Svetla masa:
200 ml mleka
2 jajci
ščepec soli
1 vaniljev sladkor
1 žlica stopljenega masla ali olja
125 g moke
V posodi najprej zmešamo jajca, sol, sladkor, stopljeno maslo (olje) in mleko. Dodamo moko in mešamo toliko časa, da dobimo gladko maso brez grudic.
Temna (kakavova) masa:
100 ml mleka
80 g moke
1 vaniljev sladkor
1 zvrhana žlica kakava v prahu
1 jajce
V posodi najprej zmešamo mleko, sladkor in jajce. Dodamo moko in kakav ter dobro premešamo, da dobimo gladko maso brez grudic. Temno maslo vlijemo v plastično posodico z ozkim tulcem (npr. za barvanje las ali za dodajanje omak).
Peka palačink:
Ko imamo pripravljeni obe masi, se lotimo peke palačink. Ponev najprej segrejemo in jo po potrebi namastimo z maslom ali oljem.
Vzamemo posodico s temno (kakavovo) maso in jo v obliki spirale vlijemo v segreto ponev (lahko narišemo tudi kakšen drug vzorec). Počakamo 10 sekund, da se masa malo zapeče, nato pa v ponev vlijemo zajemalko svetle mase in jo razlijemo po celotni površini ponve.
Ko se palačinka zlato rjavo zapeče na spodnji strani, jo z lopatko obrnemo in spečemo še na drugi strani. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka obeh mas.
Pripravljene palačinke napolnimo s poljubnim nadevom (marmelada, skuta, mascarpone, Nutella) in jih zvijemo v rolice ali pa jih prepognemo. Serviramo na krožnike in postrežemo. Pa dober tek!
