Za pripravo jabolčnega masla potrebujemo:

- 1 kg jabolk
- 500 ml vode
- 0,5 dl jabolčnega kisa
- sladkor po potrebi
- začimbe po okusu (ingver, kardamom, piment, klinčki, cimet, vanilija, janeževa zvezda ipd.)

Postopek priprave:

Jabolka operemo in jim odstranimo peclje. Skupaj z olupkom in peščiščem jih narežemo na kose, ki jih stresemo v večji lonec, v katerega prilijemo še vodo in jabolčni kis. Kuhamo pokrito na srednji temperaturi toliko časa, da se jabolka povsem zmehčajo.

Kuhana jabolka skupaj s tekočino pretlačimo skozi cedilo (lahko uporabimo tudi pasirko). 

Jabolčni pire stehtamo, nato pa ga vrnemo nazaj v lonec. Na celotno težo dodamo od 1/3 do 1/2 sladkorja. To pomeni, da če pire tehta npr. 600 g, mu dodamo 200 do največ 300 g sladkorja. Količino sladkorja prilagodimo želenemu okusu, po potrebi pa ga lahko nekaj dodamo tudi kasneje med kuhanjem. Pire začinimo s poljubnimi začimbami.

Lonec ponovno pristavimo na kuhalnik in jabolčni pire kuhljamo na majhnem ognju približno 1 uro. Vmes ga dobro premešamo na vsakih 10–15 minut, da se ne prismodi. Med kuhanjem se bo zmes kar precej zgostila in postala jantarjeve barve, njena količina pa se bo zmanjšala za približno eno tretjino. Pire bo proti koncu kuhanja kar precej brbotal, zato ga mešamo zelo previdno in pri tem pazimo, da se ne opečemo. 

Jabolčno maslo mora biti tako gosto, da ko ga damo žličko na hladen krožnik, mora zmes ostati na istem mestu, brez razlivanja. Ko je maslo pripravljeno, lonec odstavimo s kuhalnika. Po potrebi odstranimo začimbe, nato pa zmes po želji zmešamo še s paličnim mešalnikom do gladke, sijoče teksture.

Zmes nadevamo v čiste sterilizirane kozarce, ki jih tesno zapremo in zavijemo v odejo ali krpo, da se počasi ohladijo. Kozarce nato shranimo v hladilniku ali na hladnem in temnem mestu. Če masla ne bomo shranili, ga pred uporabo dobro ohladimo in zatem uporabimo kot namaz za na kruh ali palačinke, nadev za pite, žepke, piškote, rolado, rogljičke in raznorazno pecivo. Da se okusi povsem razvijejo, vam priporočamo, da pred uporabo počakate vsaj dva dni.

Jabolčno maslo lahko pripravimo tudi v pečici. Jabolka v tem primeru olupimo, jim odstranimo sredico in jih narežemo na krhlje. Skupaj s sladkorjem in začimbami jih dodamo v pekač s pokrovom. Na kilogram jabolk dodamo približno 100 g sladkorja. 

Jabolka pecite na temperaturi 150–180 stopinj Celzija najmanj dve uri. Ko so že nekoliko zmehčana, jih premešajte, pokrijte in pecite še približno eno uro na višji temperaturi. 

Ko jabolka postanejo lepe karamelne barve, jih prestavite v posodo in s paličnim mešalnikom pretlačite, da dobite gosto maso.