnik, kumare, papriko, banano, jabolko, breskev in podobno. Pomislite, katere zajtrke, ki jih imate radi, lahko pripravite tudi med kampiranjem. Tukaj je zgolj nekaj idej:
Umešana jajca z zelenjavo
Jajca so kot nalašč za kampiranje v naravi, saj jih lahko vzamete s seboj na pot – seveda ob pogoju, da jih hranite na hladnem. Za pripravo boste potrebovali plastično posodico za žvrkljanje, ponev in pribor. V tem primeru zelo prav pride, če imate zelenjavo nasekljano že vnaprej, saj bo s tem zajtrk hitro pripravljen.
V ponvi najprej segrejte malo maščobe, na kateri prepražite čebulo in zelenjavo. Ko se zelenjava nekoliko zmehča, jo prelijte z umešanimi jajci. Jajca in zelenjavo nato med pečenjem po želji mešajte ali pa pustite, da se zapečejo, in iz njih naredite omleto.
Če kampirate nekje ob gozdu, se lahko pred zajtrkom sprehodite po gozdnih poteh in morda naberete kakšne gobice (nabirajte le tiste, ki jih poznate!). Te lahko nato pripravite z jajci.
Jajca na oko
Jajca so odlična tudi zato, ker jih lahko pripravimo na različne načine. Nekateri prisegajo na preprosta jajca na oko. Postrežete jih lahko s kosom kruha in svežim paradižnikom.
Popečen toast z avokadom
V sendvič lahko poleg avokada dodate še kakšno salamo, šunko, pečeno ali kuhano jajce, tunin namaz in podobno. Najboljše pri tem pa je, da ne potrebujete opekača, temveč samo ponev, v kateri boste sendvič pripravili.
Za en sendvič potrebujete dve rezini toasta, pol manjšega avokada, rezino šunke (po želji) in eno jajce. Najprej v ponvi na koščku masla ali malo olja na hitro popecite šunko, le toliko, da se segreje. Šunko prestavite na krožnik, ki ste ga prekrili s papirnato brisačko. Nato v ponvi popecite rezini toasta, da se lepo zapečeta na obeh straneh, ter ju prestavite na krožnik. V ponvi nato ocvrite jajce. Medtem ko se jajce cvre, pripravite avokado. Prerežite ga na pol, odstranite peško in ga z vilico še v lupini zmečkajte, nato pa ga z žličko postrgajte iz lupine in razporedite na obe rezini toasta.
Avokado lahko začinite s poprom in soljo ali pa kakšno drugo začimbo, ki jo imate radi. Nato na eno rezino toasta z avokadom naložite še šunko in jajce ter jo prekrijte z drugo rezino toasta z avokadom. Sendvič lahko prerežete diagonalno, da dobite dva trikotnika, saj ga boste tako lažje pojedli.
Na spodnjih povezavah boste našli še nekaj idej za zajtrke za sladkosnede:
IDEJE ZA KOSILO
Kosilo v poletnem času naj bo lahko, zdravo in hitro pripravljeno. Običajno nam v vročini tako ali tako ne paše preveč težka in mastna hrana. A pogosto se zgodi, da zaradi pomanjkanja časa za kuhanje (ker želimo čim več doživeti) posegamo po juhah iz vrečke, predpripravljenih testeninah, ki jim samo dodamo vročo vodo, ali pa vase zgolj vržemo sendvič, narejen iz dveh rezin kruha, malo sira in salame.
A če je le možno, posezite po lokalni sveži zelenjavi in sadju ali pa vsaj po zamrznjeni in konzervirani. Pripravite lahko tudi žar, na katerem popečete mesna nabodala, perutničke, jajčevce, bučke, papriko, gobice ...
Mehiška hitra enolončnica
To je odlična ideja za hitro kosilo, saj nobena sestavina ne potrebuje dolgega kuhanja – sploh če uporabite konzervirane sestavine. Vse gre v en velik lonec in po približno 10 minutah kuhanja je jed pripravljena, nahranila pa bo manjšo nogometno ekipo. Lahko jo pripravite tudi na vegetarijanski način, če izpustite meso in namesto piščančje uporabite zelenjavno jušno osnovo.
Potrebujete dve pločevinki piščančjega raguja, eno pločevinko črnega (ali rjavega) fižola, eno pločevinko nasekljanega paradižnika, 1 žličko čili omake (po želji), 1 pločevinko koruze, 2–3 žličke koriandra ter jušno kocko (ali jušno osnovo).
V velikem loncu zmešajte piščančji ragu, fižol, paradižnik, koruzo in dva kozarca (400 ml) vode, nato dodajte čili omako, koriander in jušno kocko. Segrevajte do vretja, približno 10–15 minut, pri tem pa večkrat premešajte, da se bodo sestavine lepo povezale med seboj. Postrezite z zdrobljenimi tortiljami (čips) ali s kosom kruha.
Rižota z morskimi sadeži
Rižote so nasitna, lahko prebavljiva in enostavna jed, ki jih lahko pripravite tudi med kampiranjem. Če boste kampirali na morju, se lahko odpravite do lokalne tržnice ali ribarnice in kupite sveže morske sadeže. Lahko pa uporabite tudi zamrznjene, če vam okoliščine omogočajo (imate s seboj dober prenosni hladilnik).
