Uravnotežena prehrana je temelj za normalno delovanje človeškega organizma. To torej pomeni, da je treba telesu vsak dan zagotoviti ustrezen vnos beljakovin, ogljikovih hidratov, maščob, vitaminov ter mineralov. Ker pa je za kuhanje velikokrat na voljo zgolj pol ure časa, je pametno izbrati sestavine, ki jih lahko hitro pripravite in so okusne ter vsestransko uporabne. Mednje zagotovo sodijo mlevski izdelki, predvsem kaše, kosmiči in zdrobi. Privoščite si jih lahko za zajtrk, jih dodate juham in enolončnicam, postrežete kot prilogo ali pa uporabite za pripravo okusnih samostojnih jedi in sladic. Ješprenj je denimo res najbolj prepoznan po ričetu, a iz te ječmenove kaše lahko pripravite tudi številne priloge, mlečne narastke, juhe, mesne in zelenjavne enolončnice, postrežete ga lahko z jurčki, s kislim zeljem ali ga v rižoti uporabite namesto riža. Če ga pomešate s suhim sadjem, avokadom, orehi ali mandlji, boste sestavili hranljiv zajtrk, kot dodatek v solati iz najrazličnejših vrst sveže zelenjave, pa si ga lahko privoščite še za malico, kosilo ali večerjo. 

Kaše imajo na Slovenskem bogato zgodovino

Žitne kaše imajo na Slovenskem bogato zgodovino in njihova priljubljenost je skozi čas strmo naraščala. Ajdova kaša je nekoč denimo veljala za hrano revežev in kmetov, danes pa uživa sloves specialitete slovenske narodne kuhinje. Nepogrešljiva je pri pripravi tradicionalnih krvavic, iz nje lahko skuhate juho, v katero na koncu vmešate kislo smetano, odlično se poda h gobam, pa tudi k mesu in vsem vrstam zelenjave. Namesto z vodo jo lahko skuhate z mlekom in jo skupaj s sadjem in semeni ali oreščki ponudite za zajtrk, prav tako pa lahko dan začnete s proseno kašo, ki jo posujete s svežim ali suhim sadjem in oreški ter posladkate z javorjevim sirupom ali medom. Proseno žitno kašo lahko kuhate v vodi ali mleku skupaj z dodatki, kot so cimet, limonina lupinica, sladkor, med, naribana jabolka, sol ipd., znana pa je po tem, da daje daje jedem prijeten okus, rahlost in lepo zlato rumeno barvo. Uporabite jo lahko kot prilogo, glavno jed ali sladico. Seveda jo lahko dodate tudi v juhe, enolončnice ali solate ter uporabite kot nadev za meso ali zelenjavo. Za kosilo jo postrežete namesto riža ali krompirja in po želji zmešate s poljubno zelenjavo in svežimi zelišči. 

Obožujejo jih tako otroci kot odrasli

Že stoletja žita meljejo tudi v zdrobe, med katerimi je pri nas najbolj znan pšenični zdrob. Še posebej je priljubljen med otroci, saj jim lahko iz njega pripravite številne poslastice, kot so mlečni zdrob, sladke pogače s sadjem, slastni cmoki, zabeljeni z drobtinicami, pudingi in strjenke. A z njim svoje brbončice z veseljem razvajajo tudi starejši, še posebej zato, ker ga lahko brez težav uporabite tako za slane, kot za sladke jedi. Iz pšeničnega zdroba lahko pripravite okusno juho, ki jo po želji nadgradite z zelenjavo, zelišči in kislo smetano, uporabite ga lahko za pripravo cmokov, žličnikov, njokov, štrukljev in rezancev, prav tako pa lahko z njegovo pomočjo ustvarite kopico okusnih rezin in pit. Nič manj znan in priljubljen v slovenskih kuhinjah ni niti koruzni zdrob, bolj znan kot polenta, ki na mizo prinaša pridih tradicije in domačnosti. Če polento pripravite kot prilogo, lahko del vode nadomestite z mlekom ali sladko smetano, jo obogatite z zelišči ter ponudite h golažu, raguju ali zrezkom v omaki namesto riža, krompirja in testenin. Popečena velja tudi za odlično nadomestilo kruhu, še posebej pri predjedeh, kjer jo lahko kombinirate s pestom, kozjim sirom in narezanimi suhimi paradižniki, ali pri zajtrku, ko jo postrežete ob pečenem jajcu in posujete z zelišči. 

