To so ključni nasveti za pripravo najboljših cimetovih rolic

SLADICE

To so ključni nasveti za pripravo najboljših cimetovih rolic

okusno.je
17.11.2023, 5:00
0

Cimetove rolice so priljubljena sladka poslastica, v kateri uživajo mnogi. Kombinaciji mehkega, puhastega testa in sočnega cimetovega nadeva se preprosto ne moremo upreti. Ne glede na to, ali ste izkušen pek ali novinec v svetu cimetovih rolic, vam bodo spodnji nasveti zagotovo v veliko pomoč pri njihovi pripravi, hkrati pa vam bodo pomagali ustvariti slastno in opojno dišečo dobroto, ki bo navdušila vašo družino in prijatelje.

Uporabite sveže in kakovostne sestavine

Vedno, preden se lotite peke, preverite, v kakšnem stanju so živila, ki jih potrebujete. Za doseganje najboljših rezultatov vedno uporabljajte sveže sestavine, ki zagotavljajo optimalen okus in pravilno vzhajanje testa.  Za pripravo cimetovih rolic uporabite kakovostno moko in maslo, hkrati pa poskrbite, da boste uporabili sveža jajca, kvas in cimet. Pri slednjem je kakovost še zlasti pomembna, saj se pozna tudi na okusu, zato za uporabo cimetovih rolic uporabite cejlonski cimet, ki ima veliko blažjo aromo in prijetnejši okus kot cenejši kasija oziroma kitajski cimet. Slednji vsebuje kar 95 odstotkov cinamaldehida, ki daje kasiji cimetu značilen močan in kar malce pikanten okus, medtem ko cejlonski cimet vsebuje skoraj polovico manj omenjene snovi.

Pravilno aktivirajte kvas

V kolikor boste za pripravo cimetovih rolic uporabili sveži kvas, ga morate pravilno aktivirati. Kvas je ključna sestavina, saj pomaga pri vzhajanju testa in mu daje rahlo, puhasto teksturo. Pravilno ga aktivirajte tako, da ga raztopite v toplem mleku (temperature približno 43 stopinj Celzija) s ščepcem sladkorja in ščepcem moke. Zmes pustite stati 5 do 10 minut, da se speni. To pomeni, da je kvas aktiven in pripravljen za uporabo.

Ne pozabite uporabiti svežih sestavin, pravilno aktivirati kvasa ter paziti na konsistenco in vzhajanje testa.
Ne pozabite uporabiti svežih sestavin, pravilno aktivirati kvasa ter paziti na konsistenco in vzhajanje testa. / FOTO: Shutterstock

Priprava testa in vzhajanje

Za mehke in puhaste cimetove rolice je ključna konsistenca testa. Začnite z rahlo lepljivim testom, ki se odlepi od sten posode. Testo nato gnetite, dokler ne postane gladko, mehko in elastično. Pokritega pustite vzhajati na toplem mestu brez prepiha, dokler ne naraste na dvojno količino. To običajno traja 1 do 2 uri, vendar se lahko čas spreminja tudi glede na temperaturo in aktivnost kvasa, zato opazujte, kaj se s testom dogaja. 

Testo enakomerno razvaljajte

Pri valjanju testa poskrbite za enakomerno debelino. Testo na rahlo pomokani delovni površini razvaljajte v pravokotno obliko. Tako bo nadev enakomerno porazdeljen in vsak grižljaj bo enakomernega okusa.

Ne 'šparajte' z nadevom

Prav zaradi cimetovega nadeva so priljubljene cimetove rolice tako zasvojljive in opojno dišeče. Razvaljano testo zato izdatno premažite z mešanico zmehčanega masla, ob stranicah pa pustite majhen rob. Po maslu enakomerno potresite mešanico cimeta in sladkorja ter jo z dlanmi rahlo vtisnite v testo. 

Testo enakomerno razvaljajte, nanj nanesite veliko količino cimetovega nadeva in ga tesno zvijete, da bo enotno.
Testo enakomerno razvaljajte, nanj nanesite veliko količino cimetovega nadeva in ga tesno zvijete, da bo enotno. / FOTO: Shutterstock

Tesne in enakomerne rolice

Če želite dobiti lepe in enakomerne cimetove rolice, testo po daljši stranici od enega konca do drugega tesno zvijete. Tesen zvitek preprečuje, da bi nadev med peko iztekel, in zagotavlja lepo spiralno obliko. Zvitek na manjše kose oziroma posamezne rolice narežite z ostrim nožem ali zobno nitko. Pri tem pazite, da so vsi kosi enako veliki.

