Prednosti kuhanja v ekonom loncu
1. Prihranek časa – Kuhanje v ekonom loncu poteka pod visokim pritiskom, kar bistveno skrajša čas priprave jedi. Stročnice, ki bi se običajno kuhale več kot uro, so lahko kuhane že v 20–30 minutah, meso pa postane sočno in mehko bistveno hitreje kot pri običajnem kuhanju ali dušenju.
2. Ohranjanje hranilnih snovi – Zaradi krajšega časa kuhanja in manjše uporabe vode oziroma tekočine se v živilih ohrani več vitaminov in mineralov. To pomeni bolj hranljive in zdrave obroke, zlasti ko pripravljamo zelenjavo.
3. Prihranek energije – Ekonom lonec omogoča hitrejšo pripravo hrane, kar pomeni manjšo porabo elektrike ali plina. Ker je lonec zaprt, tudi toplota ne uhaja, kar še dodatno zmanjša porabo energije.
4. Izboljšan okus – Kuhanje pod pritiskom omogoča boljšo absorpcijo okusov, saj se aromatične sestavine med kuhanjem bolj prepojijo. Jedi so tako intenzivnejšega in polnejšega okusa.
5. Manj potrebnega nadzora – Kuhanje v ekonom loncu ne zahteva stalnega mešanja in nadziranja kot pri klasičnem kuhanju, kar pomeni, da lahko ta čas izkoristimo za druge opravke.
Katere jedi so idealne za kuhanje v ekonom loncu?
Juhe in enolončnice – Goveja juha, kostna juha, fižolova juha, enolončnice s stročnicami in zelenjavo so pripravljene veliko hitreje kot pri običajnem kuhanju. Kako se v ekonom loncu pripravi priljubljena istrska mineštra, preverite TUKAJ.
Meso – Govedina, svinjina, jagnjetina in celo perutnina postanejo mehke in sočne v krajšem času, še posebej pri pripravi obar, paprikašev in ragujev. Recept za pripravo slastnih svinjskih ličk v ekonom loncu najdete TUKAJ.
Hobotnica – Hobotnica je pogosto precej žilava, zato ji kuhanje pod pritiskom v ekonom loncu pomaga, da postane mehka in sočna. Hobotnica spusti tudi dovolj lastne tekočine, zato jo lahko kuhamo kar v lastnem soku. Recept za pripravo okusne hobotnice z uporabo ekonom lonca si lahko ogledate TUKAJ.
Stročnice – Leča, fižol, čičerika in grah se skuhajo v rekordnem času brez potrebe po dolgotrajnem namakanju.
Krompir in zelenjava – Krompir, pesa, korenje in druga gomoljasta ali korenasta zelenjava se lahko skuha zelo hitro, pri tem pa ohrani več vitaminov in hranil.
Na kaj moramo biti pozorni pri kuhanju v ekonom loncu?
Pravilna količina tekočine – Pri kuhanju pod pritiskom je treba paziti, da v lonec dodamo dovolj tekočine, saj se ta ne more prosto uparjati kot pri običajnem kuhanju. Manjkajočo tekočino tudi težko dodajamo med kuhanjem.
Pravilno zapiranje – Pred kuhanjem moramo preveriti, ali je pokrov dobro zaprt, da se lahko ustvari pritisk.
Postopek sproščanja pritiska – Po kuhanju moramo lonec odpreti na pravilen način – bodisi z naravnim spuščanjem tlaka (počakamo nekaj minut) bodisi z uporabo ventila, ki hitro sprosti paro.
Ne prenapolnimo lonca – Lonec ne sme biti napolnjen do vrha, še posebej pri kuhanju stročnic in žitaric, saj se njihov volumen med kuhanjem lahko bistveno poveča.
Vzdrževanje in čiščenje – Redno preverjanje tesnil in ventila bo zagotovilo varno uporabo in dolgo življenjsko dobo ekonom lonca.
