Ko si zaželimo nekaj sladkega, osvežilnega in preprostega za pripravo, je cheesecake v kozarcu odlična izbira. Ta sladica združuje vse, kar imamo radi – hrustljavo piškotno osnovo, bogato kremo in svež malinov preliv, ki s svojo rahlo kiselkastostjo poskrbi za popolno ravnovesje okusov. Dodaten plus je tudi ta, da je sladica pripravljena brez peke, predvsem pa je idealna izbira za poletne zabave, piknike ali kot prikupen posladek po nedeljskem kosilu, ki ga bodo domači zagotovo vzljubili.
Osnova:
- 125 g maslenih piškotov
- 40 g stopljenega masla
Krema:
- 225 g kremnega sira sobne temperature
- 100 g sladkorja
- 1 žlička vaniljeve paste
- 1-2 čajni žlički naribane limonine lupine
- 240 ml smetane za stepanje
- 2 žlici kisle smetane
Malinov kuli:
- 300 g malin (sveže ali zamrznjene)
- 1/3 skodelice sladkorja v prahu
- 1/4 skodelice vode
- 1 žlica limoninega soka
Postopek priprave:
Piškote zmeljemo v drobtine in jih zmešamo s stopljenim maslom, da se sestavini povežeta. Piškotno maso enakomerno razdelimo med posamezne kozarčke. S hrbtno stranjo žlice nežno pritisnemo na zmes, da nastane enakomerno debela piškotna plast.
V večji skledi zmešamo kremni sir, kislo smetano in sladkor, da nastane gladka in enotna zmes. Primešamo vaniljevo pasto in limonino lupinico. Sladko smetano z ročno metlico ali električnim mešalnikom stepemo do mehkih vrhov. Polovico stepene smetane z lopatko nežno vmešamo v kremno zmes, nato pa primešamo še drugo polovico.
Pripravljeno kremo naložimo na piškotno osnovo. Pri tem si pomagamo z žlico ali dresirno vrečko.
V manjši kozici združimo vodo, sladkor, limonin sok in maline. Segrevamo na nizki temperaturi in mešamo, dokler se sladkor ne raztopi in se maline zmehčajo. Zmešamo s paličnim mešalnikom, da nastane gladka zmes, ki jo precedimo čez drobno cedilo, da se znebimo pešk. Malinov kuli polijemo po kremi.
Sladico postavimo v hladilnik za vsaj dve uri. Pred serviranjem jo dekoriramo s svežimi malinami in svežimi listki mete ali melise.
