Sestavine:
120 g moke
2 žlici nesladkanega kakava v prahu
1 žlička pecilnega praška
3 jajca
120 g sladkorja
600 g kremnega sira (lahko uporabimo tudi mascarpone ali kislo smetano)
160 g sladkorja v prahu
1 žlička vaniljeve arome
2-3 banane
70 g čokoladne kuverture
V posodo presejemo moko, kakav in pecilni prašek. Presejane sestavine dobro premešamo.
V večjo posodo ubijemo jajca in jih skupaj s sladkorjem penasto umešamo. Ko zmes močno naraste in dobimo rahlo, bledo rumeno kremo, prenehamo z mešanjem. V stepena jajca z lopatko vmešamo suhe sestavine. Dobiti moramo povsem gladko in enotno testo brez grudic.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Velik pekač od pečice obložimo s papirjem za peko. Nanj z lopatko enakomerno debelo namažemo testo in ga v ogreti pečici pečemo od 15 do 20 minut. Ko je biskvit pečen, ga odstranimo iz pečice.
Na čisto delovno površino položimo nov kos papirja za peko in po njem potrosimo kristalni sladkor. Na papir narobe obrnemo pečeni biskvit. Pokrijemo s čistim prtičem in pustimo pet minut, da se biskvit malce ohladi, zatem pa previdno odstranimo papir za peko, s katerim smo ga pekli.
Na sredino biskvita položimo valjar ali pa uporabimo čisto krpo, ki jo zvijemo po dolžini. Biskvit prepognemo tako, da ustvarimo obliko solze. Biskvit naj se v tej obliki popolnoma ohladi.
Pripravimo kremo. V kremni sir (tudi mascarpone ali kislo smetano) vmešamo sladkor v prahu in vaniljevo aromo. Približno tri žlice kreme prihranimo za kasneje.
Ohlajen biskvit nežno odpremo in ga premažemo s kremo. Kreme naj bo na sredini več kot drugod. Na sredino v ravni črti položimo cele olupljene banane. Biskvit spravimo nazaj v obliko solze.
Sladico po vrhu in ob straneh tanko premažemo s prihranjeno kremo. V vodni kopeli raztopimo čokoladno kuverturo, s katero sladico poljubno dekoriramo.
Slonovo solzo pred serviranjem za več ur (najbolje kar čez noč) shranimo v hladilnik, da se krema dobro strdi in učvrsti.
