Bezgov sirup, razredčen s hladno (mineralno) vodo, je okusna in dobra pijača, ki še zlasti prija v vročih dneh. Če želite pripravo domačega sirupa dvigniti na višjo raven, morate poznati nekaj trikov. Spodnji nasveti vam bodo pomagali narediti najboljši možni bezgov sirup, zato si jih pred pripravo skrbno preberite, nato pa zavihajte rokave in si naredite zalogo domačega sirupa, s katerim se boste odžejali v poletni vročini.
Za začetek naberite prave cvetove
Ključ do priprave dobrega sirupa je izbira pravih cvetov. Poiščite cvetove, ki so povsem beli, odprti in imajo močan sladek vonj. Po možnosti naj tudi še nimajo znakov venenja. Izogibajte se cvetovom, ki so rjavi ali uveli, saj so manj okusni od lepih, odprtih cvetov.
Za pripravo dobrega sirupa je pomembno tudi to, da cvetove naberete ob pravem času. Zgodaj zjutraj, ko je na njih še rosa, je najboljši čas za nabiranje. Takrat so cvetovi najbolj sveži in najbolj dišeči. Cvetove tudi vedno nabiramo v suhem vremenu in po možnosti tudi stran od asfaltnih cest. Najbolje je, da jih naberete na odročnih lokacijah, v naravi. S pravim časom in izbiro lepih cvetov boste na dobri poti, da naredite popoln bezgov sirup.
Uporabite prave sestavine
Ko gre za pripravo najboljšega bezgovega sirupa, je ključna uporaba pravih sestavin. Začnite z izbiro svežih, dišečih bezgovih cvetov, ki jih najprej skrbno preglejte in jim odstranite hrošče ter druge žuželke. Nikar jih ne spirajte, saj boste s tem odstranili cvetni prah, ki cvetovom daje okus. Za pripravo osnove sirupa boste potrebovali tudi sladkor, limone (ali citronsko kislino) in vodo. Če želite res najboljši okus, vodo in sladkor prekuhajte, da se sestavine med seboj povežejo. Za popestritev lahko dodate kanček vanilije, šopek melise ali mete, jagode, narezan ingver ipd. S pravimi sestavinami boste ustvarili okusen in osvežujoč bezgov sok, ki vas bo prijetno osvežil v poletni vročini.
Na spodnji povezavi boste našli dva odlična recepta za pripravo domačega bezgovega sirupa:
Pazljivo sledite receptu
Ko pripravljate bezgov sirup, je pomembno, da natančno sledite receptu, da zagotovite najboljše rezultate. Bodite pozorni na količine in čas kuhanja/namakanja ter naj vas ne zamika, da bi kaj zamenjali, razen če ste prepričani, da bo delovalo. Ne pozabite, da imajo lahko že majhne spremembe velik vpliv na končni okus in konsistenco vašega sirupa. Zato si vzemite čas, sledite receptu in uživajte v okusnih rezultatih.
Na spodnji povezavi si oglejte recept za pripravo okusnega bezgovega sirupa z jagodami:
Da sirup ne bo zavrel
Pogosta težava, s katero se lahko srečamo pri izdelavi domačega bezgovega sirupa, je, da le-ta sčasoma zavre. A tudi temu se lahko ognemo, če poskrbimo, da za shranjevanje sirupa uporabimo samo čiste in sterilizirane steklenice ter pokrovčke. Če bomo za shranjevanje sirupa uporabili nerazkužene steklenice in pokrovčke, se bodo v sirupu sčasoma pojavili mehurčki in zatesnjene steklenice bodo preprosto eksplodirale, saj bodo imele bakterije v njih idealne pogoje za razrast. Steklenice najlažje sterilizirate v pečici tako, da jih segrejete na vsaj 100 stopinj Celzija. Prav tako je pomembno, da v še tople steklenice nalijete vroč sirup, ki ga je priporočljivo precediti čez gazo.
Sirup pravilno shranite
Ko bezgov sirup pripravite, ga morate samo še pravilno shraniti, da bo čim dlje ostal svež in okusen. V neprodušno zaprti steklenici ga hranite v temnem in hladnem prostoru, odprto steklenico pa hranite v hladilniku. Pri serviranju sirup po okusu razredčite z gazirano ali negazirano vodo ter dodajte led in rezino limone ali limete, uporabite pa lahko tudi vejico mete ali melise. Sirup lahko uporabite tudi pri pripravi koktajlov, z njim pa lahko popestrite tudi številne sladice.
