Potrebušina ali flam leži v spodnji trebušni steni goveda. Meso je manj mehko, vendar zelo okusno in tudi sočno. Primerno je za dušenje, kuhanje in peko v obliki rulade. Goveji flam lahko uporabimo tudi za pripravo goveje juhe, ki ji za okus poleg jušne zelenjave in začimb dodamo tudi kakšno mozgovo kost. 

Iz potrebušine izhaja tudi t. i. flank steak. Gre za zelo plosk kos mesa rahlo elipsaste oblike, ki vedno bolj stopa v ospredje, predvsem zaradi okusa in strukture. Odlično se mu poda gorčična omaka ali glazura z azijskim pridihom.