Potrebujete približno 500 gramov morskih sadežev (lignji, hobotnica, školjke, sipa), pol čebule, 200 gramov paradižnika (lahko iz pločevinke), 250 g riža (najbolje vrste arborio), 350 ml zelenjavne ali ribje jušne osnove, sol in poper.
V večji (globlji) ponvi ali kozici najprej na malo olja prepražite čebulo, nato pa ji dodajte morske sadeže. Med praženjem jih po okusu posolite in poprajte ter začinite s poljubnimi začimbami. Nato dodajte na kocke narezan paradižnik, riž in jušno osnovo. Ko riž vpije večino tekočine, jo prilivajte postopoma in po potrebi (uporabite vodo ali jušno osnovo) ter med kuhanjem rižoto ves čas mešajte. Ko je riž skuhan, rižoto odstavite. Vanjo lahko po želji vmešate še drobno nasekljan peteršilj, nariban parmezan, maslo ali oljčno olje. Še enkrat dobro premešajte in pred serviranjem pustite, da rižota nekoliko počiva.
Tuna z rižem in grahom
Zunaj udobja svoje kuhinje, sredi narave, je treba biti praktičen in iznajdljiv. Hkrati pa je treba vseeno poskrbeti, da bodo obroki hranljivi in nasitni. Tuna v konzervi je zato nepogrešljiva na vsakršnem kampiranju. Pripravimo jo lahko na različne načine ali pa jo pojemo samo oz. v solati. Za kampiranje je zelo priročen tudi riž, ki ga skuhamo v vrečki. Če k naštetim sestavinam dodamo še grah, dobimo odličen poletni obrok.
Potrebujete konzervo tune v oljčnem olju, vrečko riža, konzervo graha (ali skodelico zamrznjenega), sol, poper in po želji še kakšne druge začimbe.
V loncu najprej skuhajte riž v vrečki. Ko je kuhan, ga stresite v prazno posodo, dodajte zmečkano tuno iz konzerve ter primešajte še odcejen grah. Vse skupaj dobro premešajte, solite, poprajte in po želji začinite. Jed lahko obogatite tudi s paradižnikovo omako, koruzo, narezano papriko ali kakšno drugo zelenjavo. Zraven postrezite zeleno solato ali solato iz paradižnika in kumaric.
Na kampiranju so nepogrešljive tudi različne vrste testenin, ki jih lahko brez težav vzamete na pot in pripravite z različnimi omakami in sestavinami. Tukaj je le nekaj idej:
IDEJE ZA VEČERJO
Večerja je lahko bolj lahka, če se boste odpravili kmalu spat. Če pa boste ponočevali, pa si lahko privoščite tudi bolj konkretno hrano. Če se boste zbrali ob tabornem ognju, lahko na njem popečete hrenovke ali spečete krompir. Sicer pa vam bodo teknili različni zavitki in sendviči ali pa kakšna od spodnjih idej:
Tortilja pica
Odlična in preprosta jed, ki jo lahko vedno pripravite na različne načine. Za hitrejšo pripravo lahko sestavine pripravite vnaprej. Dobro je, da ima ponev, v kateri jih boste pripravili, pokrov ali folijo, da se bo sir lepo stopil.
Potrebujete zavitek tortilj – uporabite toliko tortilj, kot jih boste pojedli. Poleg tega potrebujete še omako za pico (lahko tudi paradižnike v koščkih ali kečap), nariban sir za pico ter dodatke po želji (nasekljana šunka, klobasa, paprika, čebula, olive, gobe, češnjev paradižnik, koruza, tuna ipd.). Uporabite lahko tudi ostanke kakšne zelenjavne omake (ki ni preveč tekoča) ali pečenega mesa.
Ponev segrejte na srednje nizkem ognju in namastite z malo olja. Tortiljo premažite z eno žlico omake in jo položite v ponev. Po omaki potresite malo sira in nato obložite z dodatki po želji, nato znova po vrhu potresite s sirom. Ponev pokrijte, da se bo sir hitreje stopil. Tortilja pica je pripravljena, ko jo lahko z lopatico dvignete in ostane trda (stranice se ne upogibajo).
Sendvič s tuno
To je enostaven obrok, ki se ga morda spomnite še iz taborniških časov. Priprava je izjemno enostavna, dodatno pa ga lahko popestrite z zdrobljenim tortilja čipsom.
Za pripravo potrebujete majhno konzervo tune v lastnem soku, tri žlice majoneze, kisle kumarice (lahko izpustite) in kruh.
Tuno odcedite in jo stresite v skledico, primešajte ji majonezo in nasekljane kisle kumare. Tako pripravljen tunin namaz postrezite na kruhu. Za popestritev po vrhu posujte še zdrobljen tortilja čips.
Še nekaj klasičnih in manj klasičnih idej za večerje v kampu:
In na koncu ne pozabite: ste na dopustu in ni treba, da kuhate vsak dan. Če niste ravno sredi največje divjine, se lahko kakšen dan na kosilo ali večerjo odpravite tudi v restavracijo.
