'Pijane testenine', ki so v svetu poznane pod imenom 'drunken pasta', originalno izvirajo iz Toskane, kjer jih imenujejo 'spaghetti all’ubriaco'. Tako kot številne druge preproste italijanske jedi, kot so špageti carbonara, testenine z olivnim oljem, čilijem in česnom, špageti caccio e peppe, tudi za pripravo 'pijanih testenin' ne potrebujemo veliko sestavin. V osnovi zadostujejo poljubne dolge testenine, rdeče vino, olivno olje, sol, poper, začimbe in malo parmezana, za obogatitev okusa pa jim lahko dodamo tudi malo sesekljanih orehov, narezane olive ali popraženo slanino. Rezultat je vrhunska jed, za katero ne boste porabili več kot pol ure, z njo pa boste zagotovo naredili vtis na goste.
Za pijane testenine potrebujemo:
750 ml suhega rdečega vina (npr. cabernet sauvignon)
450 g špagetov
2 žlici olivnega olja
2 žlici masla
2-4 stroki česna
1/4 žličke čilijevih kosmičev
60 g naribanega parmezana
20 g mletih ali nasekljanih orehov
pest sesekljanega peteršilja
sol in poper po okusu
Postopek:
Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino osoljene vode za kuhanje testenin.
Česen olupimo in ga sesekljamo ali narežemo na lističe. Na kuhalnik pristavimo veliko globoko ponev in v njej segrejemo maslo in olivno olje. Dodamo česen in čilijeve kosmiče ter med nenehnim mešanjem pražimo toliko časa, da se česen zmehča in rahlo rjavo obarva. Prilijemo vino in pustimo, da zavre.
V lonec z vleko vodo dodamo špagete in jih kuhamo 2 minuti. Špagete odcedimo in jih dodamo v ponev z vinom. Med občasnim mešanjem jih kuhamo približno 8 minut oziroma toliko časa, da vpijejo tekočino in so kuhani al dente.
Ponev odstavimo in špagetom dodamo nasekljan peteršilj, parmezan in mlete orehe. Dobro premešamo ter po okusu začinimo s poprom in soljo. Špagete serviramo na krožnike.
Recept za preproste testenine, ki navdušijo s hitro pripravo in čudovitim okusom, navdušuje kulinarične navdušence po vsem sveto, zato tudi ne preseneča, da se fotografije krožnika vijolično obarvanih testenine pogosto znajdejo na družbenih omrežjih.
Testenine in žita
Hitre testenine, ki navdušijo tudi največje gurmane
Si tudi vi ob testeninah radi privoščite kozarec rdečega vina? Pa ste kdaj pomislili, da bi vino raje uporabili kar za pripravo okusne omake? Predstavljamo vam recept za slastne 'pijane testenine', ki vas bodo navdušite tako s hitro pripravo, kot tudi s čudovito barvo in odličnim okusom.
Sorodni članki
Že večkrat smo opevali Italijane ter njihovo neverjetno bogato kulinarično ponudbo. Ta je sestavljena iz raznovrstnih jedi, primernih za vse priložnosti: od pic in testenin, pa vse do sladkih pregreh. Čeprav je dolgo veljalo, da so naši zahodni sosedje testenine uvozili iz Kitajske, naj bi jih v resnici na stari celini poznali že veliko prej, z njihovo iznajdbo pa je postal kulinarični svet bogatejši za številne specialitete, med drugim tudi lazanjo, ki je v hipu postala ena najbolj priljubljenih jedi po vseh Evropi.
Italija je že od nekdaj izjemno priljubljena turistična destinacija. Kako tudi ne bi bila, ko pa se ponaša z bogato zgodovino, izjemno kulturno dediščino, slikovito pokrajino in izvrstno kulinariko, ki vselej zadovolji apetite še tako zahtevnih gurmanov. Italijanske specialitete so znane po vsem svetu, a da bomo zares poznali njihove pristne, prvinske okuse, jih vsekakor moramo naročiti v državi izvora. A ene jedi na italijanskih menijih skoraj zagotovo ne boste našli: špagetov bolognese. Niti v Bologni. Preverite, zakaj!
Domače testenine se nikakor ne morejo primerjati s kupljenimi. So nekaj posebnega in imenitnega okusa, čar pa je tudi v tem, da jih lahko poljubno oblikujemo, napolnimo z okusnimi nadevi ali pa celo obarvamo. Sledite podrobnim navodilom Luke, Bineta in Karima in si sami pripravite najljubše testenine!
Veliko ljudi ve, da naj bi bilo bolje posegati po živilih, ki imajo nižji glikemični indeks. Pa je to povsem res? Lubenica denimo spada med živila z visokim glikemičnim indeksom. Mar to pomeni, da ni zdravo, če jo uživamo? S takšnimi vprašanji smo se obrnili na prehransko strokovnjakinjo Mojco Cepuš, ki nam je razložila, zakaj lahko po lubenici vsekakor posežemo brez skrbi in zakaj ima včasih čokoladka celo nižji glikemični indeks od sadja, čeprav to seveda še ne pomeni, da je bolj zdrava.
Na račun pestrega in natrpanega vsakdanjika pogosto trpi naša prehrana, saj v pomanjkanju časa pogosto posegamo po že pripravljenih jedeh, ki jih dobimo v trgovinah ali pa si jih naročimo na dom. Vendar ni treba, da je tako. Če bomo imeli primerno založeno shrambo in hladilnik, bomo lahko že zgolj v pol ure pripravili okusno kosilo ali večerjo. Poglejmo si, katera živila bi morali imeti za hitro pripravo jedi vedno pri roki in kakšne jedi lahko iz njih na hitro pripravimo.
Potem ko je osrednji del Italije pred manj kot enim tednom stresel sloviti potres, kuharji po vsem svetu v znak solidarnosti svojim gostom strežejo svojo različico priljubljene omake amatriciana, del zaslužka pa namenjajo pomoči žrtvam potresa.
Klasične rimske testenine bodo zadovoljile vse ljubitelje preprostih in hitrih jedi. Pripravljene so v pičlih 15 minutah, za pripravo potrebujemo samo tri sestavine, testenine pa so božansko dobre.
Sorodni recepti
Prava jesenska brezmesna poslastica.
Slastno kosilo, pripravljeno v manj kot pol ure.
Da so še bolj okusni in hrustljavi, smo jim dodali rumenjake, spekli pa smo jih kar v pečici.
Odlična brezmesna dobrota iz pečice.
Izvrstna jed iz pečice, katere priprava vam ne bo vzela več kot 10 minut.
Priljubljena slovenska enolončnica iz ješprenja, zelenjave in prekajenega mesa.
