Testenine in žita

Okusne testenine z omako, pripravljene v enem loncu

Medtem ko se bodo testenine kuhale, se bo v loncu naredila tudi okusna omaka in tako boste 'ubili dve muhi na en mah': pripravili okusno kosilo in umazali samo eno posodo.

M.J.

15. 11. 2022 05.00

Za špagete s paradižnikovo omako potrebujemo:

- 400 g špagetov (lahko uporabimo tudi kakšne druge testenine)
- 6–8 žlic olivnega olja
- 1 srednje velika čebula
- 2 srednje velika korenčka
- 4 stroki česna
- 800 g paradižnika v koščkih (pločevinka)
- 2 žlici paradižnikovega koncentrata
- 1–2 žlički sladkorja (po okusu)
- 4–6 skodelic zelenjavne ali kokošje jušne osnove (od 1 do 1,5 l tekočine)
- sveža bazilika
- sol in mleti poper po okusu

Česen in čebulo olupimo ter ju ločeno drobno nasekljamo. Korenje operemo in ga po želji tudi ostrgamo ali olupimo. Drobno ga naribamo ali zrežemo na manjše koščke.

V večjem loncu segrejemo nekaj žlic olivnega olja in na njem posteklenimo nasekljano čebulo. Dodamo česen in korenje ter vse skupaj med mešanjem pražimo še 1–2 minuti.

V lonec dodamo paradižnik (koncentrat in v koščkih), sladkor, začimbe ter približno 4 skodelice jušne osnove. Dobro premešamo in pustimo, da omaka zavre. Na srednji temperaturi jo kuhamo 15 minut.

V lonec dodamo špagete in jih kuhamo toliko časa, kot je navedeno na embalaži. Na začetku kuhanja jih večkrat premešamo, da se ne sprimejo skupaj. Po potrebi prilijemo še malo jušne osnove (odvisno od gostote omake, ki jo želimo doseči).

Ko so testenine kuhane, lonec odstavimo. Dodamo še malo olivnega olja in nasekljane bazilike, testenine pa po potrebi tudi dodatno začinimo. Dobro premešamo in serviramo na krožnike. Po vrhu po želji naribamo malo parmezana.

Testenine lahko izboljšamo s številnimi dodatki: v lonec dodamo na kose narezane šparglje, sušene paradižnike, bučko, zelene ali črne olive, vloženo tunino, odlično pa se obnesejo tudi zamrznjeni morski sadeži, ki jih dodamo proti koncu kuhanja.

Kaj skuhati?

Si že prijavljen na vse naše e-novice?