Za pripravo potrebujemo:

- 450 g kakovostne temne čokolade (s približno 60–65 % kakava in ne več)
- 225 g nesoljenega masla, ogretega na sobno temperaturo
- 6 velikih jajc (skupaj približno 300 g, ko jih ubijemo v skledo)

Postopek priprave:

1. Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija. Dno okroglega pekača za torte (premera 20 centimetrov) rahlo namastimo z maslom, nato pa ga obložimo s papirjem za peko. Sedaj z maslom namastimo celotni pekač, tako dno kot tudi obod.  Ker bomo sladico pekli v vodni kopeli, pekač na zunanji strani obložimo z dvema kosoma alufolije.

2. Na kozico z vrelo vodo postavimo ognjevarno skledo, v katero dodamo maslo in nalomljeno čokolado. Pazimo, da se dno sklede ne dotika vode v kozici. Segrevamo toliko časa, da se maslo in čokolada povsem stopita, med segrevanjem pa ju občasno premešamo. Namesto vodne kopeli lahko za topljenje masla in čokolade uporabimo tudi mikrovalovno pečico. 

3. Ko se maslo in čokolada stopita in povežeta, skledo odstavimo in pustimo, da se zmes ohladi do mlačnega. 

4. Na kozico z vrelo vodo postavimo novo, čisto skledo, v katero dodamo jajca. Med mešanjem z ročno metlico jih segrevamo toliko časa, dokler niso topla na dotik. Skledo nato odstavite in jajca na visoki hitrosti stepajte približno 5 minut oziroma toliko časa, da zmes trikratno naraste ter postane blede barve.  

5. V skledo s čokoladno zmesjo z ročno metlico ali lopatko najprej vmešamo polovico stepenih jajc. Mešamo previdno in počasi, da v masi ohranimo čim več zračnosti in rahlosti stepenih jajc. V zmes nato vmešamo še drugo polovico stepenih jajc. 

6. Pripravljeno zmes pretresemo v pripravljen pekač in jo po vrhu lepo poravnamo in pogladimo. Pekač postavimo v drug, večji pekač. Oba pekača nato postavimo v pečico ter v večji pekač vlijemo vročo vodo, ki naj sega približno centimeter visoko. Pustimo, da se tortica peče 5 minut, potem pa pekač pokrijemo s kosom papirja za peko in sladico pečemo še 10 minut.

7. Oba pekača previdno odstranimo iz pečice, nato pa pekač, v katerem je tortica, previdno odstranimo iz vodne kopeli in ga postavimo na rešetko. Torta bo v sredini še skoraj povsem tekoča. pustimo, da se v pekaču hladi 45 minut. Pekač nato pokrijemo z živilsko folijo ga za približno 3 ure shranimo v hladilnik.

8. Ko želimo torto postreči, jo odstranimo iz hladilnika. Ker se bo torta med hlajenjem zelo strdila, jo iz pekača najlažje odstranimo tako, da pekač na hitro segrejemo s sušilcem za lase ali vročo mokro brisačo. Ko odstranimo obod, torto serviramo na večji krožnik ali pladenj. 

Nasvet za serviranje: Torta je najbolj okusna in rahla, ko je ogreta na sobno temperaturo. Torto razrežite z nožem s tankim rezilom, ki ga med vsakim rezom pomočite v vročo vodo. Ko torto servirate na krožnike, ji po želji dodajte sveže sadje (maline, jagode, borovnice) ali sadno omako, zraven pa priložite še kupček rahle stepene smetane.