Sirni ali avokadov namaz
Nasekljana zelišča lahko zmešate s katerim koli mehkim sirom – od kremnega sira do skute, rikote in fete. Feto lahko denimo zmešate z olivnim oljem, svežo meto, limonino lupinico in kančkom popra. Za pripravo namaza lahko uporabite tudi mešalnik.
Zelišča se odlično podajo tudi z avokadom. Ko je zrel, ga lahko pretlačite z vilicami. Dodate lahko nasekljan peteršilj, olivno olje, limonin sok, sol in poper. Še enkrat vse skupaj dobro premešajte. Namaz je odličen tudi kot pomaka za sladki krompir.
Zeliščno maslo
Maslo mora biti zmehčano, da lahko vanj vmešate zelišča. Uporabite lahko rožmarin, žajbelj, peteršilj, timijan, drobnjak ... Dodate lahko limonino lupinico in sol, če je maslo neslano. Zelišč z močnejšim okusom uporabite manj in obratno. Žajblja torej vmešajte manj in peteršilja več.
Bolj okusna solata
Ko pripravljate klasično zeleno solato, vanjo vmešajte še sveža zelišča, kot so peteršilj, koriander, meta in bazilika. Uporabite jih kar precej. Kot preliv lahko preizkusite recept, ki ga najdete tukaj. S svežimi zelišči lahko popestrite tudi paradižnikovo solato ali solato iz kumar, stročjega fižola ipd.
Morda ste že slišali za solato tabuleh, ki izvira z Bližnjega vzhoda. Njena zvezda je peteršilj. Ostale sestavine so bulgur, paradižnik, kumara, čebula, meta, olivno olje in limonin sok. Včasih je dodano tudi granatno jabolko.
Z zelišči lahko pripravite tudi preliv za solato. V nepredušno zaprti posodi ga lahko v hladilniku hranite nekaj dni. Zmešate lahko le olivno olje, kis in drobno nasekljana zelišča ali pa naredite kaj bolj 'zapletenega'. Poleti se priležejo tudi osvežilni prelivi iz jogurta. Grški jogurt lahko kombinirate z limoninim sokom, soljo, nasekljanim česnom in meto.
Marinada
Poskusite zelenjavo, ki jo boste pripravili na žaru, prej marinirati. H kisu ali limoninem soku ter olju dodajte česen in zelišča, kot so rožmarin, bazilika, timijan ali origano. Zelenjavo marinirajte vsaj pol ure.
Ste že poskusili marinirati mocarelo? Vzemite tisto v kroglicah, ki jih v nepredušno zaprti posodi za vsaj štiri ure zmešajte z olivnim oljem, kaprami, česnom in zelišči, kot sta peteršilj in timijan. Posolite in popoprajte. Postrezite kot prigrizek s kruhom in pršutom ali uporabite v receptih za testenine in solate.
Pesto
Tradicionalno je pesto narejen iz sveže bazilike, česna, olivnega olja, parmezana in pinjol. Toda odličen pesto je mogoče pripraviti tudi z drugimi zelišči, kot so peteršilj, meta in koriander. Tukaj je recept za koriandrov pesto. Če ga razredčite z oljem in kisom, ga lahko uporabite tudi kot solatni preliv ali pa z njim pri pripravi pice nadomestite paradižnikovo omako.
Chimichurri
To je argentinska zeliščna omaka, ki jo običajno postrežejo k mesu, čeprav se poda tudi k morski hrani in zelenjavi, še posebno, če je pečena na žaru ali v pečici. Pri nas jo običajno primerjajo s pestom, četudi ne vsebuje oreščkov in sira.
Zelišča in jajca so odlična kombinacija
Nasekljana zelišča lahko vmešate tudi v maso za omleto, fritato ali jajčne mafine. Fritata je italijanska jed, ki se delno pripravi na štedilniku in delno v pečici. Postreže se kot pita, a nima testa. Tega nimajo niti jajčni mafini, ki se pripravijo kot mafini, vendar so – kot pove ime – iz jajc. Tukaj si lahko ogledate recept, ki jih kombinira z zelenjavo, sirom in šunko. Lahko bi jih pripravili le s sirom, kot je mocarela, in zelišči, kot so koper, peteršilj, koriander, bazilika in drobnjak.
Nasekljana zelišča je seveda mogoče enostavno potresti po omleti ali fritati oziroma jih zmešati z umešanim jajcem. Slednjega lahko popestrite s kančkom dijonske gorčice.
Krompirjeve palačinke ali polpete
Masi za krompirjeve palačinke oziroma polpete je mogoče vmešati različna sveža zelišča, kot so koper, peteršilj ali drobnjak. Enako velja tudi za druge zelenjavne polpete ali palačinke.
Bolj zanimiva voda
Naravno ji dodajte okus z zelišči, kot so rožmarin, meta, melisa in bazilika. Vmešajte še rezine limone ali limete (v kombinaciji z rožmarinom pa preizkusite grenivko) in jagodičje (denimo maline ali borovnice). Takšno vodo lahko brez zadrege ponudite tudi gostom. Če je niste spili, jo lahko v hladilniku hranite dva do tri dni, a le, če jo prej precedite.