Ustrezen razmik in izbira posode

Za peko cimetovih rolic izberite posodo, ki dobro ohranja toploto, kot sta na primer steklen ali keramičen pekač. Posoda naj bo primerno velika, da boste vanjo lahko zložili rolice z nekaj razmaka. To bo omogočilo enakomerno porazdelitev toplote in preprečilo, da bi se zvitki tesno zlepili skupaj.

Ko rolice zlagate v pekač, med njimi pustite nekaj praznega prostora.
Ko rolice zlagate v pekač, med njimi pustite nekaj praznega prostora. / FOTO: Shutterstock

Dvojno vzhajanje za dodatno mehkobo

Za še bolj mehke in puhaste cimetove rolice poskrbite z dvojnim vzhajanjem. Ko zvitke zložite v pekač, jih pred peko pustite še enkrat vzhajati (od 20 do 30 minut). Ker ste pri zlaganju med njimi pustili nekaj praznega prostora, bo vzhajanje veliko lažje. Drugo vzhajanje omogoči kvasu, da opravi svojo 'čarovnijo' in ustvari še lažjo, bolj puhasto teksturo.

Cimetove rolice na koncu  okronajte z okusnim prelivom iz kremnega sira.
Cimetove rolice na koncu okronajte z okusnim prelivom iz kremnega sira. / FOTO: Shutterstock

Preliv iz kremnega sira

Za pristen okus pečene cimetove rolice po vrhu premažite s prelivom iz kremnega sira. Slanost kremnega sira se namreč odlično dopolnjuje s sladkostjo zvitkov. Za pripravo preliva uporabite zmehčani kremni sir, sladkor v prahu, vanilijev ekstrakt in malo mleka, sestavine pa rahlo stepite, da dobite rahlo in kremasto maso. Namesto klasičnega preliva iz kremnega sira lahko uporabite sladkorni preliv, narejen iz sladkorja v prahu in malo mleka. Preliv izdatno razporedite po toplih rolicah, da se raztopi in porazdeli med razpoke.

Za pripravo cimetovih rolic sledite receptu, ki ga najdete TUKAJ.  Okusne cimetove rolice lahko pripravite tudi tako, da jih pustite čez noč vzhajati v hladilniku, naslednji dan pa samo še spečete. Tako lahko že za zajtrk uživate v njihovem omamnem okusu in poskrbite za opojen vonj, ki bo napolnil vašo hišo. Recept za nočne cimetove rolice najdete TUKAJ

Ena najbolj popularnih sladic ta hip, ki navdušuje s preprosto pripravo in ...
PREBERI ŠE
Ena najbolj popularnih sladic ta hip, ki navdušuje s preprosto pripravo in odličnim okusom

Čudovito pecivo, ki ne sme manjkati na praznični mizi!
PREBERI ŠE
Čudovito pecivo, ki ne sme manjkati na praznični mizi!

Rahlo in mehko testo, iz katerega boste spekli odlične rogljičke in druge ...
PREBERI ŠE
Rahlo in mehko testo, iz katerega boste spekli odlične rogljičke in druge kvašene dobrote

NOVICE

Neskladnih živil je iz leta v leto več. Koliko pa je ...

ŠPORT

Dallas prepričljiv na gostovanju v Portlandu

POP IN

Bruce Willis dneve preživlja z družino: Nihče ne ve, ...

TV ODDAJE

Odkar je nastopila na Talentih, se Špeli življenje ...

VIZITA.SI

Nihče ni vedel, da je bilo z njo tako hudo

OKUSNO.JE

Najboljša peciva, s katerimi bodo letošnji prazniki še ...

ZADOVOLJNA.SI

4 znamenja, ki jih čakajo romantični božični prazniki

MOSKISVET.COM

Včasih je bila seks bomba, danes je videti tako

BIBALEZE.SI

Svojemu otroku ni v mesecu dni niti enkrat zamenjala ...

CEKIN.SI

Kako kupiti popolno darilo, če nimate veliko denarja?

DOMINVRT.SI

Barva leta 2024 je končno razkrita

VIZITA.SI

Bolezen, za katero letno zboli več kot 1300 Slovenk in ...