Čokoladna torta za vse priložnosti: rahla, kremasta in noro dobra
Če iščete recept za dobro čokoladno torto, ki ne zahteva zapletenega slaščičarskega znanja, potem ste na pravem mestu. Torta, katere recept vam ponujamo v nadaljevanju, je rahla in sočna, za kar poskrbi tudi slasten kremni nadev, ki ima zaradi dodatka kondenziranega mleka in masla zelo bogat okus. Za piko na i je tortica prelita še s preprostim čokoladnim prelivom, ki poskrbi, da je končni okus te odlične sladice popoln.
Čokoladna torta s kremnim nadevom je odlična sladica za praznovanje rojstnih dni, saj vam njena priprava ne bo vzela veliko časa, če želite, pa jo seveda lahko pripravite tudi za vikend sladkanje ali pa jon postrežete, ko na obisk in klepet pridejo dobri prijatelji. Navdušila bo vse po vrsti in marsikdo vas bo zagotovo prosil za še en kos.
Čokoladni biskvit:
- 4 velika jajca, ogreta na sobno temperaturo
- 120 g sladkorja
- 100 ml vode
- 130 g moke
- 1 žlička pecilnega praška
- 2-3 žlice kakava v prahu
- 1/4 žličke soli
Za navlažitev biskvita:
- 200 ml mleka
- 2 žlici sladkorja v prahu
Krema:
- 2 jajci
- 60 g sladkorja
- 150 g sladkanega kondenziranega mleka
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta
- 3 žlice moke
- 250 ml mleka
- 250 g masla, ogreto na sobno temperaturo
Čokoladni preliv:
- 3 žlice kakava v prahu
- 2 žlici sladkorja
- 3 žlice mleka
- 3 žlice masla
Priprava čokoladne torte:
Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. Z maslom namastite obod pekača za torto (premera 22 centimetrov) in dno pekača obložite s papirjem za peko; postavite na stran.
Stepite beljake, sol in 60 gramov sladkorja, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi.
V ločeni skledi penasto umešajte rumenjake s preostalim sladkorjem. Dodajte vodo in dobro premešajte. V zmes nežno vmešajte stepene beljake, da ohranite zračnost.
Zmešajte moko, pecilni prašek in kakav ter mešanico presejte na biskvitno testo. Dobro premešajte z lopatko, da dobite enotno maso brez grudic.
Biskvitno testo pretresite v pripravljen pekač in ga pecite 30–40 minut. Pečenost biskvita preverite z zobotrebcem. Če pride ven čist, ko ga izvlečete, pekač odstranite iz pečice in pustite, da se biskvit hladi v pekaču 30 minut, potem pa ga obrnite na rešetko in pustite, da se povsem ohladi.
Ohlajen biskvit z nožem vodoravno prerežite na dva enaka dela.
Pripravite sirup za navlažitev biskvita. V srednje veliki skledi zmešajte sladkor v prahu in mlačno mleko.
Za nadev v kozici z metlico zmešajte jajca, moko, sladkor, vanilijo, kondenzirano mleko in polnomastno mleko. Zmes med nenehnim mešanjem kuhajte, dokler se ne zgosti. Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
V skledi penasto umešajte maslo. Dodajte ohlajeno mlečno zmes in mešajte, dokler ne dobite gladke in puhaste kreme.
V pekač položite spodnjo polovico pečenega biskvita in ga dobro navlažite z mlečnim sirupom. Dodajte nadev in ga enakomerno debelo razmažite po biskvitu. Na nadev položite zgornji del biskvita, ki ga prav tako dobro navlažite s sirupom. Sladico za vsaj 30 minut shranite v hladilnik, da se dobro ohladi in učvrsti.
Na koncu pripravite še čokoladni preliv, tako da vse sestavine zmešate v kozici na nizkem ognju. Kuhajte in mešajte, dokler se ne stopijo. Ko nastane povsem gladek preliv, ga odstavite z ognja in ohladite na sobno temperaturo.
Ohlajeno torto previdno odstranite iz pekača. Prelijte jo s pripravljenim prelivom in poljubno okrasite.
