Kot se je izkazalo, recept izhaja iz kuharske knjižice Moja hitra peciva avtorice Martine Morič, ki slovi po enostavnih, a vedno zanesljivih receptih. Ta sladica si je z razlogom prislužila naziv "zmagovalna" – kombinacija dveh plasti krhkega testa in osvežilne kreme preprosto osvoji vsakogar. Pecivo je še zlasti dobro, če ga pustimo malce "odležati", saj krema, narejena iz mleka, vaniljevega pudinga, kisle smetane, limoninega soka in lupinice, nekoliko zmehča pečeno testo in poskrbi, da se pecivo dobesedno topi v ustih.
Zakaj pecivo navdušuje?
Sladica je preprosta za pripravo, a izjemno okusna – limonina osvežitev v kremi poskrbi, da pecivo ni pretežko, hkrati pa se odlično poda k popoldanski kavi. Njegova priljubljenost na Facebooku ni presenečenje – gre za tisto vrsto recepta, ki se hitro znajde v kuharski beležki za stalno rabo.
Ker je bila sladica tako zelo pohvaljena, smo jo v uredništvu Okusno.je tudi sami preizkusili – in lahko potrdimo: priprava je res enostavna, rezultat pa fantastičen! Spodaj zato delimo recept, da jo lahko preizkusite tudi vi, pripisali pa smo tudi še nekaj naših nasvetov.
Recept: zmagovalno pecivo s smetano
Sestavine za testo:
- 400 g ostre moke
- 150 g sladkorja v prahu
- ščepec soli
- 200 g masla
- 2 žlici kisle smetane
- 1 jajce
Sestavine za kremo:
- 500 ml mleka
- 2 pudinga z okusom vanilije (prašek)
- 150 g sladkorja
- lupinica in sok ene limone
- 600 g kisle smetane
Postopek priprave:
Priprava testa: Pomešajte maslo sobne temperature z ostalimi sestavinami in na koncu dodajte moko. Zamesite gladko testo, ki se ne lepi. Po potrebi dodajte še malo moke. Testo zavijte v prozorno folijo in ga postavite za 30 minut v hladilnik.
Priprava kreme: V 200 ml mleka gladko razmešajte prašek za puding, preostanek mleka s sladkorjem pa zavrite. V zavreto mleko umešajte puding in mešajte z metlico, dokler se ne zgosti. Odmaknite z ognja ter dodajte naribano limonino lupinico in sok. Na dotik pokrijte s prozorno folijo in ohladite do mlačnega. Dodajte kislo smetano in dobro zmiksajte.
Sestavljanje peciva: Odležano testo razdelite na dva dela in vsakega razvaljajte na velikost modela dimenzij 20 x 30 centimetrov. Prvi kos testa prestavite v model s pomočjo valjarja. Na testo enakomerno debelo razporedite kremo in pokrijte z drugim kosom testa. Testo preluknjajte z vilicami in pecivo pecite na 180 stopinj Celzija, 50 - 60 minut.
Ohladite in postrezite: Ohlajeno pecivo posujte s sladkorjem v prahu, narežite na rezine ali kocke in postrezite s kavo, čajem ali kozarcem hladnega soka.
Nasveti:
- Pecivo se po receptu peče v pekaču velikosti 20 x 30 centimetrov. Menimo, da lahko uporabite tudi malce večji pekač, saj bodo v tem primeru plasti testa in kreme nekoliko tanjše. Predvsem se nam je zdela količina testa za tako majhen pekač kar velika.
- Ko je krema pripravljena, jo poskusite. Če imate radi limonin okus, po želji dodajte še malo limoninega soka.
- Količino sladkorja v testu lahko tudi malce zmanjšate. Mi smo uporabili približno 120 g sladkorja v prahu, pa se nam je zdelo pecivo dovolj sladko. Kar se tiče količine sladkorja v kremi, pa jo prilagodite glede na količino limoninega soka, ki ga boste uporabili.
