Goveji vrat je cenejši kos mesa in sodi med manj priljubljene dele govedine, a če ga pravilno pripravimo, nas bo meso navdušilo z odličnim okusom, sočnostjo in mehkobo.  

Meso je grobovlaknasto z malo kitami, toda skoraj brez maščob. Ker ima veliko vezivnega tkiva, ni primerno za hitro pripravo v ponvi ali na žaru. Če pa ga kuhamo ali dušimo počasi in pri nizki temperaturi, postane meso zelo mehko in nežno.  

Iz večjega kosa govejega vratu lahko skuhamo govejo juho ali pripravimo okusno dušeno pečenko, na manjše kose narezan goveji vrat pa je primeren za pripravo golaža ali raguja.