Dobro je, da se pri nakupu svežega sadja in zelenjave držimo nekaterih osnovnih priporočil. Vselej se odločamo za sveže plodove, ki jih prepoznamo po napeti lupini, sveže prerezanih mestih in izrazitih barvah. Prednost dajemo sezonskim in lokalno pridelanim živilom, ki niso zgolj boljšega okusa in vonja, temveč vsebujejo tudi več hranilnih snovi, vitaminov in mineralov. Poleg višje hranilne vrednosti je prednost lokalnih pridelkov tudi v tem, da vsebujejo manj zdravju škodljivih snovi kot uvoženi pridelki, ki so največkrat (p)obrani v času, ko še niso dozoreli, zato so dodatno obdelani z različnimi kemičnimi sredstvi, ki ohranjajo njihovo kakovost in svežino. Če se le da, kupujemo čim bolj raznovrstno ter raznobarvno sadje in zelenjavo. Raznobarvni plodovi namreč vsebujejo različne pigmente, ki vplivajo na človeško telo. Zeleni plodovi (kivi, jabolko, brokoli, solata, avokado, špinača, ohrovt) vsebujejo klorofil, ki pomaga razstrupljati telo; rumeno-oranžni plodovi (breskve, marelice, buče, korenje, paprika, pomaranča) vsebujejo kartenoide, ki izboljšujejo delovanje imunskega sistema; rdeči plodovi (jagode, češnje, maline, jabolka, pesa) vsebujejo likopin, ki se uspešno bori s strupi; modro-vijolični plodovi (borovnice, fige, črni ribez, slive, rdeče zelje) pa vsebujejo antocianine, ki imajo močan antioksidativni učinek in pomagajo pri zdravljenju srčno-žilnih bolezni.
Po nakupu ne smemo pozabiti, da na kakovost svežih živil vplivamo tudi sami, in sicer z načinom transporta, shranjevanjem in predelovanjem. Ker se s shranjevanjem in kuhanjem vsebnost nekaterih hranilnih snovi v svežih živilih bistveno zniža, je zagotovo najboljši in hkrati tudi najbolj zdrav način, da sveže sadje in zelenjavo čim hitreje pojemo ali uporabimo za pripravo različnih smoothijev, sveže iztisnjenih sadnih ali zelenjavnih sokov ter presnih jedi, kot so na primer različne solate. V kolikor se odločimo, da bomo sveža živila toplotno obdelali, moramo na prvem mestu paziti, da jih ne kuhamo (pre)dolgo, saj vročina in dolgotrajno kuhanje uničujeta v vodi topne vitamine (vitamini skupine B in C vitamin). Da bi ohranili čim več hranil v svežih živilih, jih zgolj na hitro toplotno obdelamo: popečemo v ponvi, kuhamo na pari, blanširamo, dušimo ipd. Velja si zapomniti, da je pravilno kuhana zelenjava lepe barve in še čvrsta na ugriz!
O pomenu uživanja svežega sadja in zelenjave ter prednostih uživanja lokalnih pridelkov smo se pogovarjali z nutricistko Mojco Cepuš, ki nam je zaupala tudi, kateri je najboljši način uživanja svežega sadja in zelenjave. Oglejte si videoprispevek!
Se tudi vam zdi pomembno, da uživamo čim več svežega sadja in zelenjave? Kako pogosto si ga privoščite in kje ga običajno kupujete: na tržnici, pri kmetu ali v trgovini? Veseli bomo, če boste svoje mnenje delili z nami, zato vas vabimo, da svoj odgovor napišete pod komentarje.
