Zdi se, da vsak, ki ga srečamo bodisi kašlja, bodisi mu teče iz nosu ali ima kakšne druge simptome tipičnih zimskih bolezni. Dejstvo je, da se virusom in bakterijam ne moremo povsem izogniti, lahko pa z ustrezno preventivo pripomoremo k temu, da nas zaobidejo. Med priporočili stroke pomembno izstopa zlasti prehrana, ki naj bi bila v zimskih mesecih izdatno bogata z vitamini, minerali in antioksidanti. Najboljši vir teh sta sadje in zelenjava, tu pa nastopi največji paradoks celotne situacije, saj so pozimi naši vrtovi najbolj prazni, ker vremenske razmere ne dopuščajo, da bi se oskrbeli s svežimi vrtninami.
Kam po svežo zelenjavo in sadje?
Na srečo se v zadnjih nekaj letih vse več lokalnih pridelovalcev zavestno odloča investirati v infrastrukturo, ki omogoča gojenje sveže zelenjave skozi vse leto in skladiščenje vrtnin, ki jih praviloma obiramo pozno poleti ter jeseni. Tako se je mogoče tudi pozimi oskrbeti s svežim sadjem in zelenjavo lokalne pridelave, sploh ker so se tudi trgovci začeli zavedati prednosti ponudbe lokalnih izdelkov za potrošnike.
Ledino je na tem področju vsekakor oral HOFER, ki že vse od odprtja prve trgovine v Sloveniji sodeluje z lokalnimi, zaupanja vrednimi dobavitelji sadja in zelenjave, pridelovalci mesa ter dobavitelji pekovskih izdelkov, saj lahko le tako zadosti visoko postavljenim kriterijem kakovosti in svežine In kupcem ponudi bogato ponudbo svežih lokalnih izdelkov najvišje kakovosti. Večina sadja in zelenjave, pekovskih izdelkov in mesa v HOFER ponudbi je tako slovenskega porekla.
Na policah trgovin HOFER po vsej Sloveniji tako skozi celotno zimo najdete svežo zelenjavo različnih vrst in okusov. Skupaj s skrbno izbranimi pridelovalci zagotavljajo konstantno visoko kakovost pridelkov, njihovo svežino pa ohranjajo tudi s premišljenim naročanjem, saj v trgovine dobavijo le tolikšne količine, kot jih dnevno lahko prodajo. Seveda so del več kot FER ponudbe tudi sveža živila, ki so nepogrešljiva za krepitev imunske odpornosti. V nadaljevanju predstavljamo 5 najbolj tipičnih vrst zelenjave in sadja, ki jih zlahka umestite v vse družinske recepte.
Čebula
Čebula je bogata z vlakninami, vitaminom C, vitaminom B6 in številnimi drugimi antioksidanti, ki pomagajo krepiti imunski sistem. Z njenim uživanjem se preventivno borimo s prehladom, diabetesom, srčnimi boleznimi, osteoporozo. Znižuje nivo totalnega holesterola in trigliceroidov in zvišuje raven dobrega holesterola. Čebula čisti kri, spodbuja prebavo in preprečuje napenjanje. Uživamo jo lahko surovo, saj ima ta največ zdravilnih učinkovin, ali jo uporabimo pri pripravi juh in enolončnic, omak, mesnih jedi, solat ter jedi iz pečice. Karamelizirana čebula je lahko odličen dodatek v hamburgerju, iz nje pa lahko pripravimo tudi ocvrte čebulne kolobarčke, ki jih ponudimo za prilogo, kot denimo v receptu za hlebčke iz kuskusa s pirejem in ocvrto čebulo, ki ga najdete TUKAJ.
Korenje
Korenje odlikuje visoka vsebnost beta-karotena, ki se v jetrih pretvori v vitamin A, ta pa je pomemben za ohranjanje zdravih sluznic, ki so prva obrambna linija telesa proti patogenom. Topne vlaknine, ki se skrivajo v korenju, poskrbijo za nižje vrednosti holesterola in trigliceridov v krvi, prav tako je ta zelenjava znana kot odlična zaščita pred infekcijami. Poleg tega beta-karoten učinkuje kot antioksidant pri poškodbah celic, vitamin A pa pomaga zaščiti kožo pred nevarnimi sončnimi žarki, pigmentacijo in aknami, kar pomeni, da lahko z uživanjem korenja poskrbimo tudi za zdravo kožo.
Brokoli
Brokoli je prava zakladnica vitaminov in hranil. Vsebuje veliko vitamina C, ki krepi imunski sistem, ter vitamin K, ki je ključen za zdrave kosti. Poleg tega je poln vlaknin, ki pomagajo uravnavati prebavo in podpirajo zdravje črevesja, kar je v zimskem času, ko se premalo gibamo, še posebej pomembno. Brokoli lahko kuhamo v vodi (7 do 10 minut), blanširamo v vrelem kropu (2 do 3 minute), kuhamo na pari (15 do 20 minut), pečemo v pečici ali pražimo v ponvi ali voku. Odlično se ujame z različnimi vrstami mesa (piščanec, svinjina, govedina, jagnjetina), ribami (losos, oslič, škarpena) in tudi drugo zelenjavo (cvetača, korenje, paradižnik, por ipd.).
Agrumi
Agrumi veljajo za zimsko klasiko in so v teh mesecih resnično nepogrešljivi spremljevalci vsakega gospodinstva. Kar ne čudi! , Pomaranče, mandarine in limone so namreč bogate z vitaminom C, ki je zelo pomemben za zdravje imunskega sistema. Vitamin C je tudi močan antioksidant, ki pomaga telesu pri boju proti prostimi radikali, ki lahko povzročijo škodo celicam. Prav tako spodbuja tvorbo belih krvnih celic, ki so ključnega pomena v boju proti okužbam. V zimskem času, ko smo bolj izpostavljeni prehladom in gripi, je zato uživanje agrumov še posebej koristno. Iz agrumov si lahko pripravite sveže iztisnjen sok, uporabite pa jih lahko tudi v različnih predjedeh, rižotah in sladicah.
Jabolka
Pravijo, da "jabolko na dan odžene zdravnika stran" in to res ni prav daleč od resnice. Jabolka so namreč polna antioksidantov, predvsem vitamina C, vsebujejo pa tudi veliko vlaknin. Redno uživanje jabolk lahko pomaga uravnavati raven sladkorja v krvi, podpira zdravje srca ter preprečuje zaprtje, kar je v sezoni, ko se praviloma manj gibamo, izjemnega pomena. Uživamo jih lahko za malico, rezine dodamo k sezonski solati ali pa jih uporabimo pri peki zavitka in drugih slastnih dobrot, s katerimi si lahko v mrzlih dneh pogrejemo dušo in telo.
Sponzorirana vsebina
