Čeprav ima čokolada tako kot vsak izdelek na embalaži natisnjen rok uporabnosti, je dobra novica ta, da ima priljubljena sladka pregreha relativno dolg rok trajanja in se ne pokvari hitro. V kolikor se je na njej pojavila plesen ali pa ima slab okus oziroma vonj, to pomeni, da jo morate takoj zavreči, drugače pa jo lahko brez težav uživate tudi po iztečem roku uporabe.
Temna čokolada ima najdaljši rok trajanja
Vse čokolade nimajo enakega roka trajanja. Koliko časa je čokolada uporabna, je odvisno od sestavin in od našega načina shranjevanja. Ljubitelji temne čokolade so lahko še posebej veseli, saj bo temna čokolada z večjim deležem kakava ohranila svojo kakovost dlje kot druge čokolade. Temna čokolada ima rok trajanja tudi več kot dve leti, mlečna eno leto, bela čokolada pa okoli šest mesecev.
Vsekakor vedno preverite rok uporabe na embalaži. Sicer je lahko rok še daljši od predvidenega, če čokolado pravilno shranjujete. Najbolj primerna temperatura je nekje med 15 in 20 stopinj Celzija. Če je bila čokolada shranjena na konstantni temperaturi ter stran od virov toplote in svetlobe, je lahko užitna tudi še nekaj mesecev po pretečenem roku trajanja, a se lahko spremeni njen okus. To je veliko bolj opazno pri beli in mlečni čokoladi, medtem ko se okus temne čokolade ne poslabša, temveč lahko izgubi nekaj intenzivnosti.
Kako podaljšati rok uporabnosti čokolade?
Čokolade nikakor ni priporočljivo hraniti v hladilniku, saj lahko vlaga povzroči razbarvanje ali kristalizacijo sladkorja, kar bo okus čokolade le poslabšalo. Namesto tega čokolado raje dobro zavijte in jo shranite v temen prostor z nizko vlažnostjo, ki ni pretopel, da se čokolada ne stopi, a tudi ne prehladen. Vsekakor bodite pozorni, da temperatura ne preseže 25 stopinj Celzija, saj se pri tej temperaturi kakavovo maslo stopi in na površini čokoladne ploščice se pojavi bela plast. Dobro je tudi, da čokolado hranite stran od smrdljive hrane, da se ne navzame neželenih okusov.
Če doma nimate prostora, kjer bi čokolado lahko ustrezno hranili, jo lahko hranite v hladilniku v hermetično zaprti posodi, ko jo vzamete iz hladilnika, pa jo pustite stati na sobni temperaturi približno 15 do 20 minut.
Kako varno je jesti staro čokolado?
Če čokolada ni plesniva ter tudi nima slabega okusa in vonja, je varna za uživanje. Seveda ne bo tako kakovostna kot ob nakupu, če vas to moti, jo raje uporabite za kakšno sladico ali pa jo narežite na koščke in vmešajte v maso za biskvit. Nekaj odličnih idej vam priporočamo na spodnjih povezavah:
PRIPOROČAMO RECEPT: Sočna čokoladna torta brez moke
PRIPOROČAMO RECEPT: Čokoladno-bananine rezine
PRIPOROČAMO RECEPT: Torta Tenerina
PRIPOROČAMO RECEPT: Višnjeve rezine z belo čokolado
PRIPOROČAMO RECEPT: Bananini mafini s čokolado
Okusne e-novice
Povzeto po Index.hr