Polento lahko uporabite tudi kot osnovo pri pripravi pice, ki jo poljubno obložite z najrazličnejšimi dodatki, kot so paradižnikova omaka, rezine šunke ali kuhanega pršuta, koščki tunine, morski sadeži, nariban ali na koščke narezan sir in zelenjava. Lahko si jo privoščite za kosilo ali večerjo, narezana na manjše kose pa postane okusna malica, ki jo lahko odnesete tudi s seboj na piknik ali izlet. Če bolj kot na pico stavite na solato, boste polento najbrž zamenjali s kuskusom. Poleg navadnega pšeničnega boste na trgovskih policah našli tudi polnozrnat in pirin kuskus, prav vse vrste pa imajo dokaj neizrazit okus in dobro vpijajo okuse, zato jih lahko kombinirate s številnimi dodatki – omakami, začimbami, zelišči, zelenjavo, mesom, ribami in tudi siri. Še toplega lahko obogatite z dodatkom olivnega olja ali masla in postrežete kot prilogo k mesnim, ribjim ali zelenjavnim jedem, hladnega pa pripravite v solati. Primeren je kot jušna zakuha v mesnih juhah in okusnih zelenjavnih mineštrah, iz njega pa lahko pripravite tudi narastek ali ga kombinirate s sadjem in oreščki ter ponudite kot okusno sladico. 

Kosmiči niso samo za zajtrk

Med mlevskimi izdelki velja nekaj pozornosti nameniti še kosmičem. Najbolj znani in splošno uporabljeni so ovseni, poznamo pa še rahle ovsene in rahle pirine kosmiče, vse pa lahko uporabljamo na enak način. Ker so navadno toplotno obdelani, priprava zahteva zgolj nekaj minut. Enostavno jih prelijete z vodo, mlekom ali jogurtom in pustite stati nekaj minut. Nato jim po želji dodate suho ali sveže sadje, morda še žličko medu in okusen zajtrk je pripravljen. Privoščite si jih lahko tudi za malico, pri kosilu ali večerji pa jih uporabite za pripravo polpetov ter pri zgoščevanju omak. Dodate jih lahko pri pripravi številnih slanih jedi, zlasti v kombinaciji z zelenjavo. Ena takih jedi so kolački z ovsenimi kosmiči, blitvo in kozjim sirom, ki so lahko slastna malica v službi, na pikniku ali izletu. 

Za pripravo 12 kolačkov potrebujemo:

2 žlici oljčnega olja
1 strok česna
1 šalotka
100 g narezane blitve
nekaj vejic timijana
200 g rahlih ovsenih kosmičev Zlato polje 
2 žlici lanenih semen Natura 
4 dl vode ali nesladkanega riževega mleka
1 jajce
2 žlički dijonske gorčice
100 g na kockice narezanega kozjega sira
sol in poper Maestro 
maščoba za pekač

Postopek priprave: 

Pečico segrejemo na 180 °C. Model za mafine z 12 vdolbinami namastimo.

Na srednjem ognju segrejemo ponev z oljem in na njem popražimo sesekljano šalotko in česen. Dodamo narezano blitvo in timijanove lističe ter popražimo, da ovene, medtem občasno pomešamo. Pustimo, da se ohladi.

V skledi zmešamo ovsene kosmiče, lanena semena in vodo ali riževo mleko ter pustimo, da kosmiči in lan vsrkajo tekočino, nato vmešamo jajce in gorčico. Primešamo še blitvo, kozji sir in žličko soli ter malo popra.

Mešanico razdelimo v vdolbine modela za mafine in pečemo 30 minut. Postrežemo tople.

Sponzorirana vsebina