Enostavno okusna krema, ki je pripravljena, kot bi mignil. Ker vsebuje maskarpone in sladko smetano, je polnega, bogatega okusa, po želji pa jo lahko popestrite tudi z dodatki, kot so kakav v prahu, stopljena čokolada, limonina ali pomarančna lupinica, vanilija ipd. V nadaljevanju vam predstavljamo tri različne recepte za pripravo maskarponejeve kreme.
Maskarpone je kremni italijanski desertni sir, ki ga delajo iz sveže polnomastne smetane. Največkrat se uporablja pri pripravi tiramisuja.
Za pripravo osnovne maskarpone kreme s smetano potrebujemo:
- 250 g maskarpone sira
- 200 ml sladke smetane za stepanje
- 50 g sladkorja v prahu
- 1 žlička vanilijeve arome, ekstrakta ali paste (po želji)
Postopek priprave:
1. Zaradi lažje obdelave maskarpone sira ga 30 minut pred pripravo kreme vzamemo iz hladilnika in pustimo, da se ogreje na sobno temperaturo.
2. Sladko smetano trdo stepemo in jo pustimo na strani.
2. Maskarpone in sladkor v prahu gladko razmešamo. Po želji dodamo tudi vanilijevo aromo, ekstrakt ali pasto (lahko uporabimo tudi vanilijev sladkor, a v tem primeru malce zmanjšamo količino sladkorja v prahu).
3. V maskarpone ročno ali pa z električnim mešalnikom, nastavljenim na najnižjo hitrost, vmešamo stepeno smetano. Ko nastane gosta in čvrsta krema, prenehamo z mešanjem.
4. Pripravljeno kremo lahko za lažje brizganje predevamo v dresirno vrečko. Do uporabe jo hranimo v hladilniku.
Za pripravo maskarpone kreme z belo čokolado potrebujemo:
- 200 g maskarpone sira
- 200 g sladke smetane
- 50 g bele čokolade
- 1 vrečka vanilijevega sladkorja
Postopek priprave:
1. Belo čokolado stopimo nad vodno kopeljo in jo ohladimo do mlačnega.
2. V posodi na nizki hitrosti zmešamo maskarpone in vanj vmešamo stopljeno belo čokolado.
3. Sladko smetano čvrsto stepemo in jo osladimo z vanilijevim sladkorjem. Z lopatko jo nežno in počasi vmešamo v maskarponejevo kremo z belo čokolado.
4. Pripravljeno kremo lahko za lažje brizganje predevamo v dresirno vrečko. Do uporabe jo hranimo v hladilniku.
Za pripravo čokoladne maskarpone kreme potrebujemo:
- 30 g kakava v prahu
- 80 g sladkorja v prahu
- 250 g maskarpone sira
- 200 ml sladke smetane
Postopek priprave:
1. Maskarpone siru dodamo kakav in sladkor v prahu. Z mešalnikom, nastavljenim na srednjo hitrost, dobro premešamo, da se vse sestavine povežejo.
2. Dodamo smetano in postopoma povečamo hitrost mešanja. Na visoki hitrosti stepamo do trdih oziroma čvrstih vrhov. Tako pripravljena krema bo dobro obdržala svojo obliko.
3. Pripravljeno kremo lahko za lažje brizganje predevamo v dresirno vrečko. Do uporabe jo hranimo v hladilniku.
Na spodnjih povezavah vam ponujamo še nekaj odličnih receptov:
