Vaflji so odlična izbira za tiste dni, ko se želimo že zjutraj razvajati. Po okusu in sestavinah so podobni debelejšim palačinkam, njihova značilnost pa je reliefna površina, ki jo naredimo s pomočjo posebnega pekača za peko vafljev. Priprava dobrih vafljev je lahko kar velik izziv, saj je treba paziti na številne stvari od konsistence testa in časa kuhanja vse do dodatkov in prelivov, s katerimi pečene vaflje postrežemo. Preletite spodnje trike in nasvete, s katerimi vam bo vedno uspelo pripraviti popolne vaflje!
Uporabite kakovosten pekač za vaflje
Prvi korak pri pripravi popolnih vafljev je uporaba kakovostnega pekača za vaflje. Poiščite pekač s površino proti prijemanju in nastavljivo temperaturo. Tako boste zagotovili, da se bodo vaši vaflji enakomerno pekli, medtem pa se tudi ne bodo prijeli na površino.
Pripravite dobro testo
Popolni vaflji so znotraj rahli in puhasti, na zunanji strani pa jih prekriva hrustljava skorjica. Za pripravo testa ne potrebujete zapletenih sestavin in veliko časa, morate pa poznati nekaj drobnih trikov, ki bodo poskrbeli, da bo masa ravno prav rahla in tekoča. Še posebno dobre vaflje dobimo, če iz beljakov stepemo sneg, v mlačnem mleku raztopimo maslo, moki pa dodamo pecilni prašek za vzhajanje. Recept si lahko ogledate TUKAJ.
Testo pustite nekaj minut počivati
Ko zmešate testo za vaflje, ga pred peko pustite počivati nekaj minut . To omogoči, da se gluten v moki sprosti, zaradi česar bodo vaflji bolj rahli in puhasti. Med počitkom se bodo tudi vsi okusi sprostili in povezali med seboj. Skledo pokrijte s čisto kuhinjsko brisačo ali plastično folijo in pustite stati na sobni temperaturi približno 5–10 minut.
Pekač pravilno segrejte
Predgretje aparata za vaflje je ključnega pomena za pripravo popolnih vafljev. To namreč zagotavlja, da se testo enakomerno speče, pripomore pa tudi k hrustljavi zunanjosti. Preden aparat vključite, zgornji in spodnji opekač premažite z maščobo, primerno za segrevanje na visokih temperaturah (pomagajte si s kuhinjskim čopičem). Večina pekačev za vaflje ima indikatorsko lučko, ki vas bo obvestila, ko je pekač primerno segret in pripravljen za uporabo. Če vaš pekač omenjene lučke nima, počakajte nekaj minut, preden vanj dodate testo. Tako bo imel aparat dovolj časa, da se ustrezno segreje.
Uporabite pravo količino testa
Tudi uporaba prave količine testa je ključnega pomena pri pripravi popolnih vafljev. Premalo testa bo povzročilo tanke, hrustljave vaflje, medtem ko bo preveč testa povzročilo debele in težke vaflje. Dobro pravilo je, da uporabite približno pol do tri četrt skodelice testa za pekač za vaflje standardne velikosti. Pred prvo uporabo pekača ne pozabite preveriti navodil, saj se lahko priporočene količine testa kar precej razlikujejo. Pomagate si lahko tudi s priporočilom, ki veleva, da v pekač vlijete samo toliko testa, da to pokrije spodnji del pekača rahlo pod robom. Pekač nato zaprite in vafelj ali vaflje pecite od 4 do 6 minut, da se zlato rumeno zapečejo (pri peki upoštevajte priporočila proizvajalca).
