Tiramisu cheesecake brez pečice: Eksplozija okusov, ki vam bo vzela sapo!
Če imate radi sladice, ki ne zahtevajo veliko dela, a vseeno prisegate na vrhunske okuse in lepo strukturo, bo ta torta kot nalašč za vas. Tiramisu cheesecake je prava kremasta fantazija – s plastmi, ki spominjajo na znani italijanski tiramisu in osvežilno noto bogate kreme, ki je značilna za priljubljeno sirovo tortico. Ta sladica ne navduši le na pogled, ampak tudi s svojo teksturo in uravnoteženim okusom.
Priprava je povsem enostavna in ne zahteva peke, zato je odlična rešitev tudi za vroče dni ali kadar pečica ni pri roki. Edina "slabost"? Sladica mora počivati v hladilniku vsaj osem ur – a verjemite, splača se počakati. Priporočamo, da jo pripravite en dan vnaprej, da se povsem strdi in razvije polnost okusa.

Sestavine za tortni model, premera 20 centimetrov:
- 150 g maslenih piškotov
- 1 žlica nesladkanega kakav v prahu + dodatno za posip
- 45 g masla
- 440 g kremnega sira
- 130 g maskarponeja
- 100 g sladkorja v prahu + dodatno 1 žlica
- 2 vanilijeva sladkorja
- 500 ml smetane za stepanje
- 1 dl močne črne kave
- 1 žlica kavnega likerja (po želji)
- 100 g bebe, lady fingers ali savoiardi piškotov
Postopek priprave:
Maslene piškote nalomimo v mešalnik in jih skupaj s kakavom zdrobimo v fine drobtine. Maslo stopimo, ga dodamo in znova premešamo.
Na stojalo za torte namestimo obod, ki ga obložimo z acetatno folijo ali papirjem za peko. Obod naj bo premera 20 centimetrov.

Piškotno zmes stresemo v obod, jo enakomerno razporedimo, tako da prekriva še del oboda. Potlačimo s kozarcem in rokami, nato pa postavimo v hladilnik.
Kremni sir damo v skledo in ga dobro premešamo z električnim mešalnikom. Dodamo še maskarpone, 100 g sladkorja v prahu in en zavitek vanilijevega sladkorja ter znova premešamo. Dodamo še 300 ml smetane za stepanje in stepamo, da dobimo gosto kremo.
Polovico kreme razporedimo po piškotni osnovi in jo lepo pogladimo.

Piškote iškote namočimo v kavo, ki smo jo po želji zmešali s kavnim likerjem. Namočimo jih samo enkrat na vsaki strani in jih drug ob drugega, cele ali narezane, polagamo na kremo.
Po vrhu razmažemo drugo polovico kreme, nato pa torto za vsaj 8 ur postavimo v hladilnik.

Čvrsto stepemo preostanek, torej 200 ml smetane, in sicer skupaj z žlico sladkorja v prahu in drugim vanilijevim sladkorjem. Smetano razmažemo po vrhu torte, ki jo do serviranja postavimo v hladilnik.
Torto pred serviranjem dobro potresemo s kakavom, nato pa jo narežemo in uživamo ob skodelici kave.
