Nekaj nasvetov, ki se jih moramo držati pri stepanju jajc:
► Rumenjake in beljake najlažje ločimo, ko so jajca dobro ohlajena, zato je najbolje, da to storimo takoj, ko jajca vzamemo iz hladilnika.
► Pri ločevanju jajc na beljake in rumenjake pazimo, da med beljaki ni niti kapljice rumenjakov, saj se drugače beljakov sneg ne bo lepo formiral.
► Najboljši sneg naredimo iz ogretih beljakov, zato beljake pred stepanjem nekaj časa hranimo v pokriti posodi na sobni temperaturi.
► Pri stepanju jajc, še zlasti beljakov, je pomembna čistoča posode in metlic. Pripomočki morajo biti brezhibno čisti in suhi, saj voda preprečuje nastajanje pene.
Slaščičarski mojster Gorazd Potočnik se nam bo s svojimi slaščičarskimi umetninami predstavil v oddaji Gorazdova slaščičarna. Prva oddaja bo posvečena kavi in kavnim sladicam. Če vas zanima, kako se pripravijo kavni piškoti ali znamenita kavna torta, vas vabimo, da si ogledate prvo oddajo, ki bo na sporedu POP TV 20. septembra ob 18.20 uri! |