Pleče je kos govejega mesa iz zgornjega dela sprednje noge, s kostjo ali brez. Meso je zelo sočno ter malenkost marmorirano z maščobnim in vezivnim tkivom. Primerno je za dušenje, pečenje, kuhanje in tudi za peko na žaru. Priljubljen način uporabe govejega plečeta je tudi ta, da meso zmeljemo in ga nato uporabimo za pripravo mesne omake ali polpete za burger.
Goveje pleče delimo na plečno ribo (lažni file), tanko pleče ali plečni krajec in debelo pleče. Plečna riba je bolj pusto meso in je primerno za kuhanje in dušenje, iz tega kosa mesa lahko spečemo tudi odlično pečenko. Za pečenko in kuhanje je primerno tudi trše debelo pleče, tanjši del pa je mehkejši in sočen ter primeren za dušenje ali žar.
Priporočamo
Natrgana govedina po kubansko (Ropa vieja)
4 h 50 min
Priporočamo
Boranja z govedino in krompirjem
2 h 10 min
Priporočamo
Goveji ragu z rdečim vinom
2 h 35 min
