Če obožujete granolo, a želite bolj zdravo različico brez velike količine sladkorja in umetnih dodatkov, je domača granola odlična rešitev. Priprava je hitra in preprosta, najboljša stvar pa je, da lahko sami izbirate sestavine in jih prilagajate svojim željam, ne glede na to, ali imate radi bolj oreščkasto, sadno ali čokoladno različico. Ko osvojite osnovno formulo, lahko mešanico zlahka prilagodite svojim željam.

Osnovne sestavine za domačo granolo
 

Za osnovno (a zelo dobro) granolo potrebujete le nekaj sestavin:

- Osnova: ovseni kosmiči (lahko jih kombinirate z drugimi žiti ali pa uporabite mešanico različnih kosmičev)
- Sladilo: med ali javorjev sirup (lahko tudi agavin sirup)
- Maščoba: kokosovo olje, maslo ali nevtralno rastlinsko olje
- Dodatek okusa: sol, mlete začimbe (ingver, cimet, kardamom, vanilija ipd.), kakav v prahu
- Dodatek hrustljavosti: oreščki (mandlji, lešniki, orehi ...), semena (bučna, sončnična ...), kokosovi kosmiči, čokoladni koščki – nekatere dodamo po peki
- Sadni dodatki: suho sadje (rozine, brusnice, datlji ...) – dodamo po peki

Kako pripravimo domačo granolo?

Iz spodaj naštetih sestavin boste ustvarili preprosto granolo, ki jo lahko zobate kot prigrizek ali pa jo pojeste za zajtrk  z jogurtom, mlekom ali rastlinskim napitkom. Ko boste obvladali osnovni recept, boste lahko eksperimentirali. Namesto mandljev uporabite indijske oreščke, lešnike ali pistacije, namesto rozin pa izberite na koščke narezane suhe marelice, datlje ali fige. Namesto cimeta poskusite s kardamomom ali mletim ingverjem. Za spremembo si lahko pripravite tudi čokoladno granolo.

Za pripravo granole potrebujemo:

- 1/2 skodelice nevtralnega olja (olje grozdnih pečk, sončnično ali kokosovo olje)
- 1/2 skodelice medu ali javorjevega sirupa
- ščepec soli
- 1/2 žličke mletega cimeta
- 3 skodelice ovsenih kosmičev
- 1 skodelica mandljevih lističev
- 1 skodelica rozin

Pečico segrejemo na 150 stopinj Celzija in pekač obložimo s peki papirjem. Rešetko nastavimo na sredino pečice. 

V večji skledi zmešamo olje, sladilo, mleti cimet in sol. Dodamo kosmiče in mandlje. Z lopatko dobro premešamo, da se sestavine enakomerno navlažijo. Maso stresemo na pripravljen pekač in jo z lopatko enakomerno razporedimo po celotni površini.
 
Granolo pečemo v ogreti pečici 20 minut, na sredini peke pa jo premešamo. Granola je pripravljena, ko se zlatorjavo zapeče – po prihodu iz pečice bo še vedno nekoliko mokra, vendar se bo med ohlajanjem posušila.

Pečeni granoli primešamo suho sadje. Pred shranjevanjem naj se popolnoma ohladi.

Nasveti za pripravo popolne granole

Prava količina maščobe in sladila: Za hrustljavo granolo je ključno razmerje med mokrimi in suhimi sestavinami. Mešanica naj bo sestavljena iz približno polovice maščobe in polovice sladila.  Predvsem ne pretiravajte s sladilom, saj se bo sladkoba še okrepila med peko.

Enakomerna porazdelitev: Sestavine dobro premešajte, da so vsi kosmiči enakomerno prekriti s sladko maščobno mešanico.

Nizka temperatura peke: Granolo pecite pri 150–160 stopinj Celzija, da se enakomerno zapeče brez zažganih delov.

Naredite toliko grudic, kolikor želite: Na spletu je veliko trikov za grudičasto granolo, vendar za lepe, večje koščke ne potrebujete posebnih sestavin – le nekaj korakov. Preden granolo postavite v pečico, jo najprej stisnite v enakomerno plast. Nato jo med peko le enkrat premešajte. Če želite res velike koščke, ponovno pritisnite na pripravljeno granolo, preden se ohladi, in se izogibajte premikanju na pekaču, dokler se popolnoma ne ohladi.

Dodajanje sestavin po peki: Suho sadje in čokoladne koščke dodajte šele po peki, da ne postanejo pretrdi ali se stopijo.

Shranjevanje: Za najdaljši rok trajanja granolo popolnoma ohladite na pekaču, preden jo prenesete v posodo za shranjevanje. V nepredušno zaprti posodi bo granola zdržala do enega meseca.

Ko se naučite osnov, so možnosti za pripravo granole neskončne! Na spodnjih povezavah vam ponujamo nekaj odličnih receptov: 

- Čokoladna granola
- Ajdova granola z oreščki in semeni
- Domača granola z začimbami in brusnicami
- Granola s suhim sadjem
- Domača granola iz oreščkov in semen

Povzeto po Thekitchn.com